南村田園紀事--（秋天的桃花）

ChiaChen

皓首 發表於 2017-7-12 21:30
荷香肋排

    去年自製乾荷葉，沒經驗曬乾後沒密封保存，蒸煮後肋排沒有荷香味，失敗收場，ASO大提點乾荷 ...

垂涎欲滴中.......

請問荷葉能用"芋頭葉"來代替嗎?我有一堆芋頭葉  

皓首

ChiaChen 發表於 2017-7-12 23:09
垂涎欲滴中.......

請問荷葉能用"芋頭葉"來代替嗎?我有一堆芋頭葉

主要是吃荷葉特有香味，我不確定芋頭葉是否適合，但是前一陣子有媒體報導，傳出餐廳誤用姑婆芋包粉蒸排骨，消費者吃了中毒事件。

ASO

皓首 發表於 2017-7-12 21:30
荷香肋排

    去年自製乾荷葉，沒經驗曬乾後沒密封保存，蒸煮後肋排沒有荷香味，失敗收場，ASO大提點乾荷 ...

七夕情人節快到了，可以用荷葉蒸油飯祭拜，

或是平常用荷葉清蒸蝦子，味道真是不錯，

暑熱傷氣，荷葉茶可以降脂、清理腸胃、排毒養顏、滋肝潤肺。

今年我就不賞花了，看見葉子就剪下來(沒蟲害的)曬乾備用，

加上我們都有種桑樹，我也曬了一些桑葉，可以煮成荷葉桑葉茶。

日本人說蠶寶寶只吃桑葉，都長得白白胖胖的，他們會把桑葉曬乾磨成粉，當成抹茶粉使用，

有一陣子很風行，有葉綠素的桑葉粉。

皓首

皓首 發表於 2016-8-23 15:30
麵包樹育苗

    7月中收到og2h分享的麵包果種子，隔兩天路過舊縣長公館，在高牆外地上意外撿到3顆麵包果 ...

麵包樹苗（續1027#）

    繼續紀錄，2016/07/21 播種的麵包樹，目前盆植。今年4月底葉片型態還是全緣闊卵圓形，將近1歲到6月底長出羽狀裂形葉片。
2017/04/28




2017/06/30

皓首

蝶豆花

    前幾天跟兩個同學在一家日式小館聚彌堎癒A館子類似日劇深夜食堂的格局，當天客人不多同學又是熟客，所以老闆也湊過來喝酒聊天。聊到用蝶豆花做食材染料，我說我田裡有種，他當即表示因需求量高要收我的蝶豆花，我只能尷尬的回答只種兩三棵，塞牙縫都不夠，一年的產量大概換不到一碟下酒菜。

og2h

上次 公館麵包果 種子 你有拿來煮嗎
我這植物 都是當花生 吃
一個果子 大概都可以掏個20幾顆種子

您把它 剝皮露出 花紋的樣子
就是可料理的狀態

在煮熟 或烤熟 就是花生的意思了

這棵 掌葉化了 表示她過得不好
麵包樹 有兩種葉形 圓形跟掌葉
當她過得好 就會是圓形
有受傷或環境不好 會長出掌葉型


路邊 確實都有很多人種
沒人採 掉滿地 金龜子最知道這個好吃

*蝶豆屬於豆科蝶豆屬多年生木質滕木植物
從播種到開花只要2個月 一天可一花
今年結果種子 明年種30棵 一天一朵花 開個半年
可以收一大箱了
種100棵應該也沒問題
豆類怕鬼 可密植 需要的空間不大
其實早期 引種這植物 是拿來當綠肥的

ASO

皓首 發表於 2017-7-14 20:54
蝶豆花

    前幾天跟兩個同學在一家日式小館聚餐敘舊，館子類似日劇深夜食堂的格局，當天客人不多同學又 ...

剛剛從市場回來，看到路邊有人在擺地攤賣蝶豆花，
我好奇趨前一問怎麼賣?
老闆說一兩賣300，現在賣你200，還可以試喝，
老闆煮了一大鍋的蝶竇飲品，裡面有紅棗、檸檬片.....冰塊。

我比較好奇的是蝶竇飲品是藍色的，加上酸的會變成粉紅色，
老闆加了檸檬片，竟然不會變成淡藍色或是粉紅色。

冷凍餌

皓首 發表於 2017-7-13 19:47
麵包樹苗（續1027#）

    繼續紀錄，2016/07/21 播種的麵包樹，目前盆植。今年4月底葉片型態還是全緣闊 ...

不錯的樹種
值得繼續加油~~

og2h

ASO 發表於 2017-7-15 09:39
剛剛從市場回來，看到路邊有人在擺地攤賣蝶豆花，
我好奇趨前一問怎麼賣?
老闆說一兩賣300，現在賣你20 ...

可能種錯品種 拿出來賣的了

蝶豆有分 單瓣跟多瓣

單瓣蝶豆 是早期拿來當綠肥的

多瓣蝶豆 是染色用

差別在於 多辦是單辦的5倍花瓣 染色力才夠

皓首

og2h 發表於 2017-7-14 22:24
上次 公館麵包果 種子 你有拿來煮嗎
我這植物 都是當花生 吃
一個果子 大概都可以掏個20幾顆種子

因為收沒幾顆，沒吃全部留作種子。