叫我老板娘！（尋找廚房）

open808

chingwen 發表於 2014-3-3 17:02
如果退休後，我還有興致、能力、機會的話，
我想在2Home開一家店(品自種的咖啡與茶)，
只要能打發多出來的 ...

大大的夢跟偶一樣
不過偶可能比你早一點 ，今年暑假就可實現

假日可能會採取，偶煮什麼，客人就吃什麼(無菜單料理)，賺點所費阿!
(順便人客花錢陪偶聊天 )
而1~5就給它放牛吃草

sjju

chingwen 發表於 2014-3-3 17:02
如果退休後，我還有興致、能力、機會的話，
我想在2Home開一家店(品自種的咖啡與茶)，
只要能打發多出來的 ...

退休後，若有體力，不去「歐洲」Long Stay 了嗎？

chingwen

可能是個性及體能上之使然，不喜歡長途旅行，
因長程搭飛機...會頭昏、心跳加速而無法呼吸，
感覺「長途旅行」比在「山中務農」還要勞累，
所謂人各有志，我獨愛山園中過日子比較實在！

鍾情山水

突然發現這個吸引人的title
花了時間fellow 17層的文章
過程中看見2home各方精英貢獻良策
時而經典的譬喻開導
時而大方鼎力的相助
精彩程度有如一本活生生的開店教戰守策
讓人大開眼界!
我看title
應該要改成"如何第一次開店就上手"之前傳-甘苦談
我在桃園工作近20年
因為小孩在東區青溪附近上美語課和小提琴
長期間見證了這塊區域的繁榮與落寞
這幾年來也在心裡醞釀買店面和創業的念頭
看了胡媽媽這些歷程
著實讓我獲益良多
我只想提醒胡媽媽
對於您店家所在的區塊
您曾經做過任何開店前的"survey"嗎?
最簡單的就是這東區區域人口的
1.人數變化
2.人口結構與分佈
3.附近店家種類與性質調查等
透過比較科學化的數據統計分析
會讓你開店時避免資訊不足而變成魯蛇一族
當然
我也不是專家
只是對開店創業有興趣
現在正在累積實力中
希望您開店順利
以後有時間就多多去給您捧場!
發哥的建議不錯賣霜淇淋
在台灣只要賣跟水相關的行業就會大賺
因為台灣水廉價到不行
賺錢的不二法門---無本生意或低本生意
賣與水相關的品項就對了
不過我們家是不吃霜淇淋的!呵呵

鍾情山水

剛剛一邊吃飯一邊回想
突然驚覺
你的日本料理店不就座落在中x街
而另外一間是在鎮x街和中x街那間小三角窗???
真巧小孩的提琴老師就住在你家的三樓!
這間三角窗店面已經賣超過至少2年以上了吧
原來是被您接手了
本是販賣寶石古物之類的店是1+2樓
信義房屋賣的時候我有去看過
後來是東森房屋在賣
妳沒有被貴到吧!
這間店面坪數不大看起來也不甚起眼
要做什麼生意個人覺得很受限制
我從整個東區大環境分析起
至從中山東路的來來百貨在10幾年前歇業後
春日路以東沿著中山東路到清溪國中的店家就一間間的開開關關
現在勉強能撐起的就是來電書局樹屋餐廳和一些做吃的
光是你從中x路出來接中山東路的路口幾家店
近年換手有5輪以上
連自強路和中山東路路口的原有兩家超商
現再也只剩一家小7
在大路口做生意就已經很辛苦了
更何況要在街巷裡
你可以看看你買的日本料理店斜對面那家有點鄉村風的小餐廳
2年前開幕不久後3個月休息了
後來可能有人頂下來現在從新開業
而你店正對面的那家證券公司
去年底也悄悄停業
這透露出什麼訊息???
這個區塊真的落寞了!!!
我不禁要問的是:購買前你有做功課嗎?
1.從人口數來說,此區塊不必查詢戶政單位就知道一定是逐年遞減
  2個訊息清溪國中從有總量管制的學校變成自由學區
  另一個是東門國小從之前的每年級8班變成3班的學校
2.人口結構方面
  早期這是住的公教人員法官律師老師老板等
  歷經20年小孩長大此區的房子約有一半以上換手2輪
  沒有換手的不是空屋就是出租
  我同事就是例子家裡有錢鎮x街房子100多坪空在這裡沒人住
  父母幾年前搬去藝文特區兄弟姐妹各自買房在其他地方
3.短期間東區沒有重大建設了
  除了成功路有跡在立委促成下變成台科大桃園分校
  另外是清溪國中和縣議會間的土地公博物館(市長的創舉???)
  這裡唯一有利多的是
  中山東路和三民路口正在興建國民健身中心
  又緊鄰三民運動公園河濱公園虎頭山等
真的危機也是轉機!
如果你買房前沒做足功課!
那要怎樣因應這些劣勢呢!
我的建議(聽聽就好)
1.能租就租吧
如果你的進價是低基期
那利用出租方式轉進現金流也是一種策略
待長期持有後
在上述的房產利多可能實現之前
你的店面有可觀的獲利時
就是你要了結入袋為安的時機
2.如果孩子有堅定創業精神
  也想真的闖出一片天
  那就先加盟吧!
   先取得相關know-how累積經驗和更多資金
  接著再自行創業
  我週遭的親友創業魯蛇族不勝枚舉
3.創業方向之前說的是危機也是轉機
  雖然這區塊已經落漠了
  在充分掌握訊息後可以知道
  老商區就是做銀髮族事業的好地方
  你可以培養一批在地的老顧客
  打好名號後再吸引其他區域的客群
4.重點來了那要做什麼好
  根據議上分析做吃的最好
  但要做什麼吃的給銀髮族吃呢
  健康食品是正解
  不過健康食品百百種
  什麼樣的品項最適合老社區呢?
   做個腦力激盪吧!
   我已經有答案而且很適合你們家目前的狀況?

先賣個關子吧!
也讓2home各界前輩達人給您意見
或許有更棒的建議
  

sjju

chingwen 發表於 2014-3-4 10:29
可能是個性及體能上之使然，不喜歡長途旅行，
因長程搭飛機...會頭昏、心跳加速而無法呼吸，
感覺「長途旅 ...

那「發哥」如何讓「妻子的夢想」成真？

chingwen

sjju 發表於 2014-3-4 15:55
那「發哥」如何讓「妻子的夢想」成真？

我想買一台壁爐，想說可以除濕兼熱茶(湯)，
他卻想買姜姜好實用的森基炫風爐來沐浴...
發覺老闆娘的地位愈來愈低落...不值錢了？
一山容不了二爐，得放棄預定(付了1張小朋友)的壁爐啦！

open808

鍾情山水 發表於 2014-3-4 13:49
剛剛一邊吃飯一邊回想
突然驚覺
你的日本料理店不就座落在中x街

太棒了!精彩分析(拍勢啦!分數給用完了 )

中間有提到要加盟得經驗，偶覺得還不如混進偷學，
看要做那一個行業去當學徒，假如遇到較牛的師父不肯放手
就只好走人

如果遇到恩師，那就太好了 ，反正三人行必有偶師，不然就像偶一年換24個老板
那邊偷學點，這邊偷學點，就這樣可快速累計經驗

也是一樣3年6個月，出來當老板，說起來漸愧(早早退休，所以30幾歲當學徒)
眼看步入中年，還在跟人家當學徒，往往只能接替很簡單的工作，所以只好硬著頭皮上戰場囉

如要做吃的飲料/冰品/咖啡，利潤還算蠻高，可多加著墨這一塊

rain

雯姊壁爐還是可以裝我室內裝壁爐偶而烤烤地瓜洗澡本來用電熱器現在也裝了姜姜好的炫風盧

胡媽媽

鍾情山水 發表於 2014-3-4 13:49
剛剛一邊吃飯一邊回想
突然驚覺
你的日本料理店不就座落在中x街

謝謝您的分析，除了店面位置差一點點，其他功課真的做的很好。
我在中央街與桃山街口，上網査桃園代官山即可查到。
很不好意思，我是儍大姊型，做事常憑感覺直覺走，速度通常快到家人措手不及，當然談不上做功課。
還好我都㑹想最壞的情況能否接受，可以，就做了。
這兩間是隔壁，都曾有人想租，租金比貸款利息高，但一雙兒女想玩玩看圓自己的夢。
兒子有空就研究附近環境,也有人告訴我們這附近”氣”已經移到別處。
我告訴兒子我給你一年的時間慢慢做,做出口碑，做多少算多少，努力看看，至少不用付房租，這一年房貸娘來付。
228三天假日，有二天找了兩位有餐飲背景的老師來指導，收穫很多。
我們都知道”點”很重要，好的點我租不起更買不起。
孩子還年輕，輸得起，頂多收入少些罷了，更偏僻更差的點都有人做生意，努力看看囉！
孩子煮的東西有一定的水準，他對品質要求很高，我想這是好的開始。
店面即將裝潢，將取名Mojo Mojo魔咒魔咒，日式風格，美式…哈哈！他高興就好。
目前我應要求協助找原料，例如紅豆要高雄九虢⋯
下一步想環島拜訪小農，老公一直想說服兒女讓娘同行…娘等同現金，好處多多。
很高興大家能提供意見協助我當老板的娘，感恩！
記得告訴我那邊適合開什麼店？