吃香菜排毒兼美白 養顏新聖品

sailor

10# 文川



前輩所言甚是！

找到些資料，貼出，2home好朋友們可參考看看。

生食蔬菜 是養生？還是搏命？
【聯合新聞網 記者薛荷玉、梁欣怡、林進修、楊清雄╱專題報導】

生菜沙拉、精力湯等生食儼然成為一種流行，不僅注重養生的長者，連許多年輕人都開始奉行「生食」理念，五月即將在台北舉行的國際素食暨有機產品博覽會，勢將吸引大批參觀人潮。

但台灣大學園藝系教授鄭正勇警告，生食風險高，經常生食者，說不定得定期吃驅蟲藥！

但問題就出在，生食蔬菜的同時，恐怕也吃進了令人避之惟恐不及的農藥、化學肥料或是令人作嘔的細菌、病毒、寄生蟲及蟲卵。
林口長庚醫院毒物科主任林杰樑舉例指出，之前新英格蘭醫學期刊曾報導，國外發生蔥在產銷過程中遭A肝病毒汙染，導致兩人死亡，這種情形只要將蔥煮熟，就不會發生了。

國人習慣在許多菜餚、湯上撒生蔥花，此時蔥的清洗更要小心。

殘藥未除　生食如同服毒
農業殘留問題最讓人擔心。鄭正勇指出，農藥其實就是毒藥，而且愈毒愈有效，反覆、徹底的清洗無法百分之百去除農藥殘留，此時生食如同在服毒；

更可怕的是，國內有不少地下工廠生產或走私農藥，不在政府管制之列，成分到底是什麼、對人體有何危害，沒有人知道，通常等到檢驗分析出來，有問題的菜，民眾早就吃進肚裡了。

如果以為挑選不用化學肥料、不用農藥的有機蔬菜生食會比較安全，那你就錯了。

鄭正勇不只一次提醒，即使是有機蔬菜，也不能百分之百保證培養的種子、灌溉用水、土壤、生產者的條件均合乎有機理念。

寄生蟲汙染　重者要人命

最顯而易見的是寄生蟲汙染。台灣田間有許多非洲大蝸牛、田螺，都是廣東住血線蟲
的中間宿主，只要被這些蝸牛爬過，就會在蔬果上留下含有廣東住血線蟲的黏液，一
旦經生食進入人體，就會穿過腸胃道，到達循環系統、中樞系統，造成腦部病變，死
者的腦組織內還可檢出蟲體。
林杰樑指出，早年台灣有一大家族嗜生食白蝸牛，後來許多成員都死於腦部病變，
才發現是白蝸牛體內廣東住血線蟲惹的禍。

鄭正勇也說，一場大雨將土壤粒子濺上菜葉，土壤中的寄生蟲與蟲卵也會黏附上去，
寄生蟲跟蟲卵汙染菜葉，這種有機蔬菜絕對不可以生食。
韓國人　每年都服驅蟲藥

以愛吃泡菜的韓國人為例，即使是家中自製的泡菜，都難免有蟲卵，因此多數韓國人一年都要吃一次驅蟲藥。

qoo3qoo

我也是愛到不行，
但
有一次一位台大園藝系、研究所教授告訴我說，
香菜上的寄生蟲是所有菜中最多的，
至少有七十多種，
只要是園藝系畢業的，
都不敢吃香菜，
洗也洗不掉，
燙也不過去掉一點點，
一定要熟食，
不然像她一樣 ，
干脆不吃。
她有近二十年不吃香菜了。
如果有學者專家好心告訴我，
這是錯的，將感激不盡。

10# 國人習慣在許多菜餚、湯上撒生蔥花，此時蔥的清洗更要小心。

殘藥未除　生食如同服毒

農業殘留問題最讓人擔心。鄭正勇指出，農藥其實就是毒藥，而且愈毒愈有效，反覆、徹底的清洗無法百分之百去除農藥殘留，此時生食如同在服毒；
sailor 發表於 2011-3-13 14:13

壞壞農場

這些味道濃郁的辛香類作物基本上幾乎都不會有蟲害，要注意的是病害，香菜蠻怕水的，所以怕爛掉，農民都會用殺菌劑處理，農藥殘留的疑慮當然會有。
我是建議大家如果東怕西怕，到最後蝦米東西都入不了口，不如找有信用的農場購買，或是在家裡組一床有防蟲網的高架床自己種，香菜破殻後稍微泡水催芽，混合培養土或是田土之後灑播，只要水不給太多，肥也不要給多，耐心等候，大多可以有收成，並不會很難的。
炫燿一下，我家的香菜一年四季都不會斷貨，秋冬季節還可以根壞壞牌筍乾一起控豬肉，我專門吃香菜和蔥的，好爽，哈~~!!

胡媽媽

12# qoo3qoo
我一位同事也是園藝系畢業的,教微生物,也是說香菜寄生蟲很多,要多洗幾遍.
另每年都會讓學生用顯微鏡看市售番茄醬,大部分牌子蟲卵都很多,還好蕃茄醬都是煮熟的,就當作補充蛋白質....之類的吧 .

壞壞農場

寄生蟲與微生物似乎不是同一個領域的吧，寄生蟲用放大鏡甚至有比較大支的用肉眼就可以看到了阿，用顯微鏡看到的應該是細菌、真菌之類的吧，隨便一公克的塵土就會有超過10的三次方，72個屬以上的微生物，要對人體產生傷害，其實是很有限的，農藥恐怖多了。

labo

蔬果感染寄生蟲應該與施肥澆水有關,現在已經很少用水肥灌溉了,再說注意水源,不用水溝或是家用廢水澆灌,應該不至於有太多的寄生蟲吧

aliver

我也是愛到不行，
但
有一次一位台大園藝系、研究所教授告訴我說，
香菜上的寄生蟲是所有菜中最多的，
至少有七十多種，
只要是園藝系畢業的，
都不敢吃香菜，
洗也洗不掉，
燙也不過去掉一點點，
一定要熟 ...
qoo3qoo 發表於 2011-3-17 21:55

那可慘了! 我常生吃蔥和香菜的說......