櫻櫻美戴子之戚風蛋糕下午茶

jeep5631 · 發表於 2011-5-6 14:55:57

10# 山林雅境
心動不如馬上行動
前後大概1小時搞定，馬上有新鮮又健康蛋糕可吃

如在2HME有時光開個車到街上
來回可能都不只這時間了

柯老媽 · 發表於 2011-5-7 01:01:31

1# jeep5631

對於..只會動口..不會動手..的人來說..
真真殘酷啊..

hinet2222 · 發表於 2011-5-8 01:58:42

明日母親節品，原本想做一個，但失敗了，檢附失敗作品，我會再努力。
祝褔2HOME女生，[img][/img]母親節快樂

jeep5631 · 發表於 2011-5-8 10:36:26

12# 柯老媽
沒那麼困難啦!!
勇於嘗試，失敗中求進步，感覺上雖麻煩點，不也是一種熱趣
自從接觸烘焙，上材料店一看
琳瑯滿目人工香精.替代品以及一堆反式油酯類會讓你唯之卻步
自己動動手，至少可避免掉一些不必要東西
現在已很少去碰外面麵包店的東西了
尤其是一些平價商品，少碰為妙

jeep5631 · 發表於 2011-5-8 11:09:27

13# hinet2222
不清楚你的烤模邊怎麼會這樣，縮的有點誇張
現在一般符合大眾口味蛋糕體以戚風.天使為大中
組織較為細緻.綿密且濕潤
我較偏好戚風，沒材料上浪費
天使為純蛋白打發，留下一堆蛋黃也很頭痛
您可嘗試著試試看，失敗是難免的，只要蛋糕體成功\r
就可衍生多種多樣化東西
戚風重點再於蛋白不能沾到油.水.蛋黃與打發時機，蛋白打發要打到
打蛋器提起時要能乖乖站好，拌麵糊時要確實而且不能拌過久
烤模邊不要怕無法脫模而去抹油.麵粉，應這要靠模邊支撐起整個蛋糕體
脫模時用抹刀沿邊刮除就行了
烤箱每個牌子溫度不盡相同，要試著去調整，以我的8吋活動摩為例
全程不要超過40分鐘，烤過頭會有點乾
多嘗試幾遍，沒那麼困難~~~~~加油

hinet2222 · 發表於 2011-5-8 21:17:29

15# jeep5631
下午準備材料再試一次，終於成功了，可惜外皮被我弄破了，趕緊將剛出爐蛋糕送至媽媽慶祝，感謝你。

柯老媽 · 發表於 2011-5-9 06:35:28

14# jeep5631

謝謝鼓勵
親愛的老師
願意收笨徒弟嗎..

jeep5631 · 發表於 2011-5-9 10:34:09

17# 柯老媽
我不是老師啦!

這種稱呼好奇怪喔

只不過有空就會亂搞一通
大家互相漏氣求進步

jeep5631 · 發表於 2011-5-9 10:40:08

16# hinet2222
烘焙就那幾種材料在變來變去
網路資訊很多，但有時還是會"蓋步"，抓到"眉角"
同樣東西試著多做幾遍，以後就能駕輕就熟嚕

hinet2222 · 發表於 2011-5-9 10:57:06

19# jeep5631 願意收我這個笨

徒弟嗎..

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