關刀豆

新竹綠

我也好喜歡吃皇帝豆燉排骨湯，超讚！
不知種子在那裡可以買得到？
chingwen 發表於 2011-9-28 07:59

有朋友 可以提供皇帝豆的種子嗎?
冬天 瓜棚閒著 不知要種何種植物較適合?

阿妙

我也好喜歡吃皇帝豆燉排骨湯，超讚！
不知種子在那裡可以買得到？
chingwen 發表於 2011-9-28 07:59

多逛逛傳統市場
有時農家有盛產
會拿出來賣
我的豆夾還扁扁的
有沒有種子還不知

文旦

　
皇帝豆產期比較晚, 在台北要等到中秋才成熟
今年盡可能多留一些種子, 屆時再與諸君分享
皇帝豆通常吃不多, 大概種個兩株就會吃到懶
　

青蛙皇后

13# 文旦
能賞幾顆種子嗎？
謝謝。

rdmigo

~~~大家多沒注意看....我的2010年的秋季作物....
我有.....很多.....但是棚架塌了...還在努力生長中...

......

陳青

有人吃過關刀豆嗎？
如何料理呢？
謝謝‧‧‧‧‧
青蛙皇后 發表於 2011-9-26 22:23

關刀豆原產熱帶美洲，為一年生的草質藤本，具有碩大而扁平的果莢。臺灣早年自美國引入栽培，原先引進作為綠肥使用，過去於平地、淺山普遍栽培，現今則已漸漸稀少，僅剩零星栽種為蔬菜食用。關刀豆的豆莢肥大，可達30公分，肉厚鮮美可以炒食，也可以醃漬當作醬菜食用，或可以撥取成熟種子煮食及作為豆餡原料，不過種子略有毒性，需以鹽水或清水換煮數次才能夠安心食用。除了食用與當作田間綠肥使用外，民間也有使用關刀豆入藥，它的藥性溫和，豆莢具有益腎、治腰痛、久痢等效用，是一種難以取代的栽培植物。

ivysky

約克夏 發表於 2011-9-27 17:24
真的不宜多食
第一次水煮.吃了約30顆.半小時後.上吐下瀉不止.外加劇烈頭痛.緊急送慈濟醫院急診

昨天在清水的黃昏市場買了30元剝去豆莢的紅刀豆,大約半斤多一點.
因為老農婆婆說加點鹽水煮,吃起來像菱角,就買了...
還要了豆莢回來比對,因為老婆婆說她不知是什麼名稱......我心裡想,不會有毒就好了.


原本記得chingwen姐有種,上來一查,果然有點毒.....= =

不知道約克夏是不是煮不夠久?

查到這篇也說有點毒,不能吃多...
http://tw.myblog.yahoo.com/aa258 ... 3&l=a&fid=6

ivysky

有沒有人要種? 留些當作種子?

可是不知道熟度夠不夠留下來當作種子?
有什麼依據嗎?

約克夏

ivysky 發表於 2013-11-4 17:25
昨天在清水的黃昏市場買了30元剝去豆莢的紅刀豆,大約半斤多一點.
因為老農婆婆說加點鹽水煮,吃起來像菱 ...

有可能是煮不夠久&沒有多換幾次水:

ivysky

約克夏 發表於 2013-11-5 14:54
有可能是煮不夠久&沒有多換幾次水:

我煮了有換水,也確定煮很透....
但還是限制家人一人一天只能吃十顆.....哈!

說真的還不錯吃,但安全為上.