窯烤咖啡豆

jason192168 · 發表於 2011-12-13 10:08:41

10# 阿土杯杯

我將把手延長到窯口30公分外是不會燙, 但是一直搖其實很辛苦, 好處是手工窯烤會比其他方法更容易控制烘焙度.

jason192168 · 發表於 2011-12-13 10:41:10

9# wtshuy

5年前我也曾經到獅潭找地, 後來自拊不夠能耐而不了了之. 請你給我上云山上資訊, 好解我多年的失落.

jason192168 · 發表於 2011-12-13 10:55:06

8# jonan

咖啡樹我沒辦法, 麵包窯其實不困難. 我看我花點時間把麵包窯製作過程整理上網, 好讓你上手.

jonan · 發表於 2011-12-13 19:38:19

13# jason192168

好阿~~ 多多參考老公有答應要給我一個窯喔!!

chiousean · 發表於 2011-12-13 23:19:40

太好了.小弟也正有打算自己做一個窯.感謝樓主分享了.

jason192168 · 發表於 2011-12-17 14:27:02

14# jonan
麵包土窯製作筆記已整理出, 請參考.
http://tw.myblog.yahoo.com/jasonlee-atyangmei/article?mid=184

robert780 · 發表於 2011-12-23 15:08:21

窯子咖啡

~~太棒了

dccbb · 發表於 2012-1-20 06:25:49

16# jason192168

dccbb · 發表於 2012-1-20 06:34:28

16# jason192168
這個土窯太棒了我也想在山上做一個只是對結構還是不甚了解要在什麼地方生火哪裡是放置要烤的東西土條貼上去的厚度該多厚等是不是有更詳細的資料可提供參考謝謝

dccbb · 發表於 2012-1-21 05:16:11

16# jason192168
對不起在我看過你那篇麵包土窯開窯及天然酵母歐式硬麵包的文章和圖片後大致上才對土窯的結構有了初步的概念不過對於煙囪位置和溫度計位置還不甚了解從文章上看來煙囪似乎是在窯口與紅磚拱門之間這樣生火燃燒容易嗎當然已經過你多次使用應該是沒問題的如果我將煙囪擺再後方是否可行 (前方為窯口後方為排煙口)雖然可達到生火燃燒較旺的效果不過是否有可能因會走氣而沒法達到窯烤悶燒的效果敬請賜教

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