圖片介紹大湖農民種植草莓過程

山林雅境

農藥用量的問題,是台灣普遍的現象.在地小人稠之處,為求經濟規模必然大量密植單一農產品.現在已經沒有休耕輪作的優良傳統.每年都種植單一產品.所以農藥用量越來越密集.
法規農藥毒性是越來越嚴格,經濟利益是農民優先的考量,祈求農民的道德良心,可能無法約束所有的人.倒是監督檢驗不落實,也是台灣普遍的現象.

胡瀛

多年前跟公司福利會去該地玩，是初產期之時，田間採的草莓拿回家吃，已經洗了好幾次，下肚後還是拉肚子，可見施農藥量之大，印證本文的說法，吃草莓要季末吃較安全。
依92年農藥產銷量除台灣人口總數，算出3瓶/1人/每年的嚇死人比例，而草莓又公認施藥量最大，不知到底一分地草莓田，農家要施多少農藥又多少肥料。
小時住台中，40多年前吧，父親也在家中小花圃種過草莓，當時絕無農藥肥料的，生出的草莓小但甜而好吃，種大概2平方公尺，除嘗鮮外，產量一到高峰期還做可醃漬成蜜餞，塗饅頭，也頗回味。
住在附近的網友，自種有機的吃，福氣啦！

胡瀛

有一個政府資訊網不錯，叫全國博碩士論文資訊網：
http://datas.ncl.edu.tw/theabs/1/
這裡摘錄許多博碩士畢業論文摘要，農學的非常多，說不定就有各位網友急需知道的研究成果，祝大家成功。

胡瀛

如何選購及清洗可能有殘留農藥的蔬果
一、
　　以食用部位而言─例如農民施藥多由空中噴灑，故根莖類的蔬菜較葉菜類安全；如胡蘿蔔、蓮藕、馬鈴薯、甘藷較安全，茭白筍、芥菜雖然為地上莖，但屬去皮食用，殘毒較少。而葉菜花菜類，特別是青江菜(湯匙菜)、小白菜、金針菜、花菜、韭菜花就比較危險。瓜類如冬瓜、瓠瓜雖然接觸農藥，但因體積大，再加上去皮食用，也比較安全。但切莫以為剝皮類的果菜都很安全，像甜玉米因從國外引進栽種，缺少天敵，故病蟲害很嚴重，則農藥的殘留就較多。

二、
　　以食用部位的形狀及特性而言─例如大白菜、高麗菜是包葉菜，由於食用部分在裡面，所以比較安全；而其他葉菜類表面都和農藥直接接觸，且表面形狀凹凸不平，更容易聚集農藥。同理，茄子、番茄不易聚集農藥，而表面有絨毛細刺，凹凸不平的小黃瓜及苦瓜就比較危險。葉面富蠟質的果菜如茄子、青辣椒等易吸收親脂性的農藥，且青辣椒形狀獨特，上方恰有一凹處，農藥很容易集中於此處。

三、
　　以蔬果本身特性而言─對病蟲害抵抗力較強的蔬菜，帶有特殊氣味的蔬菜，去皮食用的蔬菜農藥殘留較少，而連續採收作物的農樂殘留較多。例如萵苣、韭菜、龍鬚菜對病蟲害抵抗力較強；洋蔥、大蒜、蔥、九層塔、薑帶有特殊氣味，蟲兒不愛吃；竹筍、馬鈴薯、蕃薯、芋頭、冬瓜、蘿蔔需去皮食用。連續採收作物可以分好幾次採收，採收期長，需持續噴灑藥物，農藥殘留較多。此類作物有豌豆、四季豆、胡瓜、小黃瓜、韭菜花。
　　韭黃是較特別的作物，由於栽培時必須用東西覆蓋以遮斷光線才不會變綠，但悶熱和潮濕的環境易生長細菌，所以農藥用得也多，加上又無陽光幫助分解，殘毒可能也多。

四、
　　以貯存蔬果的方式而言─脫水蔬菜由於水份揮發，體積變小，相對農藥濃度較高，可能含有較多農藥殘毒。而柳丁、葡萄柚、橘子及檸檬等柑橘類水果若是在非產季銷售的，均是經防腐處理過的；吃時要小心別讓果皮沾汙了果肉。而冷凍蔬菜，如豌豆、四季豆、花椰菜冬天盛產，且葉少不易腐壞，冬天本身蟲害少，自然施藥就少，再加上冷凍前又熱水處理過，安全性自然較高。

五、
　　季節因素─若是遇到颱風、豪雨或非季節當令的蔬果，由於價格高，有些農民在沒有考慮農藥的安全期而提早採收蔬果，造成農藥殘留的現象。所以不要購買價格高得不合理的蔬果，或是買非量產季節的蔬果。
　　如何能儘量消除蔬果中的農藥殘留呢？一是去皮，二是水沖(不是用泡的，也不是用鹽水泡；泡是無法去除農藥的) 及水洗(用清水並用軟毛刷洗效果最佳但切勿用洗潔精洗，反而有毒)，三是烹煮，四是貯存。烹煮可以因加熱使農藥分解，以及使農藥溶入水中並隨水氣蒸發(但要注意不能蓋上鍋蓋)。為了防止有些蔬果被農民提前採收而含有農藥殘毒，放置在室溫下有助於殘毒分解，但放置於冰箱貯存則是無效的，因為低溫會抑制果菜中酵素的分解作用。
　　其他就必須靠特殊的處理方式，如青辣椒食用時先把上方切掉再洗；青江菜與小白菜因根部最易聚農藥，應先將根部附近一併切除，再一葉一葉的清洗；高麗菜、包心白菜先把外頭幾片葉子丟棄，然後也須一葉一葉的清洗；香蕉、荔枝、柑橘等剝皮水果即使要吃，之前也該先洗過以免手上沾染農藥又汙染了果肉。
　　在購買方面，不要固定向同一家菜販買許多菜，以免相同農藥殘毒累積於體內過多，而且挑有蟲眼的蔬菜買，雖然不好看，但比較安全。農藥殘毒嫌疑較高的果菜及連續採收作物類的果菜，儘量少買少吃。


資料來源：http://www.ttdares.gov.tw/ttdares/month/94/61/如何選購及清洗.htm
　　　　　台東區農情月刊，第61期，2005年元月。

胡瀛

【蔬果農藥殘留 一次驗 216種】 　

　　 蔬果農藥殘留，讓消費者擔心，農委會藥物毒物試驗所成功開發出獨步全球的農藥檢測技術，可一次檢查蔬果上216種農藥使用狀況，讓農藥殘留無所遁形，保障民眾吃得安心、安全。
　　藥毒所所長高清文強調，台灣蔬果農藥殘留抽查合格率高達98%以上，也受到日本等國肯定，可以安心食用。
　　農委會今天發表這項新技術，是依據藥毒所20年來累積的農藥檢測經驗與資料庫，並參考美國食品藥物管理局的方法所開發出來，可一次檢驗216種農藥殘留，敏感度與準確度都非常高，比國內外現有的技術還好。
　　高清文表示，這項技術另一個好處，在於能夠快速檢驗。藥毒所每年在全國抽樣1萬2000至1萬5000件農產品樣本，但過去因檢驗人力不足、檢驗項目繁多，無法快速大量把關；如今這項技術縮減工作流程，讓檢驗人員一天就可以完成12件樣本，有效地達成把關的工作。
　　高清文指出，目前國內登記使用的農藥大約374種，但有部分農藥，國內不常使用，或是屬於微生物製劑，自動分解不會殘留，因此有158種農藥未包含在這次216種檢測技術之中。但如果民眾有疑慮，藥毒所只要接獲檢舉通報，隨時都可以披掛上陣，加驗這158種。



資料來源：袁世忠，聯合新聞網，2005/4/13。

胡瀛

財團法人植物保護科技基金會
29361465、0928641396 李美雲小姐

胡瀛

呵呵，又抄到一篇：
有機草莓田間栽培管理技術

　

(一)環境選擇與相關措施之配合

實行輪作
實施土壤診斷分析
土壤改良
周圍環境無土壤、空氣及水源污染
(二)雜草控制方法

以人工或機械中耕除草，不使用化學除草劑。
採行覆蓋或輪作方式，控制雜草發生。
(三)肥培管理方法

不使用化學肥料，完全施用有機質肥料，以自行堆置醱酵之堆肥為宜，且有機質肥料中不得含有化學合成劑之添加物等，且可用有機液肥作追肥使用。
草莓苗期及生育期間可接種及使用溶磷菌及菌根菌等有益微生物。
整地同時施用適量堆肥，一般土壤有機質含量低於2%以下時，堆肥用量建議可用至20噸，若含量高過2%，可酌量減少施用，但仍需6~10公噸為宜。
(四)病蟲害防治方法

蟲害防治建議方法
大面積長期栽植應用性費洛蒙誘殺成蟲
a.斜紋夜盜蛾：每公頃4個誘引盒。

b.甜菜夜蛾：每公頃8個誘引盒。

噴施微生物殺蟲劑—防治毒蟲(鱗翅目)類幼蟲
a.蘇力菌1000-3000倍。

b.白殭菌或黑殭菌。

釋放基徵草蛉(40,000卵粒/每分地)，可捕食葉、薊馬、蚜蟲及鱗翅目幼蟲和卵等。
施用非農藥物質
a.配合釋放基徵草蛉，噴施工研醋200倍，可防治葉等。

b.施用大蒜浸出液或苦楝精等，可防治類、薊馬及蚜蟲等。

c.可適量施用糖醋液。

病害防治建議方法
灰 黴 病：
a.摘除病葉或病果。

b.微生物製劑DCB-1A(生技中心)。

白粉病：
a.摘除病葉或病果。

b.微生物製劑DCB3(生技中心)。

青枯病：
a.種植前一星期施用S-H土壤添加物600公斤/分地。

b.選用健康苗。

根瘤線蟲：
a.利用菌根菌伴在育苗土壤育苗後，再移植可增加抵抗性。

b.整地或基肥時於土壤中施用几丁質(蟹殼粉)。

一般預防法:a. 種植前土壤浸水或種植綠肥作物，一般以田菁為大宗，田菁掩施後浸水2週以上。  
b. 種植前土壤覆蓋塑膠布後利用太陽能消毒。  
c. 間植大蒜、蔥等忌避作物。
d. 酌施苦土灰或矽酸爐渣等土壤改良資材。

資料來源：整理自

1.「有機草莓栽培管理技術」，蔡宜峰等，台中農改場。
2.「台灣有機農業巡禮」，梅樵，鄉間小路，1999年4月號第25卷第4期

山林雅境

種草莓照片

山林雅境

種草莓照片

山林雅境

現在大湖農夫開始施肥了,每天來回大湖就是看不到種稻的田地,通通都是草莓園,經我了解一分地草莓收益約二三十萬, 難怪聽代書說大湖農地沒有人要賣,當然啦每年一甲二三百萬收益誰要賣ㄚ.
今天請教這位農夫,他說11月草莓就會開花,12月就有草莓吃,產期到四月份,總共有五個月產期,比較內山的可以生產到6月份.
照片中這組家人,共有四人參與施肥,爸爸拿一個特殊工具在草莓之間戳洞,洞深約25公分;接著母親漏斗長管在施肥,圖中小弟弟在填平洞口,大姊姊則在作補給雜項工作.
施肥內容:金寶及佳果多.好像都是進口貨.
先預告: 我有問他:如果草長出來要如何克服,他說:緊接著就要蓋黑塑膠布,蓋完在再在草莓處挖孔,夠專業巴.