花蓮玉里大西瓜

陳青

今天我女婿家送我半個大西瓜，大概有十斤重。
竟然是沙沙的甜西瓜，奇哉，多年沒吃到這樣沙沙的大西瓜，昨天才說著就來了。

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每年都會等4~6月間的西瓜，這時的西瓜好吃，常常可以吃到沙沙的西瓜，這時的西瓜是花蓮跟台東的西瓜，所以大想吃脆中帶點沙沙的，請把握這時間，過了之後好壞都有要靠運氣，7~9可以吃宜蘭的西瓜也有這樣口感，但還是沒有花蓮台東西瓜好吃，這是個人感覺，宜蘭我都是去產地買，這意樣可以掏到比較好的西瓜。6月等吃黑葉荔枝(獨愛)所以一直想種，但北部重了不會有果實，芒果也是最愛，在寫下去就吃不完了，台灣水果真好吃.

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記得當兵時在花蓮防校受訓,大熱天的在戶外勞動
學校旁邊剛好有人在收割西瓜,於是大夥兒就合買了一顆解渴...
當時一斤才五元,猷記得沒有刀子來切大西瓜...只好用石頭咂開來分食
那個甜蜜滋味到現在都還記憶猷新...

kao4989

如果說台灣最好吃的西瓜，應該是花蓮縣壽豐鄉木瓜溪生產的最好吃，我家就住那兒，小時候要幫家裡種西瓜栽西瓜還蠻好玩的，那時候一斤西瓜頂多賣個3~4元，現在市面上販售的西瓜一斤都要十幾元~~聽說目前西瓜成熟時，西瓜販子就將農人的西瓜全部收購，一顆2.30斤售價約120~130元，農人實得也是粉少滴~~

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昨天老婆不知從那裡抱來的大西瓜,一切開來,就感覺不對勁了,一吃,真是有夠難吃,西瓜好不好吃,果然差很大,真是懷念花蓮的大西瓜!

lake22

果梗彎，瓜臍窄－美味西瓜挑選“撇步”

2009年 06月 26日 蘋果日報    報導╱劉燕美    攝影╱副刊攝影組


夏日最物美價廉又鮮甜多汁的水果，大概非西瓜莫屬，酷熱裡來片冰西瓜，更是令人暑氣全消。西瓜每年4月從南部先採收，到 6、7月時更是幾乎全台都有，產量達到最大。
然而，西瓜的體積大，小西瓜吃個 2、3天、大西瓜可能要吃上一周，如果買到不好吃的西瓜，可是浪費錢又令人氣惱，我們就請專家來教大家，適用每種西瓜挑選的通則吧！
挑對了西瓜，就能幸福的大快朵頤！
基本通則 頭尾兩端大小一致
品質好的橢圓瓜種，應該要兩端大小差不多，若呈現頭小尾大的柚子形，代表品質較差；圓形瓜種的瓜形則要接近圓形，若像木瓜一般表皮有果瓣狀，則品質、風味也較差。

看瓜頭 果梗彎曲
瓜藤主蔓稱母蔓、分枝後稱子蔓，再分枝稱孫蔓，母蔓所結的果梗呈彎曲狀，子蔓或孫蔓較直，因母蔓種出的瓜養分供應最足，品質最優；台灣農友種苗公司西瓜育苗部經理李文的表示，西瓜植株生長後期會漸趨衰弱，結出的果實果梗較直、果粒較小，皮色也較暗無光澤。

瓜蒂略凹
發育良好且成熟度佳的西瓜果實，瓜蒂部分會有些微的凹陷，挑選時可平視瓜蒂，較易辨別。

辨瓜皮 顏色綠亮風味佳
西瓜表皮愈碧綠明亮，表示植株成長良好，果實養分充足，成熟度也夠，而過熟的西瓜色澤較暗沉，綠色略退，呈淺綠色。

底部愈 黃 愈美味
瓜皮與土壤接觸的部分，因無日照，多會呈現淡 黃 到 黃 色不等的瓜皮原色，顏色愈 黃 表示西瓜成熟度愈好，也較美味。

斑紋凹陷 已全熟
用手指觸碰西瓜表皮的綠色斑紋，垂直摸起來有凹陷感，表示全熟，若果梗翠綠可馬上享用，但若果梗乾枯或已無果梗，表示過熟。

直紋間隔寬 橫紋需密
台南農改場副研究員謝明憲表示，一般西瓜直條斑紋間隔要寬，橫斑紋要密，表示西瓜生長狀況良好，成熟度足夠。
有些大西瓜的表皮斑紋不如小西瓜明顯，但挑選時也可按上述方法，看表面直條間隔與橫條紋是否密集分布，挑出成熟瓜果。

摸瓜臍 窄密較甜
西瓜果臍窄小緊縮，代表施肥管理與果實發育良好，甜度與口感較佳。

愈凹陷 肉愈少
西瓜果形愈大，瓜臍凹陷愈明顯，要挑果臍較平的果粒，瓜臍愈凹可能為冷天著果，果皮也會較厚、較硬，能食用的果肉較少。

有彈性為成熟
農委會台南農改場助理研究員 黃 圓滿建議，可用手指壓臍部附近，若有彈性代表成熟，若壓起來較硬，表示尚未熟或果皮過厚，果肉較少。

有裂痕恐蟲害
果臍部分若有裂痕，病蟲就可能有此處入侵果肉，建議挑選時要選果臍完整的果粒。

聽聲音
一手握住瓜尾，另一手水平輕拍西瓜腰部，若聽起來沉悶且帶有震動感，表示已成熟，水分充足。熟度剛好的聲音類似拍打大肚腩，音頻較低，若音頻如拍頭，表示熟度不足。

同場加映 瓜皮料理 瓜皮肉絲
將瓜皮綠色部分切除，其餘部分切成片狀，起油鍋放入肉絲或肉片炒約7分熟後，再加入瓜皮拌炒2分鐘即可。

涼拌瓜皮
切除瓜皮綠色部分，其餘切成絲，如涼拌小 黃 瓜般加入醋、香油、糖、蒜末等，再放入冰箱冷藏，成為夏日開胃菜。

專家說
台灣農友種苗公司 西瓜育苗部經理 李文的 認為西瓜是熱帶水果，放冰箱放易有寒害，建議剖半後可包好保鮮膜，裝入小紙箱後再冷藏，避免冷氣直接接觸瓜肉，可減少寒害，保留最佳口感。

農友種苗公司網站(請點我)

lake22

16# lake22

真是拍勢  , 網址沒貼到 ; 在這裡
http://www.knownyou.com/index.jsp

美信

記得小時候是西螺大橋邊的西瓜最好吃，該地的西瓜是種在濁水溪的砂質河床上，那時候交通不發達，台一線俗稱縱貫線，碩大的西瓜就用水牛車拖運到路邊販賣。冰箱也還不普及，切開後抹一層薄薄的鹽，咬下去每一口都是沙沙甜甜的，西瓜汁都會從嘴角流出來。
幾十年過去了，我還不明白為什麼西瓜和鳳梨抹上鹽巴會覺得更甜更好吃？

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友站貼的照片! 快被笑死了!

Way

記得小時候是西螺大橋邊的西瓜最好吃，該地的西瓜是種在濁水溪的砂質河床上，那時候交通不發達，台一線俗稱縱貫線，碩大的西瓜就用水牛車拖運到路邊販賣。冰箱也還不普及，切開後抹一層薄薄的鹽，咬下去每一口都是沙 ...
美信 發表於 2012-5-29 20:21

因為淡淡的鹹味有助提升甜味啊
其實任何好吃的零嘴飲料都含有相當程度的鹽
只要看一下營養標示裡面的鈉
就知道其實現代人容易高血壓的原因了