野菜

無為

post by ""mufa""
謝謝無為兄的分享，如果都有照片就更好了。

我盡量
還有倫家是~~~無為姐啦 :  :

無為

青葙」嫩葉可當救荒野菜，記得野外露營課時學會的野菜料理就是「青葙蛋花湯」。

  



    青葙小檔案
科別 莧科
學名 Celosia argentea L.
別名 野雞冠、雞冠莧、草決明、萋蒿、崑崙草、野雞頭、土雞冠

類型 一年生草本
花色  白或紫紅色
花期  春末至深秋

花語   



青葙的詳細資料
莖 植株大小 30～100 公分，莖為單莖或有分枝，直立，全株光滑無毛。
葉 葉互生，披針形或橢圓狀披針形、狹卵形，全緣。
花 花朵有柄，頂生或腋生，穗狀花序呈披針或直立圓柱狀，雌雄同株，花序長５～８公分，小花長0.6公分，花色白或紫紅色，雄蕊五枚，基部合生成杯狀，包進子房。
果 實為胞果球形，成熟後橫裂，大小為３～４mm，種子為黑色具光澤，小粒，腎狀圓形。
原產地 熱帶亞洲。
青葙的自然筆記
「藥用的青葙子」在9~12月間採集種子，去雜質曬乾，入藥稱「青葙子」，亦稱「草決明」，有祛風熱、明耳目、益腦髓的功用，可治目赤腫痛、高血壓、障翳、疥癩等，與中藥「決明子」的用途基本上是相同的。
「青葙蛋花湯」煮湯前可有個小秘訣喔，就是下鍋前要先將青葙葉用開水多燙幾次，去除澀味和紅色色素，如此湯的顏色才會清澈，也會更加爽口。還有，採集時要記得採取嫩葉。
「青葙在台灣」青葙在台灣的生長，台南以北的青葙，花色大多是紫紅色，而台南以南和離島卻是白色的。 。

Francis

有沒有野菜參考書（有圖）對新手較有幫助的？
我很怕勿認毒草為野菜

圓夢

post by ""Francis""
有沒有野菜參考書（有圖）對新手較有幫助的？
我很怕勿認毒草為野菜

可上網站查
很多網站多有
http://library.taiwanschoolnet.org/cyberfair2002/C0232970042/newfile2-1.htm

還有吳雪月的台灣新野菜主義
野是好菜等書都有詳細介紹喔

筑心

無為姐姐開個認識野菜網聚好不好
拜託啦
因為年紀漸長記性變差  視漸茫茫
看圖片和實物常有差距無法確定

無為

post by ""筑心""
無為姐姐開個認識野菜網聚好不好
拜託啦
因為年紀漸長記性變差  視漸茫茫
看圖片和實物常有差距無法確定

筑心大大
謝謝抬舉
我也只會紙上談兵而已 ops:
應該請有去上過課的大大來開班才是正統
譬如~~~山林大大
金桔大大
田庄人大大等等 :

黑面

post by ""筑心""
無為姐姐開個認識野菜網聚好不好
拜託啦
因為年紀漸長記性變差  視漸茫茫
看圖片和實物常有差距無法確定

post by ""無為""
筑心大大
謝謝抬舉
我也只會紙上談兵而已 ops:
應該請有去上過課的大大來開班才是正統
譬如~~~山林大大
金桔大大
田庄人大大等等 :

有哪位大大的荒地(寶地)要進行有機或自然栽培的? 您的地上需要有人幫忙拔野草嗎? 辦個網聚, 大夥一起拔掉它( :evil: 野草), 吃掉它( : 野菜),一舉兩得.  :wink:

MCCO GRC

中國食療流傳千古  現在人植物認識不多  所以學習上很困難
如果有人指導就很棒了
如果有效任何一枝草都是寶貝

fums420505

感謝無為姐分享
資料很詳盡
列印下來帶去山上，試試看
只是
我們山上離榮總很遠
萬一……
開玩笑

黑面

14# 圓夢

   
    野菜參考書

可上網站查
很多網站多有
http://library.taiwanschoolnet.o ... 0042/newfile2-1.htm

還有吳雪月的台灣新野菜主義
野是好菜等書都有詳細介紹喔

最近在圖書館翻到了一本值得推薦的書, 《食用野花，謝榮華/著》1991年 渡假 出版

內容簡介


　　介紹常見的野生可食植物及其做成的83道菜餚、藥酒、果凍、醃製品 ----等。並說明採集野菜的觀念、作法、裝備、工具及採收後的處理 、烹調、浸製方法。

　　將野生可食植物，引進並推廣到家庭，兼具有野 趣和實用價值。
　

臺北市政府婦女類優良圖書獎

本書介紹的有

昭和草(神仙菜,飛機草)
朱槿(扶桑)
野薑花(穗花山奈)
金銀花(忍冬)
艾草
落葵(皇宮菜)
龍葵(烏甜仔菜)
野秋海棠
過貓(過溝菜蕨)
野山藥
車前草
白鳳菜(台灣土三七)
葎草(山苦瓜)
火炭母草
台灣油點草
馬齒莧(豬母菜)
破布子
苦苣菜(鵝仔菜)
野莧菜
菝契
羊蹄
大頭艾納香
假人蔘
雷公根(銅錢草)
長梗滿天星
葛鬱金

圖,文都非常清楚, 大力推薦. 網路書店應該還買得到.