壁爐燒烤食物經驗分享

水頭屋

10# wayneshen57
誤會大了
有門有門


先將爐溫燒到鑄鐵隔板的溫度~300度C
因鑄鐵隔板是在爐內，溫度上得來
但爐壁的溫度不容易升上來(大多低於~200度或更低)
當鑄鐵隔板的溫度升到~300度C或更高一些時
撥開燃燒室底盤的炭火，此時燃燒室的底盤大約200度或更高一些
再放入pizza 8分鐘以上(要試)
此時燃燒室底盤和鑄鐵隔板之間溫度較均勻
比較容易得到pizza上、下兩面同時熟的效果
烤的時候門要關上啦

wayneshen57

水頭屋大，
我的壁爐燃燒室底盤和爐壁內有 ALC 隔熱磚，所以爐外鐵板溫度頂多70度，
還沒用來烤食物，尚不知蓄熱效果如何。

水頭屋

水頭屋大，
我的壁爐燃燒室底盤和爐壁內有 ALC 隔熱磚，所以爐外鐵板溫度頂多70度，
還沒用來烤食物，尚不知蓄熱效果如何。
wayneshen57 發表於 2013-1-23 22:21

有隔熱磚設計
壁爐內的溫度應有機會比較高
只是當爐內不再燃火時(通常燒烤時爐內是不再燃火，烤地瓜之類的例外)
壁爐內的溫度不易持久就是
總之
如果能讓壁爐內的溫度保持200度以上一段時間(長短視烤的食物而定)
就可以考慮用來燒烤食物了

marcochen

我也來分享壁爐烤的食物
1.主角

2.過年期間剩菜剩肉較多

3.隨意造型

4.灑上會牽絲的起司

5.出爐了

6.灑上義大利香料粉,口味加分!

7.也做了實驗以鑄鐵平底鍋,直接放在爐火上,結論當然是上下火不均燒焦了!

8.也試做了蛋糕,比例憑印象中的記憶,也還OK!

9.愛心蛋糕

10.雖其貌不揚,但好吃

11.飯後再來自產的無農藥草莓

還有烤地瓜,煎魚及牛排,忘記拍了!也很讚~
謝謝收看!
補充說明:
1.烤箱室溫度介於200℃~300℃遊走,烘烤pizza時間約在15~20分鐘左右,個人覺得此爐烤pizza最佳溫度維持在250℃~300℃較好,300℃以上還未測試!
2.這款缺點:烤箱室內空間太小(長28cm*寬28cm*高11.5cm)-->無法烤全雞及烤盤容器要特別找小size的;另外要分批吃剛出爐的美食,等不及的會巴豆妖...哈哈!

飛雪魚屋

太誘人了
好東西太多
再這樣吃下去恐怕會........

chrisccc

這些達人太過分了，我好不容易從壁爐的泥沼裡跳出來，看了這帖又有陷入的感覺，我快中毒了~~~~

走，去廁所用冷水洗把臉~~~

水頭屋

這週末來了個冷氣團(山上2home氣溫~7℃)
屋內壁爐又派上用場了
上回home友Candy教了烤橘子的做法
就應用爐火來玩玩烤橘子
蒂頭挖一個洞塞一些鹽，再用鋁泊紙包起來
放入壁爐烤到橘皮發黑，並從橘子裡冒出熱氣即可






鹽溶入橘肉帶出的甘甜味道，吃起來令人回味
天冷吃起來也溫暖

烤橘子的幼?(網路上看來的)
烤橘子對風寒感冒引起的咳嗽效果佳，其主要表現有：咳嗽聲低、痰多白沫、形寒肢冷、流清涕、面色淡白、惡寒無汗、苔白滑、對於陰虛及熱咳者，則不宜食用。

ping51

17# 水頭屋


是啊!
現正努力尋尋覓覓大大使用的聚寶盆咧

飛雪魚屋

烤火讓人類有溫暖快樂團聚的感覺
天冷了一把火一杯咖啡一盤甜點
幸福滿足山中吾我
大山是我家

janey

我也來分享壁爐烤的食物
1.主角

2.過年期間剩菜剩肉較多
https://www.2home.com.tw/mainima ... a8f40ba3cd2cf012eb6 ...
marcochen 發表於 2013-2-26 09:49

我訂的壁爐也是這一款
何時能烤不知
因農舍還沒種
要來趕進度了