介紹我的新設備--也許你用得著

smhu

4w 發表於 2013-8-12 20:28
答對2個，最難猜的是那有線圈的儀器，這是高低溫警報器，你可以設定高溫多少會叫， 低於多少也會叫， 我 ...

搞不懂買光學式糖度計做啥？那個只能測液體，難用死啦..我有一台電子式的，不過很少在用...種出來甜度就是那麼多，有測跟沒測的賣一樣錢...

4w

smhu 發表於 2013-8-12 21:55
搞不懂買光學式糖度計做啥？那個只能測液體，難用死啦..我有一台電子式的，不過很少在用...種出來甜度就是 ...

我是要做水果乾，所以要知道它的甜度，目前碰到一個問題，如˙果原來水果夠甜了，烘成乾後更甜有時候甜得膩， 因此未來想建立數據，挑不是很甜的水果去烘，烘成乾之後甜度大家都比較能接受。

至於你說這只能測液體，你可以將固體萃取之後成液態來測出甜度啊。

smhu

4w 發表於 2013-8-12 22:15
至於你說這只能測液體，你可以將固體萃取之後成液態來測出甜度啊

這句話太有學問了，想不懂...也許等你研究出方法做出結果來再教我吧...

4w

smhu 發表於 2013-8-13 06:54
這句話太有學問了，想不懂...也許等你研究出方法做出結果來再教我吧...

這裡有[固相萃取法] 資料也許可以參考 http://baike.baidu.com/view/311174.htm   這些科學家寫的洋洋灑灑也許看起來太累， 用一個我當化工學生時最簡單的方式， 將你要測的東西打碎，溶於水或是其他液體，用濾紙過濾，然後滴一滴到糖度繼上，就可以讀取數字。

smhu

4w 發表於 2013-8-13 07:20
這裡有[固相萃取法] 資料也許可以參考 http://baike.baidu.com/view/311174.htm   這些科學家寫的洋洋灑灑 ...

重點是加了溶劑之後的溶液就不是本來的濃度了...舉個簡單的例子，把冰糖分別溶解於10CC跟1000CC的水，測出來的有一樣嗎？而且折光度計顯示出來的不是絕對值，是一個相對值...

這裡有一篇「害死人的糖度計」可以參考一下...

4w

smhu 發表於 2013-8-13 07:28
重點是加了溶劑之後的溶液就不是本來的濃度了...舉個簡單的例子，把冰糖分別溶解於10CC跟1000CC的水，測 ...

如果說原來物質重量先量出來，加上多少水也考慮進去，是否可以將精密度提高。

我是測量水果比較容易，水果都有汁，滴一點上去即可測=出甜度。

smhu

記得流亡菲國的時候，在那裡最喜歡的兩樣東西，一個是椰子另外一個則是green mango shake，為什麼還要加上個green，因為在那裡如果沒有特別指明就會給你yellow的，那除了甜之外還是甜，搞不清點這要幹啥...回到台灣還懷念著那種味道，早年也曾經花了一段時間去找尋那滋味，後來也找到了，只是好像有點累...而且又不是要做生意的，跟果農談這個有點使不上力...
台灣的芒果乾真的是有夠甜的，因此要當零嘴有些難度，但如果將甜拿掉之後還有什麼？原因是台灣的芒果(鮮果)本來就是在比甜的，做成芒果乾也只是產能過剩之後不得不的方法。在賣場菲國進口的芒果乾簡直是在搶錢，如果...為啥台灣的芒果乾沒能把它打到落花流水呢？主要就是因為材料...

4w

smhu 發表於 2013-8-13 08:16
記得流亡菲國的時候，在那裡最喜歡的兩樣東西，一個是椰子另外一個則是green mango shake，為什麼還要加上個 ...

我今天就實驗，這水果泡過水後是否能降低含糖分? 然後再去烘乾。如果能成功，那未來滯銷水果先泡水，在沒有爛掉前撈起烘乾， 也許口味淡些能把敗菲律賓水果。

abelchen

4w 發表於 2013-8-12 20:28
答對2個，最難猜的是那有線圈的儀器，這是高低溫警報器，你可以設定高溫多少會叫， 低於多少也會叫， 我 ...

請問4w大, 高低溫警報器多少錢? 最高量測溫度?

xyz0167

為何我看不到圖?