請問過季秋收的絲瓜有毒嗎?

BlackDragon

絲瓜雜交一代新品種─高雄2號(秋綠)簡介
品種特性
　　絲瓜高雄2號之優點為早熟、節成性高、豐產、果肉煮後完整、不褐化、食味優良、適合秋季栽培、長日結果率高及不裂果。
不曉得能不能為你們釋疑呢！
改良品種中有特別註明的重點，是不是表示某些品種煮食後確實是有氧化現象！

BlackDragon

再來一篇，不曉得有沒有道理！！
太專業，看看就好！

絲瓜煮了會變黑是很常見的現象

絲瓜煮了會變黑是很常見的現象，這是和瓜種有關，通常未成熟的瓜含有單寧，產生澀味，這是植物的自保作用，避免果實為動物採食。

陳青

這有一個最佳答案，她有一個方法讓絲瓜不變黑，是一位老師交她的：

絲瓜會變黑是因為你沒將他屁屁切乾淨
也就是蒂的部份...切掉不是有個圓圓的地方...
那個地方要挖掉..這樣不管怎麼煮都不會黑
這是美慧老師教的
我試過真的就不再黑啦

另有一個答案：

越後期的絲瓜越會黑

我家因為品種的關係

大部分種出 「秋瓜」都會黑


http://www.babyhome.com.tw/mboar ... =13&sID=2639222

大野狼

裝絲瓜水~絲瓜露
女人的最愛
連我女兒都跟她阿婆預定
拿到了

sheshey2001

記的小時候我阿嬤有句諺語<秋瓜白露甕，卡毒過飯匙槍>。

安安的安

家姐種絲瓜

問她這個問題，她說用的鍋子或絲瓜品種都有可能











空心菜、地瓜葉煮後亦常有變黑現象，怎麼不會想到有毒？！