「熬湯」相對論 大骨提鮮PK傷腎

4w

山林雅境 發表於 2014-3-9 09:31
社會越文明會有越多的流行恐嚇學。
微量元素是生物無可避免的需求，少了它疾病也跟著來。微量元素跟重金 ...

量少是藥 量多是毒，只要你偏食，不中毒也會不健康或是生病。鹽巴不吃不好， 吃多了也會生病，少喝水不健康，喝多了會死人

陳青

聽說煮開水忘記關，煮過久也會產生毒素，不宜飲用。

致於隔夜菜，哪捨得倒掉？溫熱之後，照吃不誤。

倒是少吃油炸的、煎的、炒的、烤的、甜的食物，或許對身體較好。

4w

陳青 發表於 2014-3-9 10:14
聽說煮開水忘記關，煮過久也會產生毒素，不宜飲用。

致於隔夜菜，哪捨得倒掉？溫熱之後，照吃不誤。 ...

開水煮久也會有毒?? 原來熬湯的毒來自開水 以後有什麼好料的羹湯，煮太久怕中毒的困擾，我可以代勞喝看看 ，沒事喝光後再請湯主喝

sjju

黑面 發表於 2014-3-9 10:02
如果享受美食的結果能夠--活得快樂, 死得迅速, 倒也不錯....

這要累積很多功德後，才會出現！

山林雅境

市面上不斷推行養生餐，往往流於吃！吃得太多吃得太好！不是營養過剩就是偏食過量。心理上以為養生就是對身體有幫助，往往行為是往目標反向而行。
相對於農夫操勞苦力反而活得健康。吃得八分飽加上充分運動，也算是最好的排毒。有進就要有出。

FlyNews

是因為大骨算是廢材,價格較便宜,才拿來熬湯,
在家裡吃火鍋的鍋底,我就直接買排骨煮湯了! 排骨湯=鍋底,還有排骨可以吃。
但營業用的不可能用這麼傷本的方式熬湯。

leolee

小弟我倒是有個建議:
不要用大骨湯底.用清水就好了.
火鍋用好食材+清水湯底才能吃出食材的滋味.
濃湯底+沾醬就分辨不出食材的滋味.
對我來說濃湯底及過多沾醬是上好食材的殺手.

另外.自來水煮沸後開蓋大滾10分鐘.致癌毒素應可揮發殆盡.可放心使用.

snoopyhome

我的大鍋菜、燉牛肉、咖哩, 初始化的方式都相同, 給大大們參考:
  蓋蓋子加熱半鍋水(中大火),
  開始慢慢切一顆洋蔥, 切完丟進去蓋子再蓋起來,
  開始慢慢切二條紅蘿萄(丁或塊), 切完丟進去蓋子再蓋起來, 轉中火, 等聞到特殊的香氣時(約十分鐘您會聞到的),
  開始慢慢切梅花肉/牛肉成塊, 切完丟進去蓋子再蓋起來, 之後就看要做什麼料理了.

  這種作法好處是很簡單, 可以慢慢來, 不會手忙腳亂, 味道很不錯喔, 比煮骨頭或放雞湯塊好太多了.

cocacola

任何東西只要不吃太多就無礙身體健康啦,
講真的如果不是吃到有問題的東西或是疾病引起, 光靠正常飲食要把腎搞壞也沒這麼容易,
肉類是高生理價蛋白值, 肉類對腎臟造成的負擔還比豆類少, 但是也不能吃太多就是了,

sjju

cocacola 發表於 2014-3-12 13:36
任何東西只要不吃太多就無礙身體健康啦,
講真的如果不是吃到有問題的東西或是疾病引起, 光靠正常飲食要把腎 ...

這可不能保證！
有過敏體質者，一碰到微量過敏原，也是會發作的！