蓮子料理

jackiew

蓮子香菇雞粥 (也可煮成湯品)  <--小呱超愛吃
也可改成蓮子 蔘鬚  黃耆  枸杞  紅棗 雞湯


荷香飯(稻荷香的三分米+蓮子)
煮飯時加幾顆蓮子一起煮   是我認為最好吃的蓮子料理
最簡單  最自然  最清甜   最能吃出蓮子的原味清香   一定要試


藕粉蓮子湯
在地的  奢侈的  行家吃法

alexo

可以試試桂圓紅棗蓮子湯 加上白木耳和黑糖調味
也把桂圓量增加取代黑糖代替甜味
桂圓的香氣 蓮子的清香味 白木耳的口感 黑糖的退火

jackiew

有人問說  菱角帶殼煮湯是強鹼性  據說對癌症有幫助
蓮子也可比照辦理？

應客人要求  蓮子帶殼煮湯  
是不是強鹼性我不知道  對癌症有無幫助我也不知道
不過 湯喝起來澀澀的
倒是小呱竟然自己討著喝了好幾口
可不是我抓一歲多的小娃當試驗品



倒是水煮的原味蓮子真是清甜
老中青各有不同口感 黑的鬆 綠帶黑的鬆中帶脆  青的鮮嫩甜脆
下次要採一把未熟的來煮湯

懶得剝殼也可以帶殼"撒撒ㄟ" 邊剝邊吃(水煮過變軟好剝)
帶殼也可以冷凍保鮮

jackiew

老中青帶殼蓮子煮湯實驗  意外發現水煮帶殼嫩蓮子超好吃
所以就煮了幾次嫩蓮子殼湯   直接咬破殼吃 甜嫩脆 有花生的FU~
嫩蓮子湯清香不澀 當水喝  


交換來的無毒紅豆 半包紅豆+半包蓮子 電鍋煮湯
外鍋一杯水  跳起悶半小時 加一小匙鹽+糖  外鍋一杯水再煮一次


加鮮奶吃 打紅豆蓮子沙牛奶 綿密香甜


奢華版再加藕粉

achu

前些日子跟樓主以物易物，交換了蓮子，家人喜歡喝湯，就用豬肚、蓮子，火龍果花剛巧超盛開，剪2朵花入菜，增加纖維質，加些當歸、枸杞、米酒，取名蓮子豬肚花片湯，蓮子綿密、花片滑嫩青脆、豬肚軟爛，口感很讚，湯汁濃郁好喝ㄋㄟ！