海邊現釣魚-(巳出售)

escudolin

星期六夜晚釣到的石斑魚(點帶石斑魚)


http://fishdb.sinica.edu.tw/chi/species.php?id=382535




金目鱸魚




黑格




濱海公路海邊的天空







上一周 , 海邊風平浪靜

朋友幾乎都摃龜 , 只有周六晚釣上面3條魚

還好他只是休閑娛樂 , 加上我愛吃魚

不然會餓死



這些魚 , 朋友說主要是: 1. 南部魚塭淹水逃出  2.政府定期放養魚苗  3.宗教放生

所以都是台灣的養殖常見魚類  

以下是攝釣野人在水湳洞釣場的照片

夕照基隆嶼及夜晚九份燈火加上背景的基隆山(大肚美人山)

非常美麗

  http://flyfishman568.blogspot.tw/2011_08_01_archive.html

escudolin

一早9:00 就去高院開庭




接到朋友來電釣獲鱸魚2尾 , 一隻約5斤半 , 一隻約2斤半 , 一隻花鱸約一斤半

因為我冰箱紅鼓尚有二隻未吃(冷凍) , 石斑魚一隻(冷藏)

加上周未買了活小卷 , 臭肚等未食用

故部份可出供出售 , 歡迎預購

>>>

出售標的:

1.金目鱸魚5斤半:1100 元含運(8/6 巳售出)

2.金目鱸魚取肉身部份2片 (原魚體重2斤半)+石鱸1斤半+紅鼓1隻1斤多=1100元含運
(8/8  自用停售)

(上次寄黑貓冷凍宅配花了270元 , 最便宜好像也要160元)

有興趣者歡迎預購 , 實體照片要晚上取貨後 , 再行po 上

sdisuper

escudolin 發表於 2014-8-6 11:07
一早9:00 就去高院開庭

接到朋友來電釣獲鱸魚2尾 , 一隻約5斤半 , 一隻約2斤半 , 一隻花鱸約一斤半

金目鱸魚5斤半:1100 元含運,麻煩留給我

最慢可以明天寄出嗎?麻煩發訊息給我匯款資料,謝謝

escudolin

sdisuper 發表於 2014-8-6 12:53
金目鱸魚5斤半:1100 元含運,麻煩留給我

最慢可以明天寄出嗎?麻煩發訊息給我匯款資料,謝謝

感謝惠顧

巳私訊回覆

escudolin

這是昨晚接獲的金目鱸魚 , 似乎比先前的都大一號

在昏黃的夜燈下 , 嘴巴帶黃的體色不明顯

這是在野場生活一段時間 , 比較容易分辨養殖或野生的特徵之一

當然最重要的還是吃的感覺及有無土味




切下刺身時 , 發現肉質佈滿了油花

拿來切生魚片應該不錯(口感略脆 , 接近嘉臘魚的刺身口感)

希望吃的人能滿意

escudolin

這是另一尾石鱸魚科

正確的名字應該是星雞魚 , 市場上稱石鱸

市場野生的批發價約為250元~280元一斤

(野生金目鱸的價格則為250~450元 , 上月一隻7斤多 , 市場小賣價即為450元/1斤)

參考資料: 台灣魚類資料庫

http://fishdb.sinica.edu.tw/chi/species.php?id=381904



http://blog.xuite.net/k3k2211_wa ... -%E7%9F%B3%E9%B1%B8(%E6%98%9F%E9%9B%9E%E9%AD%9A)


棲所生態       
主要棲息於砂泥底質的沿岸海域，深可達75公尺以內，對於低鹽度之容忍度高，可生活於河口沼澤區。以小魚、蝦、甲殼類或砂泥地中的軟體動物為主食。冬天時會游入河口域產卵。

地理分布       
分布於印度-西太平洋區，西起非洲東岸、波斯灣及紅海，北到台灣，南至澳洲。台灣分布於西部及北部海域。

漁業利用       
漁期全年皆有，但以夏秋之季較多，可利用流刺網、拖網或延繩釣漁法捕獲。肉味鮮美，適合油煎或煮薑絲湯。




這魚昨天解剖時 , 肚子充滿了油花

感覺拿來紅燒 , 應該也不錯吃

如果今日未出售 , 88節就拿來自己享用(8/8 自用停售)

escudolin

上周是中元節慶 , 一早上市場就人滿為患

幾個固定採買的魚攤 , 都沒有見到新鮮的好貨

還好冰箱還有一些庫存 , 也不用節慶被哄抬貴到


周未將石鱸拿來煮魚湯 , 因為幾個網站都說這魚煮湯好吃

簡單打2顆蒜頭放入湯中 , 待水溫約80度放入魚頭

接著水滾後 , 再放入刺身 , 魚段

最後放入薑絲 , 少?#22633; , 調味料 , 熄火灑上米酒

就完成美味的魚湯

這魚肥美 , 魚湯呈現米白色及油脂 , 果然好吃





剩下魚頭及些陶蓬鬖s放冰箱

次日中午加上麵條 , 補上鱸魚刺身切片 , 又是豐富的一餐r

湯汁呈現果凍樣 , 冰涼涼的 , 其實也不很錯

escudolin

周日海邊現釣魚獲

圓眼燕魚

白鯧科 , 又稱富貴魚

棲所生態       
幼魚主要棲息在淺海域或河口水層中，因為體色為炮擠臟漶A會擬態成爰迭A漂在水面的漂浮物之下躲藏，常獨自在內灣逍遙。成魚則往較深約30公尺以下的珊瑚礁區外圍斜坡上成雙成對或一大群的活動。屬日行性之雜食性魚類，主要是以藻類、無脊椎動物或小魚為食。

地理分布       
廣泛分布於印度-太平洋區，西起紅海、非洲東部，東至土木土群島，北至日本南部，南至澳洲北部及新幾內亞。除西部海域外，台灣各地海域及離島均產。

漁業利用       
幼魚形態美麗，常被水族業者當作觀賞魚之用；成魚已可蓄養，南部亦有人工養殖；野生種一般可由圍網、拖網及延繩釣所漁獲，為量少但味美之食用魚。





養殖的與天然的辨別 , 也是從體色及大小分辨

通常天然的體色較淺 , 養殖的較黑

其次天然通常較大隻 , 大小不一 , 而養殖的大小都差不多 ,約一斤重

會養成這樣 , 主要是適合一般家用

其次是養殖魚 , 到一定程度因飼養環境影響 , 會長不大

也就是說 , 飼料的換肉率 , 到達一斤多重後 , 效率不佳

故魚隻大小也可以作為判斷野生或養殖的差別


http://blog.xuite.net/k3k2211_wa ... C%E7%87%95%E9%AD%9A(%E8%9D%99%E8%9D%A0%E9%AD%9A)

escudolin

朋友昨晚釣獲的黑格丶石斑魚、石鱸魚（巳自用）

escudolin

最近似乎是石鱸盛產季節

早上只跟他拿一隻－加志（台語雞舌丶加錢），一様是石鱸科

http://fishdb.sinica.edu.tw/chi/species.php?id=381894

以前去澎湖吃過一次魚頭煮麵，滋味令人難忘

上周詢問澎湖將軍海鮮一斤報價330元

這隻加志（胡椒鯛）約2斤4




棲所生態       
主要棲息於沿岸的岩礁區，分布深度在50公尺內的水域，在台灣的人工魚礁數量頗多。屬於肉食性的魚類，以甲殼類及小魚為食。每年的5-6月間為其產卵季。

地理分布       
分布於印度-西太平洋區，由琉球至南中國海，以及斯里蘭卡和阿拉伯海。台灣西部、北部、南部及澎湖礁岩地區皆有分布。

漁業利用       
相當美味可口的食用魚，煎食或清蒸皆食，為高經濟價值魚類。

（加志魚的特徵是喉嚨呈現橘紅色）




（早午嚏迣衝恁^




8/18 晚回家 , 內人才煮三個菜

想起周未時有片下加志魚刺身 2片未煮

索興拿來切生魚片 , 這一切不得了

一刀劃下 , 刀面像塗滿了奶油般 , 口感像極了青甘腹肉

小小一片 , 在大和日本料理店 , 售價可是一片要120元(周日全家才去復興北路大和聚?

一面刺身 , 大約可以切10片

真是美味至極

魚皮及腹肉骨 , 則灑上些陵?#22633; , 用烤箱烤後上桌