冬與春

笨羊

alexo 發表於 2015-4-17 14:54
看來和烏甜仔的季節相似 也都是不錯的野菜
季節性調養的野菜之一

烏甜子菜 (龍葵) 是很棒的野菜, 現在應該可說是蔬菜了.

提供台南區農改場的推廣資料, 大家一起來吃它.

台南區農改場技術專刊72: 鄉土蔬菜栽培與利用
http://book.tndais.gov.tw/Brochure/tech72.pdf
http://book.tndais.gov.tw/Brochure/tech72.htm

] 龍葵或少花龍葵 (Black nightshade) 為茄科 (Solanaceae) 茄屬之一或二年生草本植物，
] 別稱黑甜仔菜、烏田菜、烏子菜、烏克菜、烏甜仔、烏茄、苦葵、苦菜、天茄子、老鴉酸漿草、老鴉眼睛草。
] 龍葵學名 Solanum nigrum L﹒。少化龍葵學名為 Solanum photeinocarpum Nakamura et Odashima。
] 目前野外田間以少花龍葵植株較多。
] 在屏東縣萬丹、雲林縣二崙、崙背、台北市雙園區堤防外河床等地方，有少量人工專業栽培。

] 黑甜仔菜之莖葉均可食用，果實成熟為烏黑色，亦可摘食，惟不宜過量，
] 植株發育至25~30公分可採收，在本省雲嘉南地區從播種至採收，夏季為30一40天，秋冬季約為28~30天。

] 少花龍葵及龍葵葉片維生素C含量頗多，亦含豐富之維生素A及鈣，且葉片含量大於莖。

] 黑甜仔菜在早年有抗炎消腫、鎮咳、袪痰、及利尿等療效記載，
] 晚近經本場委託高雄醫學院藥材學研究室之藥理分析得知:
] 龍葵或少花龍葵植株之水煮抽出物可抑制由 Carrageenin 所誘發之大白鼠足蹠浮腫
] 及抑制四氯化碳導致之肝損傷。具抗炎效用及保肝活性。

] 選購時以植株深綠，葉片完整，末抽苔開花，基部能折斷者為佳。

p.45 少花龍葵蛋花湯


p.46 黑甜仔菜鮮蝦粥


p.47 龍葵銀魚羹


烏甜子菜有保肝幼? 在肝癌居高不下的環境下, 多吃有益健康呢!

104.4.15 自由時報: 台灣癌症時鐘加快 每5分26秒就1人罹癌
http://news.ltn.com.tw/news/focus/paper/871899

] 國民健康署昨日公布二○一二年新發癌症人數及排名統計，癌症時鐘再度調快，
] 每五分鐘廿六秒就有一人罹癌，每二三三名國人就有一名罹癌。

alexo

人工栽培 訴求量多快速 無法保證安全 但野生的卻是自然而生 四季也只有短暫生長 土地的療癒也足矣
它與另一種野草很相似 它經過咀嚼 會越嚼越甘甜 另一種則會苦 口感沒有差異
簡單的用蒜頭炒過 量多做成粥 都是不錯的料理 它也蠻耐煮的

笨羊

alexo 發表於 2015-4-17 20:52
人工栽培 訴求量多快速 無法保證安全 但野生的卻是自然而生 四季也只有短暫生長 土地的療癒也足矣
它與另一 ...

天然又不花錢, 是最棒的選擇!

改天我也要讓出農地一塊小區域, 讓這些野菜自然生長, 等著撿現成.

笨羊

alexo 發表於 2015-4-17 20:52
人工栽培 訴求量多快速 無法保證安全 但野生的卻是自然而生 四季也只有短暫生長 土地的療癒也足矣
它與另一 ...

> 它與另一種野草很相似 它經過咀嚼 會越嚼越甘甜 另一種則會苦 口感沒有差異

您指的另一種是苦蘵嗎? 俗稱博仔草.

台南縣本土教學資源網: 單元41 苦蘵
http://ltrc.tnc.edu.tw/modules/t ... k_sn=4&bdsn=529



] 還沒開花結實之前的苦蘵與龍葵的外形有幾分相似，
] 但等到各自結果後，兩者間的差別就算對植物一竅不通的人也能一眼看出，
] 苦蘵那膨大的宿萼包覆住果實，真的像極了一盞盞的燈籠，
] 打開宿萼，果實有綠色的外皮，個頭也比龍葵的果實大，
] 真正成熟的苦蘵種子有黃綠色的外皮，而龍葵的果實卻是紫黑色的，兩者間有很大的差異。

] 苦蘵亦可當野蔬，
] 嫩芽葉以鹽水浸過，再行炒食或煮食，鹽水可消除它的苦味。
] 而當宿萼變黃變乾後，表示果實成熟了，
] 成熟的果實洗淨可直接生食，酸酸甜甜的，頗合多數人的脾胃。

alexo

沒錯 因為是家母發現 只會發台語:博仔 對照之後沒錯
因為隨著低溫 生長不快 也會挑環境
即使 今年錯過 明年還會舊地而生

bafe

陳青 發表於 2015-4-17 01:29
前天割草前，採下一大把鮮嫩的空心蓮子草。
中午煮了一碗公，感覺不錯吃。
有空心菜的味道。

原來它可以吃!!!
一直以為是節節草..
不甚高..所以沒理睬它..
謝謝分享下次也嚐嚐看..

bafe

笨羊 發表於 2015-4-17 21:07
> 它與另一種野草很相似 它經過咀嚼 會越嚼越甘甜 另一種則會苦 口感沒有差異

您指的另一種是苦蘵嗎 ...

知道龍葵可食..卻不知苦蘵亦可吃..
感謝分享..

笨羊

bafe 發表於 2015-4-17 23:13
知道龍葵可食..卻不知苦蘵亦可吃..
感謝分享..

很多野菜都可以吃, 但除非已經馴化為蔬菜,
專家的看法是不要每天每嬰Y.

提供這個資料大家參考:

董淑炎: 400種野菜圖典百科 p.5-6, 佳魁資訊
http://www.books.com.tw/products/0010596467





] (四) 吃野菜注意事項

] 1. 不認識的野菜不要吃
] 2. 久放的野菜不要吃
] 3. 受汙染的野菜不要吃
] 4. 野菜不可多吃
] 5. 苦味野菜不宜多食
] 6. 體質過敏者不宜食用
] 7. 選擇野菜要因人而異
] 8. 野菜不能代替種植蔬菜

即使是野菜, 還是自己種的比較安全,
野外採摘的野菜, 怕有沾到殺蟲劑, 除草劑, 會有毒.

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龍葵現在有些是專門在種植的
還有聽說在玉米田生長出來的
可是每當玉米噴要時多少也是會吸收到
所以還是生長在自己看得到的地方吃起來比較安全