農作物長期保存辦法

eastern

快樂農夫 發表於 2022-8-2 08:39
龍眼
龍眼摘下來之後，沒有幾天就乾掉變質了，放在樹上不收成則過熟[退甘]也一樣變質。
採摘後馬上用清水 ...

荔枝也可以如此保存...

芒果大出便宜時,也可切肉冷凍保存

og2h

1. 曬乾 烘乾
2.泡酒 酒就是蔬果的福馬林 泡多久都不會壞
3.冷凍冷藏
4.真空包 跟罐頭 切好封好 拿去高溫煮一煮殺菌
5. 泡糖 泡鹽 泡酒糟 泡辣椒.... 高濃度的東西 細菌不會繁殖都可以

芋頭是有纖維的 所以冷凍後 整塊的 口感會不一樣
做成 芋泥 跟 煮好拿去冰 則沒差

冰箱不是買兩個 就是分兩區
把A區 拿出來吃過用過得丟到B區 值到A區清完
再換過來
把滿的B區的 拿出來吃過用過 再丟入A區

塞滿滿 就只有外面 跟你記得的東西 會拿來吃
不會東西輪流著吃

hkmcdull

og2h 發表於 2022-8-2 12:16
1. 曬乾 烘乾
2.泡酒 酒就是蔬果的福馬林 泡多久都不會壞
3.冷凍冷藏

生芋頭切塊, 裝袋抽真空, 放入熱水煮15分鐘殺菌, 放常溫會壞嗎

eastern

hkmcdull 發表於 2022-8-2 18:06
生芋頭切塊, 裝袋抽真空, 放入熱水煮15分鐘殺菌, 放常溫會壞嗎

麥兜大王似乎對芋頭情有獨衷...

谷哥到一個保存的方式：

https://tw.stock.yahoo.com/news/ ... 1%B3-073939875.html

或搜尋：11月芋頭最鬆軟 專家授1招「保存整年不走味」

Zefram

hkmcdull 發表於 2022-8-2 18:06
生芋頭切塊, 裝袋抽真空, 放入熱水煮15分鐘殺菌, 放常溫會壞嗎

你把東西裝袋 用熱水是煮不熟的 一樣會壞

除非用高溫蒸的 但放入塑膠袋加熱 就是吃塑化劑阿

如果堅持不冷凍

生芋頭只有泡保鮮劑 焦亞硫酸鈉一途

但又不想用添加物又不想冷凍 就是走入了死路 沒有常溫保存方法...

FlyNews

hkmcdull 發表於 2022-8-2 08:50
用漂白水泡這個方法我有保留, 食品加工廠是為了漂亮和短時間保存用的, 洗過之後還是要冷藏也只是放1-2個星 ...

久放之前要先消毒，否則上面的菌會持續生長，CDC疾管局都建議稀釋漂白水噴手，別擔心什麼。很快就分解掉…。泡過稀釋漂白水後若放太久，搞不好照樣發黴。

芋頭因表面毛毛坑坑凹凹，且從土裡挖出來，一般水洗不可能洗到沒啥菌，才會建議用稀釋漂白水浸一下，把表面徹底除菌一次。

pluck77

有芭樂的保存方法嗎?
最近大出
一天吃四餐\r
一餐吃1-4顆芭樂
飯後水果 大顆只能一顆
小顆就一次3-4顆
狂吃阿
也有送親戚
不過集中熟成真不好
過陣子就沒得吃
一下太多
一下太少

pluck77

氣炸鍋
也可以作水果乾
不過都是鳳梨乾
芒果乾 等
比較多
芭樂乾
應該沒有多好吃
珍珠芭樂跟紅心芭樂之流

hkmcdull

目前看開芋頭只有冷凍保存一種方法了.

芭樂也是不好保存的, 做果乾很硬又不是脆, 不好吃.  我也做過小番茄乾, 感覺一直在吃果皮.

eastern

hkmcdull 發表於 2022-8-3 10:49
目前看開芋頭只有冷凍保存一種方法了.

芭樂也是不好保存的, 做果乾很硬又不是脆, 不好吃.  我也做過小番 ...

如果有種植就自食其果,趁新鮮美味嘗鮮

如果自己未種或種不出來,當然就買當季的品嚐了!

保存多餘的也算一種浪費喔...