鄉野築夢進行式～種菜囉

開花的樹

DIY洛神花果醬、蜜餞(1)

去年在農場實驗性的種了幾棵洛神
地植後就隨它生長
雖然沒照顧有些營養不良，收穫不多
但老公卻愛上那酸酸甜甜的滋味
保留了種子...今年大量的栽種在網室中
種了40幾株呢

好命的洛神...在肥沃的網室中努力生長
幾乎佔據整座網室了啦



好像一片洛神花海喔
呵呵




大豐收的情況下
只好認真學加工了
第一步是去掉花萼內的種子

這時候就需要好用工具了
朋友幫我找了白色管子
老公等不及...拆了家裡的破雨傘就開工了




一部分直接曬乾保存
以後可以拿來煮洛神茶
鮮豔的色彩在陽光下像寶石一樣閃亮呢

開花的樹

DIY洛神花果醬、蜜餞(2)

去子後的洛神花萼用水清洗
雖然不重但體積卻不小
清洗時還得分好幾次呢.....

如果要醃製蜜餞
洗淨後還需經過風乾過程
這步驟可不能省略
若殘留生水.....蜜餞很快就發霉了
利用等風乾的時間，先來製做果醬吧



找來家中最大的鍋，勉強裝得下
臨時加工，沒準備任何配料
就直接加糖熬煮吧........



連白砂糖都沒有
自己吃就別計較，紅砂糖也能煮出好滋味啦



才一會兒工夫...剩不到半鍋了
呵呵



第一次嘗試做果醬，先從簡單食譜做起
沒有熬煮很久，也不太攪拌
想保留果肉口感
煮到這程度差不多完工囉



裝瓶就是個大問題
在家裡翻箱倒櫃，外加倒掉2罐沒吃完醬菜
才找到幾個玻璃瓶
清洗、煮沸消毒、裝瓶.......
忙到大半夜，才搞定這幾罐



加些水...開火清洗鍋子旁沾到的醬汁
一杯現煮洛神花茶就能享用了
正好犒賞忙到半夜的自己
呵呵



塗了果醬的麵包...看來很可口
吃起來酸酸甜甜，是我愛的滋味喔

eastern

賢慧誘人的花姐洛神花果醬...
真是看了就猛吞口水!
我們只好派出乾貨一拼啦!...

開花的樹

eastern 發表於 2013-10-4 17:18
賢慧誘人的花姐洛神花果醬...
真是看了就猛吞口水!
我們只好派出乾貨一拼啦!...

比較了果乾、蜜餞及果醬泡出的洛神花茶
還是曬乾的洛神比較夠味
而且可以保存很久

所以是 eastern 大您的乾貨勝出啦
呵呵

開花的樹

DIY洛神花果醬、蜜餞(3)

果醬完成後，更有信心做蜜餞了
將風乾一夜的洛神加些鹽醃製
加鹽的目的是讓材料軟化
也讓蜜餞帶點鹹味，增加口味的層次
免得成品太過甜膩
醃過鹽後又剩半鍋了
看來洛神也是一種"打某菜"喔............呵呵



擠出水分後，以冷開水洗去鹽分
記的不能碰到生水喔
這美麗的顏色真討喜，光看就覺得好吃了



加入冰糖醃製
應該買細一點的冰糖會更容易入味吧



放入冰箱靜置
隔天取出再加些糖攪拌
持續這步驟...
幾天後，蜜餞就完成了
脆脆的口感，有別於一般蜜餞，挺特別的
果醬及蜜餞的汁液都能拿來沖洛神花茶喔



洛神加工還算簡單
成品酸甜好吃又能附帶沖泡冷熱洛神花茶
第一次加工的成績還不錯
看來~~~~~我已經邁出"賢慧的第一步囉

開花的樹

經過2天烈日曝曬
洛神花乾也完成囉

為保存久一些...還使用真空袋分裝

befree

我的這一堆,今天全部丟下河餵魚去了!
因為三天沒出太陽,今天要曬時,發現有部分長出黑黑毛毛的霉菌,
因為內人在很久以前曾經喝花茶食物中毒過,餘悸猶存,
為了安心,這一批全部放棄了...


Uploaded with ImageShack.us

eastern

開花的樹 發表於 2013-10-7 18:00
經過2天烈日曝曬
洛神花乾也完成囉

花姐家真專業! 還有真空包裝機?
家X福乾貨區在賣150g也要百來塊ㄟ!...

開花的樹

eastern 發表於 2013-10-7 18:10
花姐家真專業! 還有真空包裝機?
家X福乾貨區在賣150g也要百來塊ㄟ!...

老公就是喜歡添購一堆設備
真空包裝機、離心脫油機、咖啡烘焙機.....等等
最近又買了一座鋸台

在我看來...這些都是他的玩具啦
呵呵呵

eastern

開花的樹 發表於 2013-10-8 11:00
老公就是喜歡添購一堆設備
真空包裝機、離心脫油機、咖啡烘焙機.....等等
最近又買了一座鋸台

真空包裝機...偶有興趣!
可PO來看看及價位如何?
感恩喔!...