2HOME自種有機農作物畜牧及花卉記事--有機蕃茄醬DIY

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1.3甲的園區 為一夾長型 地勢
經過五年多的開墾 處處都有平坦地可種植作物 還可分區輪作 像玉米就分 上中下區輪作 可防止玉米螟或其他害虫 同一處所繁殖





上區 較早些時後的玉米





開花抽穗的玉米 已疏果成一棵一穗 而梳果下來的已成為玉米筍 炒三鮮已下肚了



下區 的玉米也抽穗了



地瓜葉



茄子






網子上的為四季豆 長豆 小黃瓜





南瓜及匏瓜



結果的匏瓜

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因為我種的是華真的甜玉米 吃過的人都讚不絕口
光是每棵的玉米,下的有機肥 就超過20元
下次要貼出來賣 有機無農藥的玉米

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去年向鄰居買了20幾斤 土薑母 (看起不很大)
在溫室5下方 原堆肥處  #246
http://www.2home.com.tw/bbs/viewthread.php?tid=5298&extra=page%3D1&page=25
將當初的堆肥 用搬運機 各搬5車有機堆肥近入蕃茄溫室 剩下的堆肥就用挖土機 再加10幾包有機肥攪伴 做畦 種土薑
去年 竹山遜A舍的業主婆婆說 想做醃嫩薑 所以挖20斤讓他做 出乎意料的好吃 請教她作法 她也是她表妹教她做 一樣的陳年醋一樣的做法
她說: 她做的嫩薑比她表妹還好吃 不知為什麼 後來我們檢討的結果是 "是我們的有機薑好吃"  

當天中午在她家吃了一條醃嫩薑 本來有抽酸痛的腳 竟然好了釵h 上網查 才知薑具有抗發炎 鎮痛的效果
下次再去時 老婆婆 再給我一些 (不好意思多要  因為她也很喜歡吃) 當時園區的薑已成薑母無法馬上再醃製 所以今年要種多些來醃 有機嫩薑



原先種高麗菜及花椰菜 的網室  輪作來種嫩薑 平衡一下地力


用挖土機 將網室內的較大根莖 挖除 老婆將邊邊挖土機出除不到的地方 用人工清除



這是清除出來的雜草



有機肥料



用挖土機來下肥料



一邊下有機肥料一邊用挖土機攪拌做畦


這是挖出的土薑 是要留著自己食用的有機薑



用自種的有機土薑煮薑湯來喝 讓我回憶小時後 吃老阿伯肩挑賣的豆花 加辣時的古老薑味 好順口





被挖土機挖斷的薑段 剛好用來種植

期待嫩薑收成 再做成醃嫩薑

hong1552

照大的農地真大,整地一定辛苦,所以才會敗這些機械設備,
很用心的看了兩天,心得是......想要方便是要用錢堆出來的.
醃嫩薑的材料很簡單 : 主角嫩薑加塩.醋和冰糖....裝罐(老婆說的)

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生薑紅茶 的幼蘋雃n 自己的農地要多種些有機薑
生薑及薑母都是寶 所以要多利用   薑

而我則用自種的有機質無農藥栽培的薑母+茶葉 泡來喝 效果不錯 也很順口
以下是我泡 薑母+茶的方法

首先用少麥丰?約一支手指


將薑磨成泥




用有濾網的茶壺 將薑末放近壺中 底下放茶葉


再將熱水充泡至茶葉出味就可飲用


以前喝過的薑母茶 都有一股味道(石灰味石灰味的)  後來知道 大多數種薑的都是用雞糞 +除草劑及農藥
所以就亦然決然的用有機肥料來種,雖然薑吃肥很重 還是堅持用有機肥料種
現在吃 泡 自己種的薑 味道只有辛香辣 沒有其它的怪味道

至於生薑紅茶好處有

1. 利尿作用
生薑中所含的姜酮和姜烯酮; 以及紅茶中含有的兒茶素都能起到活化腎臟弁? 促進排洩、利尿的作用。通過排尿能夠不斷將可能導致畏冷症狀的多餘水分從體內排出。

2.促進血液循環、保暖身體
飲生薑紅茶, 具有幫助恢復精力; 保暖身體的作用。其在於生姜中所含的薑酮和薑烯酮，
能夠通過血液流動，將熱量傳遍身體的每個部位，使全身發熱。

3. 去除使人老化的氧化基
氧化基被認為是導致人體老化和致癌的因素之一。氧化基在體內大量生成，
很有可能成為導致人體老化的危險物質。而紅茶中含有的兒茶素能有效去除氧化基。

4. 殺菌作用
生薑的辛辣成分和紅茶的兒茶素，可以有效殺死可能導致胃癌的幽門螺旋菌。

5. 溶解排出多餘油脂
生薑的辛辣成分和紅茶的兒茶素，都是溶解和排除多餘油脂的高手；另外，這些成分還能有效降低血液中的膽固醇含量。

不只這些好處 更多的好處在這裡
http://tw.myblog.yahoo.com/jw!qgRj1VOBFUeabLsUX82s/article?mid=917

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近日新聞 加工食品屢屢出包
而進口 黃豆除了基因改良外 還是 動物飼料用級的 真得把我們台灣人當動物

早些時後就育苗種  大果洛神花 前二星期也買了非基因改良的黃豆育苗來種
前幾年就曾把洛神花做成蜜餞(有不少網友都有吃到 有吃到的 "話聲" ) 今年除了做蜜餞外 還想做成果醬 不然外面的加工食品真是良莠不齊
再則想種黃豆   是想說 除了做非基因改良的豆漿來喝外 將豆渣用來養土雞   也想嘗試做做豆腐自己品嚐

把早先種的大果洛神花及近期育苗種植的黃豆PO出

第一張照片 洛神花剛定植 小小看不太出來 後四張是慢慢長大及近期照片











這是黃豆的育苗盤 出芽率不高 只有50%不到 所以實際要種的數量 育苗要加倍 多一些



這是定植時的照片 小小看不太出來








這是定植一星期後的照片






下一回 醃嫩薑 就要上場了

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前幾天試著醃嫩薑 或釵酗H會問  四月種的薑這麼快就可以醃嫩薑  錯...錯...錯
這是用去年未掘起的老薑 今年加有機肥料再培土 因為要用到老薑 用挖土機挖了 五叢 下方是老薑 上頭就有長得肥美的嫩薑
索性將近5斤多的嫩薑先試試 來醃嫩薑

這是四月新種的薑 剛剛吐芽不久 雜草還比薑苗來得高 所以人工除草




而這些才是醃嫩薑的主角 這是去年薑母 今年除完草 加有機肥料培土後 再長出的新嫩薑 而葉片較大者是  薑黃











將嫩薑的表皮 用刀括乾淨


洗淨後陰乾


然後用鹽巴 稍加 醃漬 去水份 再放入罐內


然後用陳年醋及冰糖熬煮成水 每瓶600ml 配10兩冰糖


陳年醋的冰糖水 冷卻後 再放入薑罐 淹過嫩薑 即可




將裝罐完成的嫩薑放入冰箱冷藏 等薑吸滿冰糖醋水 而下沉時就可以慢慢品嚐 當然放的越久風味越好

小佳

嫩薑看起來好好吃哦

大野狼

277# 照像機


流口水啦~~~~~~嫩薑將

ASO

前幾天試著醃嫩薑 或釵酗H會問  四月種的薑這麼快就可以醃嫩薑  錯...錯...錯
這是用去年未掘起的老薑 今年加有機肥料再培土 因為要用到老薑 用挖土機挖了 五叢 下方是老薑 上頭就有長得肥美的嫩薑
索性將近5斤多 ...
照像機 發表於 2013-6-17 17:25

我昨天才去田裡挖掘老薑 因為家裡沒薑可以煮冬瓜
用土鏟子挖了兩叢去年沒挖完的薑叢 下方是老薑 上頭就有長嫩薑
才兩叢就很多 夠用就好 其他再放著給它繼續生長
我也來試試你的方法  醃嫩薑