濃濃的粽香味~傳承母親的好味道~

阿炮

18# 相思園
哈哈~
相思園大大你也太厲害了~答對了!!
你有包粽子的經驗喔~
還是有看過家人包粽子~

阿炮

19# janey
janey姊~
不對喔!
我就知道你沒有包粽子過喔~
看我的解答~

阿炮

好!我來公布答案~

請看照片~
兩張高板凳組合完成+鐵塊壓住穩固架子!
避免包粽子時要施手力綁緊時不穩!


準備就緒~


等不及要吃粽子了嗎?還沒好喔!

chingwen

好!我來公布答案~

請看照片~
兩張高板凳組合完成+鐵塊壓住穩固架子!
避免包粽子時要施手力綁緊時不穩!
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準備就緒~
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等不及要吃粽子了嗎?還沒好喔!
阿炮 發表於 2011-6-3 16:16

阿炮老闆，我已經聞到肉粽香味了，人家我要買1串... (不賣啦！)

阿炮

24# chingwen
chingwen姊~
拍謝啦!
"生吃都不夠了,哪還能曬乾"啊!
每年就忙這一次,都只夠我們這些兒孫吃啦!!
所以沒在賣的喲!

阿炮

對了!!
還有糯米~要先炒熟+油蔥酥~

首先~
倒進少許沙拉油拌炒~



或者也可以倒入豬油~真的比沙拉油還香耶!!



油蔥酥先中火炒一下下~



再來是炒糯米囉~



加點少許鹽巴~



如果嫌太乾不好炒,也可以一點加水~



全憑老媽多年的經驗,來判斷熟了沒或者黏度夠不夠!
老媽真的是"老師傅"喔~

相思園

有媽媽味道的粽子.
不管怎樣.都馬香共共..

我是愛玩.(端午節)有時心血來潮.
就給它玩一下.
但是.都會到山上去採新鮮的"月桃葉"來包.
氣味和竹葉不太一樣.
就是"有省錢"(五星級).
又自然.又可一邊健行看風景.
今年麵包玩太久.
有點乏力

阿炮

真是不好意思,準備材料至包粽子也不過2~3天!
而我在這帖子裡"包粽子"~竟要1星期還沒包好!
金拍謝!!


緊來包粽子囉~
以下照片是從頭到尾完成1顆粽子的過程,與大家分享囉~














一大串的粽子完成囉~耶! 有的粗了~


婆媳三人合力包粽子~
這情境讓身為男人的我,感到好幸福啊~


還有蒸粽子喔~

阿炮

蒸粽子前,老媽會放入滾燙的水中先煮過一次~



攪動粽子讓其均勻受熱,每一顆都煮熟~



滾水煮持續15~20分鐘~



這個滾水煮的動作,可以確定煮熟糯米,並且讓米心有軟嫩口感~
但是太多水分又沒"Q彈"口感~
所以老媽最後的步驟就是"蒸粽子"~

請看~
蒸籠出場+大灶台(這可是辦桌的配備耶,就知道我家人多愛吃啊~ )蒸個15~20分鐘即可!



嗯~粽香逼人~流口水啦!



蒸好的粽子~上菜囉!!


真的很感謝老媽每年辛苦的包粽子~
也謝謝老婆當助手這麼多年,也都把老媽的手藝學起來~
這樣明年可以換老婆來包粽子,換我當助手囉~

謝謝大家的收看~
祝~各位大哥大姊有個幸福滿滿的端午節!
端午節快樂!!

aliver

唉~ 還是人多好辦事, 一般小家庭沒有辦法自己包吧.......
真是 家有一老  如有一寶!