谷特菌分享

黑面

使用煮完豆漿後過濾出來的粕
不可以代替黃豆粉
因為有營養的成分都被過濾成豆漿  喝掉了
好柿年年果園 發表於 2012-3-17 22:01

有根據嗎? 經驗談?

營養成分指的是什麼呢? 到底什麼是這種菌喜歡的? 而它的發酵產出物又是什麼才是植物喜歡的?

黄豆的营养成分
-- http://www.chachaba.com/news/html/yyeat/shiwu/20100921_12347.html

每100g黄豆含蛋白质36.3g，脂肪13.4g，碳水化合物25g，钙36.7mg，磷57.1mg，铁11mg，胡萝卜素0.4mg，硫胺素0.79mg，核黄素0.25mg，烟酸2.1mg。还含有卵磷脂，大豆皂醇A、B、C、D、E等各种物质。

豆渣的营养成分 -- http://blog.yam.com/hyyrlyjq29/article/40216973

每100克含能量1540千焦耳、蛋白质37．3克、脂肪20．9克、膳食纤维20．3克、糖类7．7克、维生素E38．34毫克，以及亮氨酸2570毫克、赖氨酸2030毫克、氨酸320毫克、苯丙氨酸1760毫克等15种氨基酸。在这些氨基酸中，人体必需的8种氨基酸它都含有。还含有钾1925毫克、钠1．8毫克、钙214毫克、镁302毫克、铁9．4毫克、锰2．31毫克、锌4．9毫克、铜0．74毫克、磷655毫克、硒3．10毫克等10种矿物质元素。

豆渣是指做豆腐、豆奶等豆制品的下脚料，其营养成分高于众多槽渣，粗蛋白含量28%左右，粗纤维含量6%左右，干豆渣含粗蛋白质27.7%,比稻谷多3倍.

太複雜, 太深奧了. 黑面不懂, 黑面還是選擇隨便做, 高興就好.

oop930

黑面大大~
在這就不幫蔡主任教授推他的菌了
可以的話你打電話去問啦~因為這個是他抓出來的
問本人會較好喔~

smhu

21# 黑面

偶本來是想說可以順便廢物利用的咩 改天較有空閒的時候再來做實驗好了，只是那是不是又變成了幫忙打廣告啊

不過如果以消耗掉豆渣的心情為出發點，其實效果差一點或差兩點也只差了一點吧...只要不是說豆渣不可以用就行囉...呵呵...

糖蜜跟二砂的差別呢？糖蜜如果肯花時間到小港糖廠載，一公斤的標售價格才五塊多，就算買分裝的一公斤都才10元，網路上有些賣得不是很便宜的原因可能是被運費加成上去的因素吧...

hplkk

在南化試過一次，山區偏遠，沒有打氣機，雖然十天後臭酸味也沒有了，想想可能並沒有成功？
回中部後，再試一次，用手攪拌，還是有些懷疑，跑到水族店狠狠花了550元買了個打氣機，
發酵疫表面的氣泡是增多了，放在頂摟上雖然有遮蓋，觀察還是覺得不對勁，三天後又再加了些谷特菌進去，繼續打氣，這幾天發酵液表層的像煮豆漿時上面的泡泡增多了，味道也變得香甜起來，仍然攪拌幾次，等泡泡漸漸變少發酵完成，再來觀察施用的結果，
現在網路拍賣蠻普及的，像在店裡買的打氣機，同型的在露天含運費是400元，在這裡要賣700元(550是口袋只有那麼多，老闆少賺而已)，只要有谷特菌、水桶和打氣機，也許可以與鄉下道路水電可通的農民做技術交流，增進產業的發展.....？吃了那麼多的米、蔬菜和水果，沒有能力做其他的回饋，用生產技術做一下些微的回報........

brown

味道也變得香甜起來，、、
有變香就Good！(谷特啦)

candy01

在南化試過一次，山區偏遠，沒有打氣機，雖然十天後臭酸味也沒有了，想想可能並沒有成功？
回中部後，再試一次，用手攪拌，還是有些懷疑，跑到水族店狠狠花了550元買了個打氣機，
發酵疫表面的氣泡是增多了，放 ...
hplkk 發表於 2012-4-4 19:09

我就只用 谷特菌、黃豆(要先泡水,用果汁機打碎)、水桶和打氣機(打氣5小時休息1小時), 10天後就成功了, 成品像特濃的豆漿, 沒有臭酸味.

豪仔

去年底開始實驗谷特菌至今.幾乎每15天灌根一次..效果還在...看>>>>>
谷特菌跟生物鈣都是蔡教授的研發.有人認同.有人不宜以為然.所以效果自己看囉!
提供我的製作經驗給大家參考!
製做谷特菌及生物鈣相當簡單.....
豆漿.黃豆粉或黃豆都可...加二砂或糖蜜(便宜)..再加水.....1:1:10    谷特菌2.5....
我都是10公斤黃豆粉或黃豆.加10公斤糖蜜加100公斤水加25g谷特菌.
製成約120公升原液..灌根可稀釋100-300倍..葉噴可300-500倍......
準備打氣機24小時打氣..桶子要大於水容量1-2倍.因為打氣下去會膨脹得很誇張.....
另外可以再用攪拌機加定時器.定時攪拌就不用每天再自己去攪拌.....
發酵10天後不再用打氣機..單純用攪拌機定時攪..或用人工每天攪1-2次可放至6個月....(不建議放太久.以做一次二次用完為原則.放太久易壞.菌也會減少)
生物鈣更簡單...
準備石灰或蚵殼粉加冰醋酸99%(稀釋10倍)....1比4...
成本大約是...
黃豆約1公斤20元上下....糖蜜1公斤10元上下..冰醋酸30公升1050-1200上下...
蚵殼粉25公斤150上下..谷特菌150g約700元...也有小瓶75g400元...
(豆渣)蔡教授說不要用...為什ㄇ..要問他..我也不是很清楚!
另外有沒有發酵成功..你10天過後靜置1-2天上面會有菌絲..那就成功囉!因為那菌絲就是菌的代謝物..沒有發臭也應該是成功的....
懶得製作可以買T168..也就是同谷特菌菌種的原液..買來直接稀釋就可以用.缺點是比較貴(貴很多)..優點是不用自己製作..不怕做壞掉!

candy01

現做的谷特菌分享, 酌收材料費, 自取或新竹科學園區面交.
每公升100元, 有興趣的人請私訊.

tonycho

其實谷特菌只要不臭掉都還可以用...雖然後來菌死的差不多了....但蔡老師說最主要是運用菌發酵黃豆後的產物...而這產物才是促進開根..抑制線蟲等等的主要物質....重點是成本大約在每公升10幾塊.......

sosee

[quote]
去買魚缸用的打氣機就好了, 200元左右
  

如果使用量不是很大的話. 我用的是這日本淨力----79元打氣機
http://tw.user.bid.yahoo.com/tw/ ... 821368727&apg=2

可打5L容量原液兩瓶 但要預留膨脹空間(裝5-6分滿打氣).
附近有做豆腐店.也賣無糖豆漿很便宜 .買個2包40元就夠了.趁熱按比率放入糖溶化.等冷卻後就可打氣了