台南新營-鹽水-義竹<嘉義>是否有2home夥伴

yuhsien

茄南廟前  的臭豆腐  一定要去吃
下午三點後 晚上十點半前
那是我久居國外  唯一做夢會夢見的食物

sjju

19# uranus

我在義竹...

從朴子去台南，每次都經過義竹！

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古早味的小吃大概不用一代人就會變成黑白記憶了.
有的雖然有人承接,味道也還在, 但經營的方式大都會改變成速食店的模式.
我個人主觀的想法總是不太能接受(固執).

uranus

雞蛋糕阿伯已退休
幾次叫住附近的親戚與朋友去起請他傳授手藝跟秘訣
但他就是不肯 (付錢也不肯)

現在他年記已大   他兒子不讓他出來賣雞蛋糕了
所以現在已吃不到了
他的雞蛋糕真的是  好好吃
yuhsien 發表於 2012-8-12 16:59

老伯重出江湖很久了喔~~~
週六日早上偶而經過...還是常可看到一堆人排隊...

19# uranus


從朴子去台南，每次都經過義竹！
sjju 發表於 2012-8-12 17:18

不太遠呀...1-20公里~~

茄南廟前  的臭豆腐  一定要去吃
下午三點後 晚上十點半前
那是我久居國外  唯一做夢會夢見的食物
yuhsien 發表於 2012-8-12 17:03

老伯已經沒看到,現在經營的,應該是他兒子媳婦吧...生意很好...
我在新營有發現1家...那家的臭豆腐口味蠻特殊的,好吃,在民權路附近.
就連鹽水另一知名小吃豆簽羹也換地方營業了....換到斜對面不遠的地方...
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鹽水還有另一個好吃的...就是下午同樣在中正路上
有一攤賣紅豆餅的老伯...
售價較一般紅豆餅高...可是當你吃了之後,會發現...值得...滿滿的餡料....
可惜的是...............一樣要排隊.............

dance

比較熱門的是冰果室旁那位賣雞蛋糕的老阿伯...
要買都得排隊........
我在義竹...
uranus 發表於 2012-8-12 14:29

ㄏ ㄏ ㄏ 經過大家ㄉ介紹..又是雞蛋糕..臭豆腐...那我一定要去嘗嘗..和北部口味比較看看...有何不同

請問 您在義竹 市區嗎?

dance

21# yuhsien

聽您一說...真ㄉ會去品嚐看看囉.......

alpha

北部的臭豆腐比較大顆,油炸後剪成幾小塊後再炸一次,加上醬油膏,蒜蓉水,高麗菜做成的泡菜,口感較酥,南部的臭豆腐比較小塊,直接油炸不切塊,炸好後中間搓一個小洞,直接將蒜蓉醬塞到小洞中,再淋上醬油膏,配菜除了泡菜外,有些會加小黃瓜絲,口感外酥內軟,大小剛好,可以一口咬下去

其實北部也有賣南部吃法的臭豆腐,只是比例較少,蘆洲湧蓮寺夜市就有一家

alpha

茄南廟前  的臭豆腐  一定要去吃
下午三點後 晚上十點半前
那是我久居國外  唯一做夢會夢見的食物
yuhsien 發表於 2012-8-12 17:03

茄南廟對面早上有一攤豆菜麵很好吃,只是少了沙茶醬和酸菜的豬血湯有點不對味

sjju

26# dance

聽您一說...真ㄉ會去品嚐看看囉.......

若為「眼耳鼻舌身意」故尚且不去，更何況只為「舌」！

dance

北部的臭豆腐比較大顆,油炸後剪成幾小塊後再炸一次,加上醬油膏,蒜蓉水,高麗菜做成的泡菜,口感較酥,南部的臭豆腐比較小塊,直接油炸不切塊,炸好後中間搓一個小洞,直接將蒜蓉醬塞到小洞中,再淋上醬油膏,配菜除了泡菜外, ...
alpha 發表於 2012-8-13 08:54

這種小臭豆腐和大陸ㄉ一樣喔..我在深圳就看到過..

您應該是對美食有特別注意和研究ㄛ...........