PIZZA 土窯心得分享

相思園

18# renoirlin


每次忙著弄吃的就粉忙了

相思園

19# bobhsieh



請問 相思園大 用土司盒烤麵包的用意是?

這是個好問題
原因是.
1 對於麵包的整形不拿手.用盒子形狀完整些.(就是不會做啦)
2 分量大點.可以好儲存.放在冷凍室.要吃就拿出來退冰..每天當早餐吃.
3 再來是不想因為要擦拭底部.用水把它降溫了.

相思園

工作檯是真的很重要.
事先未做規劃.
後來才依著地形.做些設施.
買了版模當地板.湊合著用囉~

bobhsieh

補充二.窯體材料及尺寸

Making an Earthen Pizza Oven


材料
除了clay黏土、soil壤土、sand砂之外,還有concrete水泥
內層6英吋,加長麥稈以增強結構
外層4英吋,加木屑加強隔熱效果

尺寸
窯縱深 36 英吋
窯內高 18 英吋
窯口高 12 英吋
所以窯頂到窯口得下壓 1/3 = 6英吋

ㄚ宏

在雲林有沒有可以支援的...也想搞一個來試試!!

家庭聚會烤肉、桶仔雞已經吸引不了目光了！... 搞個麵包窯可以讓婆婆媽媽們

一展手藝... 剩下粘土沒著落.!!  消息一到就準備動工！！

bobhsieh

補充三.有效率的燃燒
cob oven - double chamber cob oven


冒煙代表燃燒不完全也是低效率的燃燒,造成薪柴浪費,森林過度砍伐
NGO 組織才在第三世界有火箭爐 Rocket Stove 的開發推廣

火箭爐是透過煙囪原理設計,讓燃燒效率增大,熱能流失降低,因此
好的火箭爐只要十幾根竹筷,10分鐘內就可以燒開一壺600CC的水


所以如果利用火箭爐原理來遢`,是否能更有效率的利用能源在
最短時間內、最少的薪柴達到工作爐溫,這是更進一步的末狺F!

水頭屋

可以解釋一下火箭爐的原理嗎？

相思園

可以解釋一下火箭爐的原理嗎？
Daisy68 發表於 2012-10-15 09:53

這裡有相關資訊
http://www.2home.com.tw/bbs/view ... &extra=page%3D3

bobhsieh

製作火箭爐不限材料,以能保溫蓄溫為主.
1.把握「熱空氣上升、冷空氣由下補充」的煙囪效應原則,形成完全燃燒.
2.燃燒室外壁再以保溫層增強熱效能.
以上兩項即可達成無煙高效能的燒煮!

土窯 + 火箭爐 實在是鄉居生活不可或缺的兩項寶貝


火箭爐值得再新闢一個主題討論,請先參考
How to build a Rocket Stove

ㄚ宏

一般看麵包窯都在內側堆放火堆！如果在下方開個孔！下方放個火箭爐？

補充熱能從火箭爐應該是可行的！有可能單純從火箭爐加溫到窯內所需溫度(300)嗎？

麵包窯內上頭還是有煙囪！(窯內會比較乾淨吧！？)

如果不行！就單純補充熱源以及額外增加柴火的空氣應該也是可行的吧！