您種過香茅嗎？葉片的氣味真是芳香清涼～～

陳青

檸檬香茅茶材料：新鮮檸檬香茅2支或乾燥的檸檬香茅葉（5公分長約20支），香蜂草數片。作法：將前述材料切成適當大小，放入茶壺，倒入熱水泡5分鐘即可，也可混合數片香蜂草一起沖泡。


芒果香茅冰沙材料：芒果1個、冰塊2杯、鮮奶50㏄、檸檬香茅2葉作法： 1.將芒果去皮切丁，檸檬香茅葉片切段。 2.和鮮奶、冰塊、檸檬香茅一起放入果汁機中攪打，打至果汁機中的冰沙漩渦為一小指頭寬度，即可倒出飲用。

香茅芒果奶油蛋糕材料：芒果120g、鮮奶50cc、檸檬香茅3-4葉、奶油一條、糖半杯、蛋2個、麵粉3杯、發粉1/4小匙、鹽1/8小匙作法： 1.將芒果去皮切丁，香茅切段，與鮮奶一起放入果汁機中攪打成泥，備用。 2.奶油與糖攪打成乳白色後，一次加入一顆蛋攪打均勻。 3.將1.倒入2中混拌均勻。 4.分三次將麵粉篩入3.，再加入發粉和鹽，輕輕拌勻整個麵糊。 5.將麵糊倒入模型中，以170℃烤50-60分鐘。

百香果香茅果凍材料：百香果汁700cc、檸檬香茅3葉、水150cc、洋菜粉10g 作法： 1.先取水50cc，將洋菜粉浸濕。 2.剩下100㏄的水加熱至沸騰後，加入切段香茅，悶煮一分鐘，熬出香味後，濾去香茅葉。 3.將1.2.和百香果汁一起倒入鍋中，以小火煮至洋菜粉完全溶解，熄火放置稍涼後，倒入模型中，放置冰箱讓果凍凝結即可。

陳青

目前淡水花店，檸檬香茅少見，只有一家販售。
詢問各花店售價如何？
大都是一盆150元，我買的這家最便宜一盆100元。

賣草比賣什麼都好賺囉，目前似乎供不應求。
檸檬香茅只要有蒸餾器材（網路有販售）可煉做精油，食用可以做菜餚調味、沐浴及藥用等，功用不少，似乎有開發價值。

jonce

香茅那麼多種，實在很難分啊。
我以為只有兩種而己。
種過香茅（純綠色），可以取香茅油，能驅趕蚊子，不可食用。
檸檬號春蒙（有紅色葉），可以泡茶或烹煮，無驅趕蚊子的效用。
此外一無所知。

不知道有沒有辦別各種不同香茅的好文呢？

陳青

小朋友的精油提煉蒸餾器材DIY，榮獲科學展覽第二名：
http://activity.ntsec.gov.tw/activity/race-1/49/pdf/030808.pdf


泰山牌精油蒸餾鍋：
http://www.winemaker.com.tw/ec99/Products.asp


大山器材行：
http://www.tasan5.com/product/102290/

http://www.tasan5.com/dir/310/

陳青

香茅那麼多種，實在很難分啊。
我以為只有兩種而己。
種過香茅（純綠色），可以取香茅油，能驅趕蚊子，不可食用。
檸檬號春蒙（有紅色葉），可以泡茶或烹煮，無驅趕蚊子的效用。
此外一無所知。

不知道有沒有 ...
jonce 發表於 2013-4-20 23:37

香茅種類不少，約有50～60個品種類之多：

香茅草的分類，主要區分為五種類：檸檬香茅、錫蘭香茅、爪哇香茅、蜿蜒香茅、馬丁香茅等

檸檬香茅又稱：檸檬草、印度香茅

學名 Cymbopogon citrates

原產地 原產地在印度。

香茅屬為多年生草本，約有56種，茲列舉常見的品種敘述如下。

一、西印度檸檬香茅
種名Citratus為檸檬的意思，故通常以檸檬香茅稱之。原產於錫蘭及南印度，也有報導，其原生於印尼及馬來西亞。目前栽培於印度，斯里蘭卡，馬達加斯加、尼伯爾及瓜地馬拉。主要做為烹調用，外觀和香茅很類似，惟發育較不旺盛。
植株75-180公分高，莖較厚，不能產生種子，要用扦插或分株繁殖。其葉片基部膨大部份，在泰國及越南料理是不可或缺的。葉片可增添魚、湯、咖哩食品及醬汁之風味。沖泡冷或熱香草茶非常適合。其精油顏色是較沈的黃色，偏琥珀或棕紅色，帶點柑桔的草香泥土味。西印度檸檬香茅有抗微生物之活性，其精油可做為中樞神經系統的鎮定劑。

二、東印度檸檬香茅
原生於東印度，也有報導原生於南印度、新幾內亞。目前大部份侷限栽植於印度西部。目前在印度之lerals地區有390,000公頃，90﹪外銷，每年約賺取1000萬Rs印度幣。在熱帶地區為多年生，溫帶地區則為一年生。植株較西印度檸檬香茅為高，有大而鬆之灰色圓椎花叢。可以利用種子繁殖，每10公畝直播種子量為0.5-1公斤。每公克有2000-2400粒種子。播種到發芽天數為12-16天。移到室外時，株距為60公分。葉片為檸檬香茅精油之來源，可以增添茶、冰淇淋、糖果、糕餅、甜點及口香糖之風味。此外，在化粧品及香水之配方應用也非常重要。精油顏色為黃琥珀色，具檸檬般的青草味，較西印度檸檬香茅草之味道淡，其精油具有抗黴菌的活性。

三、香茅
種名nardus為芳香油的意思，因此別名香水茅，原產斯里蘭卡及瓜哇。目前栽培於斯里蘭卡，大陸、台灣、印尼及巴西。植株90公分高，莖葉具檸檬香味。精油顏色為黃棕色，具新鮮檸檬及肥皂味道。在芳香療法中較少使用。精油有極強的抗菌及除臭效果，因此主要用於肥皂、清潔用品與蠟蠋，以及燈油中做為驅蚊用。


檸檬香茅是金門縣農特產的後起之秀，是近幾年由金門農工職校開發出來的新特產。

檸檬香茅，又稱香茅草，英名：lemongrass，為禾本科：Poaceae(Gramineae)，香茅屬(Cymbopogon)之多年生常綠草本植物，廣泛被栽培在熱帶及亞熱帶地區，外觀植株型態極似金門野生芒草，觸摸它時，還有一股香氣，味道清香宜人，雖然有檸檬的清香，卻有沒檸檬的酸味。


金門高職農科師生研究檸檬香茅:


金門高職農科師生研究檸檬香茅，研製出香包、茶包、料理包、香包等產品，並由檸檬香茅精油粹取物中研製精油、除蚊劑、清潔劑與除蚊膏等，從原料、研發、包裝一手包辦，讓學生充份深入探討、了解農作物生長、產品研製技術，也尋找、開發提昇農作物的價值及經濟效益。經由近二年的栽培試驗，他們也發現檸檬香茅具有香氣宜人、容易栽培管理，生長快速、耐旱、耐高溫、宿根力強、沒有病蟲害等特性， 對於金門地區環境之適應力強，適合推廣栽培。


目前最受歡迎的產品是「檸檬香茅茶包」。這種茶有檸檬香，沒有檸檬酸；比蔗糖甘，卻沒有蔗糖造成的負擔。它是利用香茅草和甜菊製成的，是完全自然的健康飲品，有助於提神醒腦、舒緩緊張。甜菊的甜味是純正的甘味。它是目前所有非糖質天然糖源中，最接近蔗糖的糖源，是一種單醣類的五碳糖，清甜適口，有輕微的甘草味，可供糖尿病、心臟病和高血壓病人代替蔗糖食用。

陳青

香茅那麼多種，實在很難分啊。
我以為只有兩種而己。
種過香茅（純綠色），可以取香茅油，能驅趕蚊子，不可食用。
檸檬號春蒙（有紅色葉），可以泡茶或烹煮，無驅趕蚊子的效用。
此外一無所知。

不知道有沒有 ...
jonce 發表於 2013-4-20 23:37

香茅屬(Cymbopogon)植物種類約有50至60個品種類之多，為禾本科植物中唯一在葉片中含有特殊香氣之物種。香茅草的分類，主要區分為五種類：

檸檬香茅，精油市場上稱為西印度香茅(west indian lemongrass)，學名：Cymbopogon citratus (DC. ex Nees) Stapf.。

蜿蜒香茅，學名：C. flexuosus (Nees es steud.) W，精油市場稱為東印度香茅(east indian lemongrass)；

錫蘭香茅(Ceylon citronella)，學名：C. nardus。

爪哇香茅(Java citronella)，學名：C. winterianus。

馬丁香茅(palmarosa and gingergrass)，學名：C. martinii）等。

　　前兩者主要成分為檸檬醛(citral)，錫蘭香茅和爪哇香茅則主要含香茅醛(citronella)。而馬丁香茅則除了含香茅醛、香茅醇之外含大量之香葉醇(geraniol)，所萃取之精油商品即為玫瑰草油(palmarosa)。其它的品種類則均為主要栽培國家針對精油成分與含量或農藝性狀進行育種，所育成的品種類。臺灣過去栽培較廣的品種類為檸檬香茅和錫蘭香茅等兩種。前者具檸檬香氣，味道宜人，新鮮或乾燥莖葉均可製作茶飲、泡澡、點心及肉類、魚類之湯頭料理，或萃取精油作為芳香療法、香精料、香水及化妝品用途。後者味道濃烈，敏感者聞之，會有頭暈之感覺，適宜提煉精油以驅除不良氣味或驅蟲之用，亦常用於製作初級加工之肥皂、蠟燭等產品。此外臺灣亦有香茅草原生種，學名為C. tortilis，散見於全台丘陵野地。禾本科中另有一屬，即培地茅屬植物，其香味存在於根部，除可萃取精油外，亦可作為藥用及水土保持植物。

        香茅草全草均含揮發性精油，以水蒸氣蒸餾法萃取稱香茅油，精油萃取率約0.2至0.5%。香茅草收穫後應行凋萎後再萃取。香茅油一般呈黃色至暗黃色。精油約可偵測出超過100種之化學成分，而主要的化學組成分為檸檬醛70～80%（citral）及香葉烯(myrcene)約20%；並含有香茅醛(citronellal)、牻牛兒醇(即香葉醇geraniol)，左旋龍腦(l-borneol)、1,8-對-薄荷二烯-5-醇(1,8-p-menthadien-5-ol)等成分。這些成分主要應用於香水及化妝品中。市場上一般認為檸檬香茅之檸檬醛含量低於蜿蜒香茅，然並無定論。　　

        臺灣地區在民國40至50年代，曾經大面積濟栽培，提煉香茅油出口貿易，當時與薄荷油、樟腦油均曾為我國賺進外匯之重要農產品之一。民國57年後，因化學合成之技術發展，天然香茅油不敵化學合成者，香茅草乃被遺忘至山野中生存。目前僅零星生產，常見於觀光景點之攤販，以驅除蚊蟲為功能販售。目前台灣中部農民亦有乾燥加工製成香茅草枕頭販售。

        香茅草的應用極為廣泛，不僅於提煉香茅油作為驅除蚊蟲之用，國際市場上香茅油廣被應用於香水、化妝品、軟性飲料、香皂、乳霜、清潔劑等加工產品之香精料，以及掩蓋許多工業產品之不良氣味等用途。許多人在撫觸此一外觀類似芒草的植物，乍聞其味道之際，常不自禁的喚起記憶中一股孩童時期陪伴成長之熟悉氣味，驟然想起那是古早生活中的香皂或肥皂味。在印度直接將香茅草揉碎置入清水，作為洗髮水和盥洗用水之用。檸檬香茅精油屬於半乾性精油，芳香療法上被認為對油性皮膚有幫助。由於檸檬醛可作為合成紫羅蘭酮（ionones；香水及化妝品香精原料）之原料。

        新鮮或乾燥後的檸檬香茅都具有宜人檸檬香味，可替代檸檬做為檸檬水用途。以熱水沖泡作花草茶或藥草茶亦十分可口。取約3公克乾草或剪取適量鮮草（5-10公克），以250㏄熱水沖泡，靜置5-10分鐘即可飲用，也可混合其他香藥草使用。亦可作為增添非酒精性飲料、烘焙食品及糕點之香味。

        鮮草或乾燥的植株葉片與莖稈均具有濃郁的檸檬香味，適合作為魚、肉湯類料理之添加香味，在亞洲地區之印度、越南、泰國等國家普遍的應用於湯類、肉類食品的調味料，例如將葉片加入咖哩中。。在印度及東南亞國家，香茅草為居家飲食必備之原料，甚將其作為感冒祛風之藥草用途。

　　藥用用途：傳統或民俗醫療應用上香茅草被認為具有袪風及驅蟲作用。中草藥的歸類上，將其性味功能歸為辛、溫。作用為祛風除濕，消腫止痛。此外，相關的研究報告指出檸檬香茅精油具有鎮靜及抗微生物作用。蜿蜒香茅精油則具抗真菌作用。揮發性油具殺蟲劑及誘突變作用。報告指出馬丁香茅對真菌具毒性作用。目前，有些有機栽培的栽培管理上，採用稀釋的香茅油作為有機蟲驅藥劑或種植香茅草作為忌避植物之用途，然實際的效果如何仍有待試驗數據證實。

　　安全性與副作用：目前以檸檬香茅植株為原料之萃取物或精油，經評估具安全性，可供食用或外用，尚無副作用之報告。

禁忌：

        香茅精油具刺激性，過量使用會造成紅腫，需適量使用。
http://kent-garden.myweb.hinet.net/lemongrass.htm

陳青

大陸人種檸檬香茅分享：


http://www.lovingg.com/plant/4052.html

tomeplz

我的香茅是sunny給的
一小撮到現在已經分株四五次
長成一大叢
但從來不曾煮湯或泡茶
純粹種心理健康的

唇型科的比較多，有薄荷、檸檬香脂草及貓薄荷
薄荷大家都很熟
檸檬香脂草其實不是薄荷但味道很像淡化的香茅，很不錯！
貓薄荷我就無感了.....這玩意對狗無效

wangsun

15# eastern







這是我家老爺自己DIY,因為興趣的需要,
一開始要作手工皂.紫雲膏,需要一些精油
因此才會動手做
老爺說他是利用閒置的壓力鍋和家裡閒置不用的大型不锈鋼鍋
加以修改配管.冷卻
目前提煉過的精油有檜木.茶樹.檸檬香茅.油杉...........

陳青

那天買到，沒研究清楚，，就整盆倒出來，在大雨中給種下去。
昨天詳細研究香茅的栽植法，才知道要打壠，剪葉分株。
大約3苗一組把細根剪短，種下去，間隔45公分。

明天好天有空，再去做分株栽植，好好照顧試試看。

昨天網路上看到達人種的檸檬香茅照片，翠綠繁茂。
還稱最高可以長到3公尺，是很好的圍籬，頗為驚訝。
那豈不是像牧草這麼高了？