壁爐兼烤窯團購

sspig

包種茶 發表於 2014-1-25 23:35
爐體..燒材室跟烤箱..是完全隔開..還是有相通......冒煙會跑到烤箱影響食物嗎?
各部細節可否多PO幾張照片?

這部分依我的經驗,上面可用錫箔包起來效果不錯,在MOD上看到很多國外美食節目也都有類似的用法.

sspig

而且碳烤披薩有一股一般電烤爐披薩所沒有的特殊風味,真的令人回味不已喔!

sspig

有沒有考慮順便進火鉗方便夾燒紅的木頭(鑄鐵或不鏽鋼)

moth

4W大, 請問爐頂上的平面可以當作咖啡的温熱保溫用嗎?

4w

sspig 發表於 2014-1-26 19:56
而且碳烤披薩有一股一般電烤爐披薩所沒有的特殊風味,真的令人回味不已喔!

木炭或是柴火燒烤出來的食物，和瓦斯或是電窯烤出來的口感絕對不同。因為材火燃燒時會有味道滲入食材。

4w

sspig 發表於 2014-1-26 20:13
有沒有考慮順便進火鉗方便夾燒紅的木頭(鑄鐵或不鏽鋼)

火鉗這在台灣該不難買到，專門買進怕滯銷。

4w

moth 發表於 2014-1-26 20:45
4W大, 請問爐頂上的平面可以當作咖啡的温熱保溫用嗎?

這烤室有內外二層，夾層中是隔熱纖維，所以熱能被隔開了，頂上平面溫不高，要當咖啡的保溫用可能不行，若要保溫乾脆把咖啡放入爐子中，要喝時戴手套拿出來

山路行人

4w大.
     參觀過烤爐show後.決定購一台.但有些些建議..
     1.腳架可否降20-30cm.因熱能是往上.當壁爐應低一些..
     2.爐的上方是否可以導熱出來.可以燒開水或煮稀飯.
        (不是全金屬的鍋子不可放入烤爐內)
    以上.

4w

山路行人 發表於 2014-2-4 21:49
4w大.
     參觀過烤爐show後.決定購一台.但有些些建議..
     1.腳架可否降20-30cm.因熱能是往上.當壁爐 ...

根據大哥的建議如果降低腳架高度，優點是當壁爐用時熱能由下往上，效果會好些，有二個缺點

1無法放置木頭

2降低後如果要放入食材燒烤，必須彎腰有點不方便。

當然如果買家不在意以上二個缺點，安裝時可以不鎖上角架。那樣壁爐就低了40公分左右，如果還希望有腳架那來放置少許木頭，那我跟廠家談談你那顆爐子降低30公分好嗎?


致於如果要煮開水，我是實驗過將鍋子放入爐子內，溫度在200度，也曾擔心提把融解，但是直到水沸騰後沒事，可是鍋底卻黑漆漆的很不好洗，本想再實驗更高溫，但是家人開罵鍋子不好洗，只好作罷，下次我自己買一個來實驗。

如果要在壁爐外放置咖啡壺，可能保溫效果可以，要弄要沸騰要花很多時間，等工廠開工後，我跟她們溝通看看能不能在頂部挖個洞，內層還是不銹鋼，外層挖洞放置咖啡壺>

山路行人

4W大..1.降低30cm.OK!但滑輪可能要用全鐵的.
         2.在頂部挖洞OK!但內部白鐵板應該增加厚度.
           我看頂部平面不用裝隔熱.而直接用鑄鐵或較厚的白鐵.
         您以為可行嗎?