翼豆葉片煮湯很好吃~~~~~

陳青

achu 發表於 2014-11-19 15:49
翼豆生好多，有些被擋住來不及採收，已經變老了，這些老翼豆除了留種之外，曬乾後也可食用嗎？
若還有其他 ...

沒吃過乾的翼豆仁，不清楚。
沒曬乾的嫩豆仁可以煮來吃。

achu

翼豆的吃法，我最常用的方式是清燙，等稍涼淋上一些【[焙煎胡麻】好x多購買，簡單又對味，每天都煮一大盤，家人很愛吃，百吃不膩，有種翼豆的大大，不仿試看看，真的好吃ㄋㄟ！

陳青

我女兒的公公婆婆，也喜歡川燙之後配飯吃，他們很喜歡吃翼豆。

唐秋香

achu 發表於 2014-11-19 15:49
翼豆生好多，有些被擋住來不及採收，已經變老了，這些老翼豆除了留種之外，曬乾後也可食用嗎？
若還有其他 ...

可以試試看能不能像黃豆ㄧ樣製成豆漿呢？
改天量多來試試看好了！

achu

老翼豆長滿棚架，採下後去外皮，將豆仁冷凍儲藏，想說要如何利用，就從豆漿開始，先將豆仁退冰洗淨，放入電鍋內蒸熟，水淹過豆仁，外鍋一杯水，煮熟後用調理機打，可加少鹵}較可口，打好後顏色像黑豆漿，口感也不錯。
冷凍豆仁

煮熟後有點淡紫色

打好後像黑豆漿

taiwanbigmary

翼豆的好..
聽大家大家分享心得..
也該列入種植清單!

hongjen

taiwanbigmary 發表於 2015-1-21 21:59
翼豆的好..
聽大家大家分享心得..
也該列入種植清單!

今年的翼也快結束了,先把種子處理好,找時間再來種
除打豆漿外,不知道是否還有其他料理翼豆仁的方法
現在才發現葉子煮湯,炒蝦仁等模式,
感謝前輩們的留下的資訊

陳青

去年試吃過翼豆的乾燥種子。
煮一小鍋，本以為它會香甜可口。
卻是顯得味苦難以下嚥。
因為它的營養價值高，可能打成豆漿。
再加上糖，會比較讓家人接受吧~~~

hongjen

謝謝陳青大的分享,原來變硬後就很難吃,幸好沒這樣吃
以後只能留下來當種子而已
我有將青綠色的豆子下去吵,結果也是炒不爛,
或許煮湯用熬的會較軟!!

陳青

hongjen 發表於 2020-1-3 08:10
謝謝陳青大的分享,原來變硬後就很難吃,幸好沒這樣吃
以後只能留下來當種子而已
我有將青綠色的豆子下去吵 ...

不，上一次晾乾後的種仁，是煮不爛。
不過沒有熬煮太久。
熬久了會怎樣?沒試過。
只試一次，就不想再試了~