有人想學做純正窯烤Pizza及法式古法麵包嗎?

az.yuan-yuan

380# 胡媽媽
能夠分享食品，也是人生一大樂事。 -----這無關要不要臉

------花生與桔醬，我都會記住，以待來日。
-----唯桔醬有時效，不能放太久，否則要等來年。

阿土杯杯

剛剛跟師傅通過電話
他說星期日無法教授披薩麵糰製作
因為會來不及
所以他會在星期六在家裏先做好
禮拜天一早再帶過去

沒錯，
這也是為什麼土嬸在開窯前一天特忙的原因，
完全可以了解。

他聽說有專業師傅控窯溫度很開心也鬆了一口氣
他問土杯家有沒有廚房用的秤子 (偶說應該有????)
他要將麵糰分成一塊一塊
然後放置2-3小時等發酵
偶說土杯家有發酵箱...
他說披薩餅皮不能用發酵箱發酵,一定要在室溫中慢慢發酵

沒問題的，
因為偶們也需要用，
電子磅秤精密度到克以後一位小數點。

分麵糰的刮板、擀麵棍那些工具都有啦，
別忘了偶們是專業的。

阿土杯杯

我再報兩個不知來不來得及
筑心 發表於 2011-2-22 10:42

記得您有預約種子，
來時記得提醒偶，
您有第一優先權。
http://www.2home.com.tw/bbs/viewthread.php?tid=9342&page=3

黑面

當天我們會帶一個大烤雞桶、大鍋子及白蘿蔔...等道具，
說真的有點重...能否請當天有停在停車場內的車子過來幫忙載進去？
最近我的手腕受傷正在治療中，目前不宜拿重物，有些傷腦筋說...
chingwen 發表於 2011-2-22 17:20

可以開車進去卸貨啊.

jackiew

剛剛跟師傅通過電話
他說星期日無法教授披薩麵糰製作
因為會來不及
所以他會在星期六在家裏先做好
禮拜天一早再帶過去
...
Heather 發表於 2011-2-21 22:44

敢問Heather大，怕來不及是指來不及烤完？還是？
等待發酵期間可否還是請法國師傅示範(或講解)一下麵糰製作
(麵糰可留給土杯或是由學員分取回家)
當然若有其他不便的考量也沒關係
只是我跟明明大一樣很想學法式麵糰製作
沒學到最重要的基本功，感覺好像入寶山空手而回捏

Heather

今天除了股市狂跌之外,還接獲了一個壞消息...
法國披薩師傅打電話給我
說他腰椎發炎的很嚴重
現在完全動彈不得
連下床都讓他痛撤心肺
所以星期日的講習示範要取消
我聽到這裡一股涼意從腳底升起直衝腦門..
[那...那...要我怎樣跟六十幾位報名的網友交代???}
[heather,我知道我很對不起妳,如果我可以動,用爬的我都會去,只是現在我真的痛的很厲害,我好害怕我會死在台灣...]
咦!!!他好像有心電感應,要不然他怎麼知道此刻我有很強烈的衝動要摔電話,立刻衝到他的住處把他碎屍萬段
我只好安慰他:[你不會死啦...我知道腰椎發炎會很痛,但只會讓你痛到求死不能,你會繼續活下去的]
原來是他開餐廳長年長時間站立揉麵糰徒手做餅皮,累積到最後腰椎受傷,最近遇到台北濕冷的天氣就發作了,而且是非常嚴重.  他有去看醫生但吃消炎止痛都無效,醫生要他開刀,但他不敢再舉目無親的異地開刀..
[果真要開刀,我就要回去法國開...]
聽到這裡讓我頭皮又一陣發麻,還好現在把隱疾顯露出來
這應該算是重殘吧,偶還差點將我們2home的單身美眉介紹給他
萬一誤了人家的終生幸福那還得了
啊!真是老天保佑...
可是現在要怎麼辦呢???

aming5006

Heather大  容小弟發言  其實活動都是在紙上作業階段  您也別太放心上  這也是不得已的情形  不過藉由這件活動已經將2home的眾人心都拉拉拉在一起  很棒喔  我覺得啦
可見之後大家已經可以協調辦充實心靈與生活的各項活動了  也可以單純到阿土杯杯大的地方網聚阿  我覺得ㄚ  重要的是這年頭能那麼短的時間內動員那麼多網友彼此信任  真是一件了不起事  大家都是把幸福生活放在心上的人喔  好棒喔

Heather

謝謝村夫明大大的安慰.  

無畏居

兩天沒花言，沒想到師傅花炎這麼嚴重~
披薩麵糰一下發過頭，我想想怎麼~~~~

2home

留得青山在,不怕沒材燒,等師傅身體比較好了,還有機會啦! Heather 也不要太自責了,碰到這種事也是沒有辦法的! 大家會體諒的!