樂活爐...準備進入第三代了...桶仔雞加鐵板燒的新構想

樂活族

建議底盤加大加深好可以放芋頭及地瓜等喜歡的蔬菜，加點水讓雞油滴下吸飽後，那Q香味道會讓您回味一輩子的，各位好友可試看看。雞腹內可加些梅子等。我在台東都這樣做給親支享用，好吃到沒空說話只有以大姆指比讚。
阿仁 發表於 2013-3-10 10:33

1:底盤加大加深...好建議
2:加些梅子---梅子雞---最近會去花蓮----吃過大家說的梅子雞再看看
...
謝謝啦!

Way

記得一定要先訂位
不然肯定向隅

樂活族

我們預計7月推出 樂活爐第三代
所以這篇借我浮出水面 廣告一下

樂活族

想想我還真有耐心 ... 等待這麼久了

剛剛施先生通知我 "樂活爐第3代" 做好了

哇! 這好像有開獎的味道
現在2016年了
交給師傅(阿強)的草圖與模型我都快忘了它的存在

等等 就要來去 "石門論爐"
聽說還很多人等我 應該看得到4W大的 "新爐" (叫啥爐? 我也搞到快 "混" 了)
等等 吃完中餐 來去看看 "樂活爐第3代" 到底長怎樣 (很奇怪內 自己設計的怎麼不知道?)

我們那位 白鐵師傅 超級好玩啦 (他 常常把自己的概念加進去)

我在猜 "樂活爐第3代" = 石坪爐+4W爐+阿強爐+最後才是樂活

好刺激哦!  晚點給大家 "相片" (大家千萬別有太大祈盼 樂活就好)

樂活族

真受不了這3人 都說自己的最好

我看準備來辦  "國際爐林大會冠軍賽" 好了
歡迎有外面買的爐子或自製的也來 挑戰

Raptor

自己的孩子當然是最好的

能不能更詳細的介紹這三個爐子呢
如果能加上成本和售價的話，那大家應該更有興趣了

Zefram

樂活族 發表於 2016-2-13 17:13
真受不了這3人 都說自己的最好

我看準備來辦  "國際爐林大會冠軍賽" 好了

最右邊好像最好

黃尼克

樂活族 發表於 2016-2-13 17:13
真受不了這3人 都說自己的最好

我看準備來辦  "國際爐林大會冠軍賽" 好了

開放觀摩了嗎？

樂活族

樂活爐第三代 開爐烤雞報告

先準備好材料 這回使用木炭1公斤重
全程可燃燒3小時還有餘火

1: 生火 直接拿到瓦斯爐最快了 (這要老婆不在才能做) 我噴燈不知放哪去了啦
2: 吹風機助燃最快了 燒紅木炭約4-5成 (太少不好)
3: 將雞掛上 底下滴油盤加水8分滿 (以前都太淺 這會用7公分的)










4: 爐底均熱噴嘴設計(我們只要溫度 不要火苗 . 有火苗滴油會亂噴)
5: 鍋誘W層熱東西沒問題 (目前未試鐵板燒弁?
6: 利用底層進氣口上層排氣口控制均溫(250-350)(烤雞今天測試90分鐘











45分鐘取出時 已經8-9分熟 60分鐘上色成?90分鐘逼油滴出沒問題
其實就是 放多少炭烤多久的問題 這回白斬烤雞測試(完全不加料或其他工序)













7: 這回滴油盤很乾淨哦 . 1-2 代都會黑麻麻 爐內體也乾淨 (應該是 均溫無火舌+深滴油盤的幼?
8: 烤完雞 再把小地瓜放入 (空爐很容易上300度) 下回烤整桶地瓜試試
9: 烤完雞 順便就有 茲補雞湯了(下回再考慮放哪些料 或多久放)







我自己的滿意度已經達9成了  待測試完其他配件應該就可以上市了
(烤地瓜 烤肉串 烤.... )

待續 ...

已經和製造爐子的施先生討論要賣多少了 還有他的生產能力 稍後在接單生產
(有些配件直接買現成的就可以了)

樂活族

昨天錯將 F 搞成 C
害 我練調控好久 (一直想把溫度降下來)
我們算直火烤設計 所以爐底 和 爐上層溫度會差很多
重點就是 找出適合的 數字

今天試烤地瓜
沒有配件我就自己 DIY 了1個

今天火力就直接加大了
度F ---350-400
度C ---180-200

溫度表在爐上  所以底層溫度會是攝氏 300以上 (等等看地瓜就知道)
第二代爐底也可以放溫度計 太靠近火 一下就爆表了(馬上壞掉 所以第三代取消爐底溫度計 這支好幾百)














昨天使用棒狀木炭 今天使用小塊狀木炭
所以今天 燃燒時間應該短一些


今天烤地瓜1小時內就結束了
剛開始170 結束200 度C  木炭還有一些 (所以可少一點)

今天也沒 翻面 所以一面有點焦化 但狀況很好 (烤30分翻面在烤20分應該就很優了)
其怪 大的小的都熟