烤麵包~~自給自足再進化!

872f457f

30# 梅子
一開始入門用麵包機也不錯
我第一次接觸麵包也是因為麵包機
才引起興趣
興趣被引燃後就一直到現在
其實麵包機也可以變出許多花樣
如果你了解麵糰發酵的原理
它也是千變萬化的好機器...
有興趣就買吧~~~

janey

30# 梅子
一開始入門用麵包機也不錯
我第一次接觸麵包也是因為麵包機
才引起興趣
興趣被引燃後就一直到現在
其實麵包機也可以變出許多花樣
如果你了解麵糰發酵的原理
它也是千變萬化的好機器...
有興趣就買 ...
872f457f 發表於 2012-8-21 23:07

請教站上大大
什麼牌子的麵包機最實用及好用

872f457f

32# janey
我的一開始的威寶麵包機
應該有10年以上壽命
現再有許多新機種
上網查一下有許多選擇
我現都是手工操作麵糰
麵包機都是溫度濕度時間在作變化
其實發酵原理都是一樣
祝您有個好麵包機!!

水頭屋

25# 872f457f [img]





照片為我在新竹橫山的柴燒窯
三個月前造好
忙加上還不會做麵包(學習中)所以一直沒用
直到最近才開始試燒
站上大大所分享的心得  有相同的體認

歡迎 有興趣的 2home 朋友來 試燒交流....

jonan

30# 梅子


  目前都是利用我阿姆生給我的 "臂力"   不過 有考慮到要買一台攪拌機 畢竟年紀跟體力都有差了

      昨天去救國團報名了麵包班 ~~ 目前都是看圖說故事 雖然做出來還是很好吃 但是我想要學正統的做法~~

jonan

34# Daisy68


  請問是用耐火磚跟保溫磚做的嗎? 昨天去中華路詢價 最小的要15萬
    所以打算要老爺研究一下 買材料自己做
    請問要去參觀窯的話  時間何時比較方便! 橫山離我不遠 我在北埔

黑色的大鳥

34# Daisy68
這個窯像楓之戀大的萬里的窯....很像...

水頭屋

36# jonan

理想的柴燒窯製作工程
涉及結構設計   耐火材料選擇   熱傳導設計  泥工  木工 等不同工種施作
還有點複雜   一下子不易細說
楓之戀吳教授分享的造窯工法  是非常值得參考的
我造窯時也向他請益過

有興趣的話   diy柴燒窯   對生手而言是可實現的！
然困難度 因人而異
遇到問題  在2home裡   應該有很多前輩可指引/協助
我也還在學習
有興趣來訪 當然歡迎
時間 來時路 我會在2home留話

水頭屋

37# 黑色的大鳥

楓之戀吳教授分享的造窯工法
有學理根據
很值得參考
他的窯也是我最主要參考的窯
也感謝吳教授親臨指導

圖示我的柴燒窯的基本架構供大家參考

janey

32# janey
我的一開始的威寶麵包機
應該有10年以上壽命
現再有許多新機種
上網查一下有許多選擇
我現都是手工操作麵糰
麵包機都是溫度濕度時間在作變化
其實發酵原理都是一樣
祝您有個好麵包機!!
872f457f 發表於 2012-8-22 01:25

感恩經驗分享
不過想問站上用過麵包機的大大
那種牌子的麵包機好用值得推薦