自然農法白河蓮子出貨中

jackiew

請問新鮮蓮子可否生吃?(三年前曾在湖北餐舘吃過，覺得滿好吃。)
中山 發表於 2013-6-13 21:59

蓮子可以生吃    挑生嫩的   鮮甜清脆   生津止渴
有次匆忙趕著下田採蓮子   忘了帶水   又沒時間回頭拿    在蓮田採子是件苦差事    蓮葉高大不通風會很悶熱  汗流浹背  蓮梗都是刺會刮破皮很痛   到處又都是毛蟲皮膚很癢   再不喝水會昏倒...    就邊採邊吃生嫩的蓮子   這時真的多虧有蓮子   生津止渴   潤喉回甘
剝殼的蓮子一般都是已經成熟的  心會稍苦  若要生吃最好是挑未成熟的  整顆吃心也不苦  殼也很容易直接咬破   我幫您另採未成熟的  帶殼半斤?
成熟的也可以生吃   只是不若未成熟好吃   而要烹煮的越熟越好吃   尤其是黑的   只是黑的真的很難剝殼

abelchen

宅急便晚上6:30送到我家了.品質看起來都粉優..周六才會開廚,再告知粗完的心得..謝謝種出如此好品質的蓮子 ^_^
lola 發表於 2013-6-13 22:04

我是首發團的先來報告, 很棒的蓮子, 連吃2鍋銀耳蓮子湯還意猶未竟. 第一鍋用剛剝好的立即下鍋, 因為用電鍋煮, 火候不好掌控蓮子都煮裂開了, 還是很好吃. 緊接著再一鍋用熟透的黑蓮子剝好後下鍋, 除了好吃還多了些紮實的口感.
我要老婆大人拿一些去包粽子跟試試jackiew大提供的吃法, 被她拒絕. 她說這麼好的東西不可以浪費, 奇怪的想法, 搞不懂.

中山

剝殼的蓮子一般都是已經成熟的  心會稍苦  若要生吃最好是挑未成熟的  整顆吃心也不苦  殼也很容易直接咬破   我幫您另採未成熟的  帶殼半斤?

有的話,未成熟的  帶殼二斤.總共多少?

landy2007

我星期一要去白河拍照 方便給我留幾斤蓮子 和曬乾的殼嗎(做枕頭)
我自己去取貨 也省得您寄
請私訊路線及地址  
謝謝喔

jackiew

剝殼的蓮子一般都是已經成熟的  心會稍苦  若要生吃最好是挑未成熟的  整顆吃心也不苦  殼也很容易直接咬破   我幫您另採未成熟的  帶殼半斤?

有的話,未成熟的  帶殼二斤.總共多少?
中山 發表於 2013-6-14 12:06

哈哈~後來發現要採得熟度與重量都剛剛好的未熟蓮子  好像不是那麼容易喔   就當特別服務"沙咪速"   未熟帶殼的也算180/斤吧

jackiew

我星期一要去白河拍照 方便給我留幾斤蓮子 和曬乾的殼嗎(做枕頭)
我自己去取貨 也省得您寄
請私訊路線及地址  
謝謝喔
landy2007 發表於 2013-6-15 17:58

最近不是宅在家剝蓮子   就是去田裡採蓮子   要不就是去寄蓮子
來訪都歡迎  但請先約時間  並請先告知數量以便備貨
都是現採現剝  未先預留怕來時沒蓮子喔
蓮殼送您自己取回家曬好嗎?
謝謝

阿仁

今早收到囉，長相很優呢，讓人唾液直流，下午會去匯款並要先煮冰糖水加紅棗享受了，請問黑蓮子如何種?如果可以想栽種在生態池內(近日剛挖寬一點)，謝謝啦

jackiew

今早收到囉，長相很優呢，讓人唾液直流，下午會去匯款並要先煮冰糖水加紅棗享受了，請問黑蓮子如何種?如果可以想栽種在生態池內(近日剛挖寬一點)，謝謝啦
阿仁 發表於 2013-6-16 09:57

不要用糖水煮蓮子喔   會不熟   要先用水將蓮子煮熟再加糖(水)
黑蓮子直接丟水裏會自然發芽    比較久   磨破皮比較快    但不要剝殼嘿   容易爛掉
要一定水深才會開花    若生態池不大不深    就用盆子裝土埋入蓮子  整盆放在池裏

landy2007

剝殼剝模我有些搞混了
參考大家的 我想要
三包剝殼去心有膜+一斤帶殼
我可能延到星期二出發
到場取貨  (哈哈順便取經-- >烹調法)

jackiew

剝殼剝模我有些搞混了
參考大家的 我想要
三包剝殼去心有膜+一斤帶殼
我可能延到星期二出發
到場取貨  (哈哈順便取經-- >烹調法)
landy2007 發表於 2013-6-16 21:38

您好
傳統上  一顆蓮子要經多道工序
1.摘蓮蓬-->2.從蓮蓬上挖取一顆顆蓮子-->3.滾刀-->4.剝蓮殼-->5.剝蓮膜-->6.去心
到消費者手上的剝殼蓮子  每顆都要經過如上工序
我們的只是省略工序5剝蓮膜(不過工錢一樣有給沒有少喔)
煮出來的蓮子湯會比較紅比較有鐵質和營養
我們自己吃的黑熟蓮子是剝膜去心都沒有  只有剝殼而已
其實也沒多苦  比不苦的苦瓜苦一點點而已

星期二OK
但是已經準備好的蓮殼可能就沒辦法了
因為這種天氣潮濕的蓮殼隔日就會發霉  目前沒人力曬  只能"還田"去

哈哈~  其實 我們準備可能罷工一星期  ㄍㄚ到沒時間  快累斃了~
去田裡摘蓮蓬和挖出蓮子都是我們自己來的
我只能盡量加減做  大家就隨緣吧
想買的朋友請直接告知數量地址電話   我再安排出貨與通知
這樣可以減少我作業的時間   謝謝大家