一萬五到一萬八的行動披薩窯團購

無殼蝸牛

造型對味的話，擺在牆邊"看"起來像壁爐，應該就很不錯了！

然後客人來訪，直接從裡面拿出剛烤好的披薩，一定可以羨煞一堆人。

2home

無殼蝸牛 發表於 2013-11-11 09:46
造型對味的話，擺在牆邊"看"起來像壁爐，應該就很不錯了！

然後客人來訪，直接從裡面拿出剛烤好的披薩， ...

如果是要設計在室內客廳,還是要以壁爐為主,因為室內烘烤會有異味,另外就是有一定的風險,像上次和一個麵包窯設計師聊過,南部有個營業用的pizza 窯放在店內,可能是設計不良,找一般水泥師傅製作,燒一陣子後,整個垮掉,還好店內當時沒人.

室內壁爐用鑄鐵的效率比較高,煮開水或烤地瓜還好,若是烤pizza或肉類,可能用久了,室內就會有異味! 而且很難清除!

這種感覺好像,我有一台露營車,裡面有炊具和抽油煙機,但我不會在露營車裡面煎魚,我會拿到外面煎!

2home

4w 發表於 2013-11-10 22:59
如果讓灶門打開，讓熱氣跑出來，或者是煙囪45度角上伸，延長室內的體積不知能不能將熱量盡量留在室內

這樣的設計,有可能會增加人在室內的風險,壁爐的煙囪設計需要考慮煙囪效應,才能有效把煙排出,有時就是怕萬一,戶外和室內的設計,有些需要安全性的考量!

sspig

2home 發表於 2013-11-11 16:57
這樣的設計,有可能會增加人在室內的風險,壁爐的煙囪設計需要考慮煙囪效應,才能有效把煙排出,有時就是怕 ...

感謝站長寶貴的經驗與提醒 ,本來就預計在市外屋簷下使用,甚至還想添加一瓦斯烤肉爐,就把廚房和餐廳都搬到戶外,重溫兒時的記憶

4w

2home 發表於 2013-11-11 16:57
這樣的設計,有可能會增加人在室內的風險,壁爐的煙囪設計需要考慮煙囪效應,才能有效把煙排出,有時就是怕 ...

以前有網友告訴我，煙囪最好有4米以長度才有拉力，如果有一個45度角，要延長煙囪高度來增加拉力，切忌有水平煙囪，不利排煙

無殼蝸牛

2home 發表於 2013-11-11 16:55
如果是要設計在室內客廳,還是要以壁爐為主,因為室內烘烤會有異味,另外就是有一定的風險,像上次和一個麵 ...

我很奇怪，不管是麵包還是披薩，都不喜歡加肉。就喜歡那個麵粉香。

就像我那台麵包機，用了半年多，平均差不多2～3天烤一次，就只烤白土司，什麼料都不想加。
每次烤完滿室生香，真希望那個"異味"留久一點。

不過延伸到室外的煙囪是一定要的，視情況加個抽風扇，安全問題還是最重要。

vency1220

4w 發表於 2013-11-6 06:16
我沒有用這爐子烤過，不過以前做節能爐時，雙層不繡鋼間塞入陶瓷纖維來保溫，披薩是能烤出來，致於好不 ...

大大請問!如果003那款..用在室內.外用一般紅磚美化+煙囪....是不是就像國外的內崁式壁爐.只是多增加烤箱功能
想自己弄一個窯烤爐..但怕失敗又浪費料錢.買一個現成003來改不知何不合適

4w

vency1220 發表於 2014-2-20 11:11
大大請問!如果003那款..用在室內.外用一般紅磚美化+煙囪....是不是就像國外的內崁式壁爐.只是多增加烤箱功 ...

用耐火磚砌窯成本不低，加上工錢隨便10萬沒甚什麼，若用這003來改裝也是可以，外頭用火頭磚來砌很有味道。如果要當壁爐，那煙囪就不要用磚包起來，會影響散熱，還有底座不要裝，讓爐子子更低些比較有效果。

goldant

robertday 發表於 2013-11-5 17:01
比熱不夠,不用期望太高,當作燒柴溫度忽上忽下的小烤箱吧

這真的很重要，溫度難掌握，令人傷神，失敗率提高。

4w

goldant 發表於 2014-2-20 16:39
這真的很重要，溫度難掌握，令人傷神，失敗率提高。

這個問題當初我也有此疑問，後來實際用幾次後大致上不是問題了， 如果你實際看這爐子會發現燃燒室和烤室之間有一個隔熱板檔住，讓溫度不要一下子升太快，上下溫度也差少一點，你看蛋放在上面並不會馬上暴開， 這爐子採雙層設計，內層是不銹鋼，外層是黑鐵，夾層有隔熱纖維，能夠保溫達到溫度較穩定效果，相關報告請參考http://www.2home.com.tw/bbs/foru ... hread&tid=27604  有人買過也發表過帖子http://www.2home.com.tw/bbs/foru ... &extra=page%3D2

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