可愛的小果愛玉( 有發現幼芽(幼葉) 有捲狀蟲害...)

飛蝴蝶

albd38 發表於 2014-8-8 06:01
小愛玉 青果子 以果汁機打後 立即倒出 未過濾
放置時間再詳細確認
以湯匙挖挖挖 未過濾

還真的會結棟？

andy999tw

謝謝版大熱心的介紹.感恩.

只是我想問一些我在想的問題...
一般大顆的愛玉.因為是取裡面的種子.所以在清潔度上應該還好.
可是這各小果的是整各果實去打.果實外面應該多少有點牙蟲之類的...
會不會吃完嘴破阿?
植物有果膠可以結凍的.應該有不少.但是這各有依據可以去查他是可食用的嗎?
不好意思.真的不是要潑冷水.而是我自己也有興趣.所以才會提出來

albd38

andy999tw 發表於 2014-8-8 09:18
謝謝版大熱心的介紹.感恩.

只是我想問一些我在想的問題...

a大所提到:
一般大顆的愛玉.因為是取裡面的種子.所以在清潔度上應該還好.
可是這個小果的是整個果實去打.果實外面應該多少有點牙蟲之類的...
會不會吃完嘴破阿?

.. .. 這點可給我home友提醒 製作前應檢查小果外觀
不良品應排除
此小果摘下 會流出白色如乳汁
此種汁是否如 無花果汁似?
小蟲不敢靠近?
(此 尚待瞭解 .. ..)

清洗小果後 再用果汁機打(較方便)

有其他補充
請home提供寶貝資訊!

albd38

albd38 發表於 2014-8-8 14:19
a大所提到:
一般大顆的愛玉.因為是取裡面的種子.所以在清潔度上應該還好.
可是這個小果的是整個果實去打 ...

取青果子約50棵清洗(冷涷後取出)
(依各人的要求處理 . .. …)
熟果約七月半後(農曆)漸漸成熟
老闆言及: 熟果採後冷凍 待數量夠後
再一起搓洗
吾尚未看過成熟的果子
待成熟後 有機會再去拍照?



以果汁機打細(自行斟酌)
已無青果了(也無打此小愛玉果子之經驗)



放入打汁機內


共採約100棵小果子(旁邊是另一50棵果子)

albd38

albd38 發表於 2014-8-8 15:37
取青果子約50棵清洗
(依各人的要求處理 . .. …)
熟果約七月半後(農曆)漸漸成熟

果汁機打後 - 未過濾


約經1小時候去看(挖一下)
早已結凍
註:
因無實際之經驗
水量多少
小果要放多少
兩方最佳比率 ?
...
...
...
尚在瞭解中 ... ...

albd38

albd38 發表於 2014-8-8 15:59
果汁機打後 - 未過濾

打汁後 倒出 剩下的渣







本回資料已上傳完畢

goldant

回家試試看

albd38

goldant 發表於 2014-8-8 20:20
回家試試看

試什麼內容?

albd38

andy999tw 發表於 2014-8-8 09:18
謝謝版大熱心的介紹.感恩.

只是我想問一些我在想的問題...

植物有果膠可以結凍的.應該有不少.但是這各有依據可以去查他是可食用的嗎?

andy999tw:
若能提供 "植物有果膠可以結凍的"
& "且可食用的"
a大有這方面的資訊可供參考?

andy999tw

albd38 發表於 2014-8-10 22:36
植物有果膠可以結凍的.應該有不少.但是這各有依據可以去查他是可食用的嗎?

andy999tw:

沒有ㄝ
植物有果膠可結凍說不定有論文可找
可食用我就不知如何找了
之前過衛生署
除了他公告的（很少）再來可能就要問農改場知不知道？
或是之前有食用記錄