完美退休計畫

ausfarmer

( 醃漬鹹橄欖 ~ 胃脹氣很好用 )
先將粗鹽炒過待冷卻 , 這是殺菌 , 10斤橄欖配12兩粗鹽 .
然後將橄欖放入玻璃瓶中 再將粗鹽放入 每天都要拿起來搖一搖 .
一年後再食用---( 這是鹹的橄欖做法 )
另外  橄欖和糖 1:1 放入玻璃瓶內  同樣每天搖一搖 .
一年後 要食用時  可以將鹹的汁和甜的混合------風味覺絕佳 .

ausfarmer

‧丁香橄欖：丁香為一種特殊香味的中藥草，橄欖經由醃漬後，成為獨特口味之丁香橄欖廣受大家喜愛。
‧黃甘橄欖
最具古早味，利用甘草佐料浸泡而成，食用後，甘甜又具橄欖香，也增懷古思情。
‧甘草橄欖
橄欖經由蜜漬後、再將甘草裏表製成，有特殊甘草橄欖之香味最符合現代人味覺。
‧紅辣橄欖
橄欖在蜜漬過程中，添加紅色辣椒粉而成，讓年青喜好辣味的朋友又多了一樣選擇，吃了風味特別又過癮。
‧去皮橄欖
將橄欖除去表皮，再蜜漬後用甘草粉，裏表而成，味道甘味、香脆，外觀、色澤、味覺、特殊，很受消費者所喜愛。
‧橄欖簽
橄欖經去子切片，再蜜漬，就成橄欖簽，除保有橄欖風味外，更增添方便性，是老人、小孩最佳選擇。

胡媽媽

52# ausfarmer
頭都昏了啦
好像方法(一)比較簡單 幾天就做好了  來做一些看看
鹹橄欖要每天搖   搖一年     會不會抓狂?
應該做酒比較好  加糖還有加?
今天先把它們洗一洗晾乾    明天再來煩惱做什麼
還好沒有帶很多回來

胡媽媽

54# 胡媽媽
我的橄欖友分大.中.小型,不知是否各有其適當的用途?

az.yuan-yuan

50# 胡媽媽
是土橄欖？還是鍚蘭橄欖？
土橄就很好。
好製作，滋味好。

az.yuan-yuan

55# 胡媽媽
大的，綠的，是鍚蘭橄欖，不好製作，果核連在一起，滋味一般。
小的，土橄欖，可用ausfarmer的方法 試試，
我是用煮的，先煮一次去澀，再去核，
果肉再加糖熬煮，就成了。

胡媽媽

57# az.yuan-yuan
右邊的是土橄欖 ,現採的為何上面很多斑點 ? 會不會過熟?
左邊較小的不知是哪種橄欖?我已經煮過正泡冷水中,有橄欖味, 但還是硬硬的.
最大的是錫蘭橄欖?要怎麼吃?樹上還有一堆, 我很想爬樹去採但又怕摔了不得了,會上報的"阿婆爬樹....."

ausfarmer

不是啦 大的給體積大重量重的人吃 小的給較袖珍的人吃
好了 現在有意競標者 報上身高體重
"阿婆爬樹....." 不會吧 ! 難道妳已經痊癒了?
買一台自動採橄欖機 快又安全

阿妙

不是啦 大的給體積大重量重的人吃 小的給較袖珍的人吃
好了 現在有意競標者 報上身高體重
"阿婆爬樹....." 不會吧 ! 難道妳已經痊癒了?
買一台自動採橄欖機 快又安全
ausfarmer 發表於 2012-2-20 11:32

採橄欖用竹竿敲就行
人不用上樹  

胡媽媽

採橄欖用竹竿敲就行
人不用上樹  
阿妙 發表於 2012-2-20 12:01

山橄欖我們是用竹竿敲,底下舖塑膠布,大橄欖就還沒試,不知竹竿夠不夠力?大橄欖樹幹很粗好像很好爬的感覺,很想爬樹ㄋㄟ˙我小時候就很愛爬樹爬到摔下來手脫臼還是喜歡爬.