千錘百鍊終完成~ 揪團預約~

4w · 發表於 2011-8-22 11:53:49

本文章最後由 4w 於 2011-8-22 12:01 編輯

51# 4w

當我端出珍珠河蚌盤和鋒利小刀 , 磨刀霍霍, 面帶奸笑

走向這[沉默糕雞]

迫不及待要享用她時 .......

才一下手落刀後, 竟然發現沒有熟透

這沒有理由啊 ,你看她被烤的黝黑, 而燒烤時間我特意延長20分, 平時1小時多點就熟透啦..

問題出在哪裡 ?會是一次開6個洞通風 ,倒置熱能流失過多嗎?

這次樣品廠家忘了做通風口開關 ,這樣6孔全開, 估計熱能跑掉不少 , 前天我用內鍋加上平蓋 1小時多可以烤熟啊...

這用高蓋有存在不熟透的危機, 萬一客戶使用時開太多孔, 那啟不掃興

還有我發現,這雞直接放入爐內,容易被爐璧弄髒的危險,

看來似乎要改變設計 ,一率用內鍋低保溫蓋來燒烤

可是平蓋保溫加熱時, 食物沒有通風口將水氣散出, 那食材會潮濕, 影響口感怎辦?

4w · 發表於 2011-8-22 12:04:28

本文章最後由 4w 於 2011-8-23 06:52 編輯

52# 4w

還好我點子特多

馬上想到一個方法也許可行

不過我肚子餓了

先將[沉默糕雞]熱一下, 跟她共進午餐吧, 下午再來談 ,各位有何妙計? 不訪在此交流

hplkk · 發表於 2011-8-22 12:21:23

51# 4w
哦，好餓，4W大偏偏載這時候拿出這隻雞來....
我這樓層都沒廚房，這幾年來先後弄了幾個一般烤肉用的小烘爐來烤蕃薯，似乎量太少也不太經濟，想要這個爐是有必要啦！
找吃的去了，bye！

楓之戀 · 發表於 2011-8-22 13:12:15

恭喜!賀喜!
在下預定全套一組
謝謝

阿俊 · 發表於 2011-8-22 18:25:30

我+1

準備拿來明年到田裡用

4w · 發表於 2011-8-22 18:33:05

本文章最後由 4w 於 2011-8-24 13:09 編輯

可是平蓋保溫加熱時, 食物沒有通風口將水氣散出, 那食材會潮濕, 影響口感怎辦?

52# 4w

看來大家都沒空出主意

那只好我繼續唱獨角戲

我想到以前貼瓷磚時留下的大型八角陶版地磚 ,這陶磚沒有上釉 ,所以會吸水, 將它當炭香爐的蓋子, 可以將食材蒸發出的水氣吸收, 這樣食材就乾爽多了

janey · 發表於 2011-8-22 19:22:28

51# 4w

當我端出珍珠河蚌盤和鋒利小刀 , 磨刀霍霍, 面帶奸笑走向這[沉默糕雞] 迫不及待要享用她時 .......

才一下手落刀後, 竟然發現沒有熟透這沒有理由啊 ,你看她被烤的黝黑, 而燒烤 ...
4w 發表於 2011-8-22 11:53

這次訂貨記得要廠家加做通風口開關
免得壞了大大的招牌

還有我要全配一組(有附燃燒室的喔)

4w · 發表於 2011-8-23 07:12:05

這次訂貨記得要廠家加做通風口開關
免得壞了大大的招牌

58# janey

這家工廠真令我頭疼, 網路溝通了半天, 老是打錯樣品, 看來最近要走一趟大陸才行

當場看著老師傅做 ,有問題馬上改,當然要求做開關,

這樣做2套 ,雙方簽名, 一套留給它日後量產有個製作參考憑證 ,一套帶回給大家確認最終款式

4w · 發表於 2011-8-23 07:18:45

57# 4w
如果用陶版代替保溫蓋, 優點是可以吸收水氣 ,也許受熱能發出遠紅外線,增加食材口感, 但是也有缺點 ,它比較笨重 ,又容易摔破..

如果用木片那可吸水 ,又輕便 ,但是它也有缺點, 冷縮熱漲會裂開 .

用原來鐵蓋加上軟木墊, 輕便不裂, 但是沒有吸水功能

這蓋子還真傷腦筋 ,要二全其美還真不容易

janey · 發表於 2011-8-23 10:42:12

57# 4w
如果用陶版代替保溫蓋, 優點是可以吸收水氣 ,也許受熱能發出遠紅外線,增加食材口感, 但是也有缺點 ,它比較笨重 ,又容易摔破..

如果用木片那可吸水 ,又輕便 ,但是它也有缺點, 冷縮熱漲會裂開 .
...
4w 發表於 2011-8-23 07:18

大大加油
方法是人想出來的
一定可以解決

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