美食DIY~柴窯麵包

ivylee7323

特製圓弧鏟刀擷蕉









資料來源: http://yangpy.pixnet.net/blog/po ... 0%E6%93%B7%E8%95%89

janey

ivylee7323 發表於 2013-12-13 21:31
特製圓弧鏟刀擷蕉

很棒的方法
但香蕉長太高的話就有點使不上力了                                       

872f457f

宜蘭天天下雨~
宅在家玩烘焙
女兒小幫手幫忙分割麵糰
台式波蘿麵包出爐
減糖配方卡健康~



波蘿麵包表面油皮
天氣冷直接室溫切割凝凍


女兒小幫手幫忙分割麵糰


減糖配方台式波蘿麵包出爐~

goldant

unmind 發表於 2013-8-29 22:30
我幾乎每個禮拜都會做一次吐司(24兩*2條約2400g)，家裡四個人剛好吃一個禮拜，
簡單的手揉、也不一定要打到 ...

有推薦烤箱嗎?

872f457f

goldant 發表於 2014-2-9 18:15
有推薦烤箱嗎?

dr.goods不錯
好用又便宜

4w

872f457f 發表於 2014-2-12 01:17
dr.goods不錯
好用又便宜

請問您的窯在哪裡? 下次烤麵包時，: 方便拜訪您嗎? 我可以帶我爐子去你那邊，用同樣的麵粉分別放入我的爐子，和你的窯來實驗二者口感有何不同?

goldant

872f457f 發表於 2014-2-12 01:17
dr.goods不錯
好用又便宜

大概多少錢等級就夠小家庭用?

872f457f

goldant 發表於 2014-2-12 21:22
大概多少錢等級就夠小家庭用?

約8000元
烤吐司模可放3個...小家庭足夠了
其實dr.goods最好的功能
是有上下火控制
及上下均溫板
這對烘焙者是很基本重要的功能
例如烤慼風蛋糕
前期上火小下火大
後期是相反
來控制蛋糕膨脹高度

872f457f

4w 發表於 2014-2-12 07:45
請問您的窯在哪裡? 下次烤麵包時，: 方便拜訪您嗎? 我可以帶我爐子去你那邊，用同樣的麵粉分別放入我的爐 ...

OK~在宜蘭
但最近遷移窯體
排煙管尚未處理安裝完成
等定位後再一起同樂~!

jonan

我有剛進一台 drgood  推薦~~