自己DIY做東北酸白菜

相思園

ASO 發表於 2014-2-25 19:13
19日-25日 剛好一個禮拜 你要先拿出一些來煮煮看
若認為不夠酸可以多放幾天  
最近天冷 我認為可以多放 ...

覺得酸一點比較有味道耶
之前有朋友送了些.
不酸感覺就不那麼美味~

胡媽媽

秋百合 發表於 2014-2-16 10:34
很替您高興您用高麗菜做成央A我還沒用過高麗菜也可以做，跟您學起來～
我大白菜是選多葉的洗淨不需弄乾 ...

百合姊，周日chingwen來我2home時，學您們用鹽一層一層醃，今天周三看到出水了，不知這鹽水要不要倒掉，還是直接加自來水就好？請幫我看看這樣裝備行嘛？

佐文

胡媽媽 發表於 2014-2-26 15:04
百合姊，周日chingwen來我2home時，學您們用鹽一層一層醃，今天周三看到出水了，不知這鹽水要不要倒掉，還 ...

我的是直接加開水,原本的湯汁沒倒掉.

佐文

ASO 發表於 2014-2-25 19:13
19日-25日 剛好一個禮拜 你要先拿出一些來煮煮看
若認為不夠酸可以多放幾天  
最近天冷 我認為可以多放 ...

昨天晚上撈一兩片試吃,酸味沒有,倒是很鹹.....X_X.

佐文

相思園 發表於 2014-2-25 19:47
覺得酸一點比較有味道耶
之前有朋友送了些.
不酸感覺就不那麼美味~

有同感,酸一點真的比較夠味道.

ASO

佐文 發表於 2014-2-26 15:40
昨天晚上撈一兩片試吃,酸味沒有,倒是很鹹.....X_X.

我都沒有加鹽 這種天氣可能要14天 才會酸
要再繼續放

ASO

胡媽媽 發表於 2014-2-26 15:04
百合姊，周日chingwen來我2home時，學您們用鹽一層一層醃，今天周三看到出水了，不知這鹽水要不要倒掉，還 ...

下次你可以 學習不要加鹽(高血壓 要少鹽)

相思園

胡媽媽 發表於 2014-2-26 15:04
百合姊，周日chingwen來我2home時，學您們用鹽一層一層醃，今天周三看到出水了，不知這鹽水要不要倒掉，還 ...

這回又作一顆
和胡媽媽的一樣，出超多水份
不知要不要倒掉？或者蔬菜本身的湯汁比較好？

相思園

ASO 發表於 2014-2-26 15:45
我都沒有加鹽 這種天氣可能要14天 才會酸
要再繼續放

不加鹽也可？
好神奇喔！

相思園

上一回作的那一顆
在冷開水裏頭加了一點白醋，高樑酒，
這回就只加鹽
不知道風味是不是有差？