大湖大南勢===得失之間＿冬菜，苦茶園，變與不變――

山林雅境

以前培育愛玉苗是以平地型的紅九母株為主，自從在2Home附近實際直接看到公愛玉瘦果，才了解愛玉小蜂主要還是要靠公愛玉為傳宗接代的唯一場所。今天有時間就來好好整理過去收集的各種公愛玉苗株。支幹上有根系的就分株用製造有水的濕潤環境，來試試分株的存活率。分株完的本株就拿來直接地植在園區的高樹旁。加強照顧試試三四年有沒有結出瘦果的機會。
愛玉的照顧加重關照。

山林雅境

六分斗脫殼成四分斗



約是兩個大電鍋的脫殼苦茶仔，一個鍋子可以炒兩分斗



小火炒一鍋半小時，邊炒邊用手測試溫度範圍



放馬丹娜音樂，邊炒保溫邊榨油，還要搞定那些溫度不低的渣，手忙腳亂隨音樂起笑



榨出一盆油，外加一箱的苦茶渣



比較酒瓶等等，目視在2000cc以內



簡單的統計就是兩個電鍋榨出一小鍋的油



裝瓶還沒沈澱去渣的總量

Antony

山林雅境 發表於 2019-11-2 20:13
六分斗脫殼成四分斗

看到山林大的苦茶油顏色較深
讓我想起看過一個短片介紹在埔里種大果油茶的
印象中主人說烘茶籽的溫度是70~80度，出來的油是金黃色的

也許山林大下次可試試這溫度，也許出來的油會有不同風味

山林雅境

Antony 發表於 2019-11-4 17:20
看到山林大的苦茶油顏色較深
讓我想起看過一個短片介紹在埔里種大果油茶的
印象中主人說烘茶籽的溫度是 ...

這是含渣時的色澤。過濾後呈現金黃綠色。 主要是我們沒有專業的烤箱。外面烤得比較焦而苦茶仔內部溫度傳達效率不好。用家用鍋子翻炒靠人手力，只能在時間上拖長（半小時），還有蓋鍋悶一下，小火加一下又熄火。用重複這些動作來平衡內外溫度。至於溫度控制還真的效率差，而且溫度不及一百度的仔應佔多數，而接觸鍋底的外皮可能就會有短暫的接觸高溫。
經由這些了解對以後自己有專業的榨仔機械，會有所幫助。冷壓的蒸氣讓苦茶仔可以達到105度。熱壓就有機會在七八十度到130之間做選擇。各種溫度對苦茶產生的有益於人的物質不同。將來可以做多溫度品系的產品做測試。低溫的可能要製作小瓶裝，讓消費者及早吃完。以免過早出現油耗氧化。要製作好的高價油要有其專業機制觀念及設施。甚至要有好的儲存茶仔的措施。這個是個長期龐大的苦茶油功課

nature4d

山林雅境 發表於 2019-11-2 20:13
六分斗脫殼成四分斗

哇 ~~~ 看 山林大 努力實驗 苦茶油....越弄越大攤.

感覺上, 茶油工廠 應該就在不久之後會出現了.

山林雅境

nature4d 發表於 2019-11-6 10:53
哇 ~~~ 看 山林大 努力實驗 苦茶油....越弄越大攤.

感覺上, 茶油工廠 應該就在不久之後會出現了.

我們這個年紀來得及體驗就可以了。 知識過程也許會很好奇，真正的生產量化就還在遙遠的天邊。目前的成本還沒有感覺出誘因。（目前兩罐的成本約萬元）
基本上我還算是理智型的投資者。一個工廠出現光榨油設備就要幾十萬以上跳。這個還需要產能有出現，還要有穩定的客戶配合產量。算一算整個生產到需要投入龐大的種植照顧。真的到有好的成績也是一二十年躲不掉。所以這是下一個年輕人的歲月才能持續後續。
我們玩玩前半段，有來此一遊的心態即可，那個接手的年輕人還是個重大的變 數，這個我們就別擔心了

Antony

山林雅境 發表於 2019-11-6 19:58
我們這個年紀來得及體驗就可以了。 知識過程也許會很好奇，真正的生產量化就還在遙遠的天邊。目前的成本 ...

對我這種種來自己吃的農夫而言
實驗種植不同品種、不同季節、不同種法...，整個過程才是樂趣所在

實驗失敗也不難過，想想可能問題，繼續嘗試不同的東西
實驗成功很高興，可以跟身邊親友分享成功的果實

山林雅境

土耳其樂氣球，看阿嬤這樣高興就知道

nature4d

山林雅境 發表於 2019-11-16 09:48
土耳其樂氣球，看阿嬤這樣高興就知道

哇........神仙眷侶, 共遊土耳其, 真令人羨慕.

eastern

山林雅境 發表於 2019-11-16 09:48
土耳其樂氣球，看阿嬤這樣高興就知道

這個季節去天氣應該不會太熱,價格應該也相對低一些吧!

坐熱氣球確實是賣點! 只可惜我們為了節省沒搭...