叫我老板娘！（尋找廚房）

胡媽媽

l3436jimmy 發表於 2014-12-10 14:01
等了好一段時間,寒流也要來第二波了,,,胡媽媽,熱品你是吃得如何?我是2home的潛水員,1home,2home都在關西,看 ...

感恩！謝謝記得胡媽媽還有個載浮載沉的店在苦苦支撐
潛水太久有礙健康 還好浮出水面了
2home網需要注入新血  在這裡真是學習 交流 交友的好園地
昨天有網友到我2home參觀  
今晨open808陪我逛大台北果菜市場 幫我找食材 少走很多冤枉路
交流中吸收別人的經驗 奉勸潛水的好友快快浮出水面讓大家認識您吧
叫我老板娘這一系列.....是忠實記錄一家素人創業的心路歷程
至於冬季產品 千呼萬喚 今天終於繼紅豆湯之後推出芋頭湯 以芋頭漿當湯 中間有蜜芋頭塊 我很滿意
希望這主力產品能讓這業績很冷的冬天帶來一些溫暖

deerchen

胡媽媽 發表於 2014-12-11 15:53
感恩！謝謝記得胡媽媽還有個載浮載沉的店在苦苦支撐
潛水太久有礙健康 還好浮出水面了
2home網需要注入 ...

可否提供宅配服務啊。讓遠距離的朋友也能一享口福。

deerchen

我比較務實，用夾鏈袋裝，冷凍宅配就行了。
等有穩定客源賺了錢再想包裝的問題。

liangyi0912

胡媽媽
我也是行動派
剛剛看到這篇
明天就去交關
我住藝文中心旁
不遠  

大地彩妝師

大咖
撐著啊
我可不希望產能開出來
卻沒通路了

冬天冰不好賣
冰琪淋接受度比較高

看了一下前文
要求品質很好
但現金流更重要
隔壁魚攤賣不出去的剩魚
老闆總是請我爸拿回家處理掉
我爸跟我說遲早關門
他說這時就要想辦法解決剩貨的問題
拿去賣給餐廳、小吃店
便宜賣換點錢回來
至少不會賠那麼多
魚老闆卻考量著
會養壞胃口
打壞行情
造成自己打壓自己的情況
唉
感覺好像那個吳寶春
還是另外一位麵包師傅～

胡媽媽

liangyi0912 發表於 2015-4-19 01:09
胡媽媽
我也是行動派
剛剛看到這篇

感恩！
我現人在國外 等回台再來談談這段時日的心歷路程
這行業真的是看天吃飯
天氣好又遇假日  店早早就打烊  因爲東西都賣光了
天氣差 苦等無人  心也很冷
還好我們網友還是很照顧我 孩子雖不認得每位 但遇到特別親切的會懷疑是媽媽的網友
要出門了 再次謝謝

liangyi0912

下午去帶老婆過去吃芋頭牛奶
還好有事先電話預訂
差點就賣完沒得吃
大力的推薦一下  

胡媽媽

不知從何下筆 內心百感交集
退休了不該過的如此辛苦
但孩子是自己的 放不下 割捨不了
無法閉上眼裝看不到 捂住耳朵裝聽不到
當醫生告訴我們 兒子沒有中風倒地實在幸運
因為壓力 因為過勞  造成動不動就達200的血壓
孩子覺得愧對父母 讓我們揹了這麼重的房貸壓力
我只能告訴孩子 我資產多於負債 不用擔心
賺錢了？ 沒有！ 虧多少？不願去算它
冬天生意很慘澹 我們強迫孩子休息一個多月
這段時間兒子去同業那裏幫忙
香精 加化工產品又香又好吃還不用煮到天昏地暗且賺錢多多
兒子非常洩氣 曾心動的想放棄理想
姊弟爲此有嚴重爭執 女兒不惜以退出爲手段要求要做就做最好的 不然就收店
終於天氣開始轉熱  還好我們剉冰沒有被客人所遺忘
但是問題來了 所有東西都是孩子用心慢熬出來的 產量很有限
每天都不夠賣卻還是賺不到錢 頂多打平
偏偏這時候員工因家人生病離職
我和老公只好當救火隊 幫忙洗碗遞盤子等搞的人仰馬翻
上週末、日兩天剉冰都在兩個多小時內就賣光  再來就是對向隅的客人道歉再道歉 這真的是對不起客人 也對客人不公平 但孩子的身體實在是撐不住 廚房悶熱又小
於是孩子提出週休四日 營業三日 其他時間專心備料 我們也分擔一些工作 和找替代或解決方案
例如買放湯匙的筷架 小小一個 常被客人"借"走 雖然一個20多元還好 但是很難買到
曾問兒子要不要放棄 兒子說"我從以前就一直想做這個"
好吧！ 既然如此 當父母的就全力支持
但希望能快樂中做
我現在最想做的事是.....老板的娘想徵老板娘 （可說不可做啊）

eastern

胡媽媽 發表於 2015-5-20 10:04
不知從何下筆 內心百感交集
退休了不該過的如此辛苦
但孩子是自己的 放不下 割捨不了

胡媽媽, 辛苦啦!

週日心血來潮至2home社區內的一家夫婦開的小餐坊,(先已預約)想說慰勞一下老婆陪著做農的辛勞

簡單精緻的陶藝太太主廚,先生則是外場兼陪聊天...

當晚只有三組客人,一桌兩大一小,一桌五位成人,再來就是我們兩人

席間有位小姐牽隻狗兒直接進門,就被先生(老闆)給擋下並客氣的告知:

"對不起! 我們的食材沒有了! 下次請早...",並遞上一張名片做宣傳之...

社區內的餐廳很多都已做出名聲了! 但因為地處較偏僻區域,所以每逢假日遊客才會聚集,平日則人煙稀少

所以它們自訂營業時間,剛開始是只有週六,日營業,後來因應週休二日...大部份改為週五,六,日,一開門...

做生意尤其是堅持品質的個性店,就採取自己認為最沒有負擔,最沒有壓力的方式去做吧!

記得石牌有家有名的蔥油餅在巷弄內,他們在巷子口裝了一個燈號,指示今天是否營業!...

現今網路FB如此發達,或許建個粉絲專頁FB,預告新產品,高品質製作過程,那幾天開店...?

豈不方便哉!...

aotsen2004

胡媽媽   身體要緊 ~

現在 問題 如下 :

1 : 品質 跟 產量 問題 ~ 無法兼顧 ?

2: 廚房悶熱又小 ~ 人手又不足 ?

3: 要應徵  新老板娘 !

小弟 很認真 看完 文章吧 !  

把問題 找出來 ~ 然後 集中火力 專注於問題上 ~ 克服 排除 解決 !!  


呵 ~ 小弟 作生意 是都 設一個 停損點 ,  一旦到 這 停損點 ......... 就 不幹了 !!

唉 ~~ 創業維艱  守成不易 !!