本週農園收成--枇杷、桂竹近尾聲

LKK46

本週的收成




苦瓜


筆柿

yum228228

61# LKK46
哇 !真是大豐收喔!

eastern

本週收成如上 (芋頭因老媽要煮芋梗,所以就連梗帶回了!)...

山林雅境

炒芋梗加醋加薑最好吃了.

chenkc40

炒芋梗加醋加薑最好吃了.
山林雅境 發表於 2011-10-28 10:57

還要加九層塔,味道更好.

fums420505

65# chenkc40
一般客家煮法，好像沒加九層塔

補充山林大：
芋梗在客家煮法中應算是『悶煮』（到軟爛的程度），不像用炒的

另外『醋』要使用客家薑絲大腸相等級『白醋』
不是工研醋或是其他的所謂鎮江醋等的
否則風味就沒有了

yum228228

66# fums420505
原來是這樣!多了點知識了 !謝謝!

LKK46

brown

65# chenkc40
一般客家煮法，好像沒加九層塔

補充山林大：
芋梗在客家煮法中應算是『悶煮』（到軟爛的程度），不像用炒的

另外『醋』要使用客家薑絲大腸相等級『白醋』
不是工研醋或是其他的所謂鎮江醋等 ...
fums420505 發表於 2011-10-30 01:23

芋梗這道客家菜，登不了大堂，
在一般餐廳菜單上，很少看到這麼鄉土的私房菜
倒是在中壢環南路與中豐路口(平鎮高中斜對面)
有家小餐廳的招牌菜就是「芋梗」(客語：烏吼、台語：偶還)
除了半截小芋頭+芋梗去絲+薑＋?，再加醬油悶煮熟透

芋頭要爛才滑潤、芋梗要熟軟才入味、否則會咬舌(刺中帶癢)

brown

本週(10/29)只剪下兩條絲瓜、紅辣椒、甜葡柚三粒、苦瓜一小條、彎彎的紫茄子4根
另外到山楂梨樹旁，用力搖下已過熟的小花梨(可作糖梨)，撿了一臉盆，
老婆順便採些蒂頭黃透(非尾椎黃)的椪柑一籃，
準備帶去辦公室，送給不怕酸的同事品試！(外加神祕果轉味)

本人去參加員工羽球賽，
載了上週鋸下已熟黃芭蕉--一麻袋7串約80條及
一大籃自家橘子約60粒，分享同仁共嚐，

沒閃躲被入鏡、手上及桌上又有芭蕉橘子當佐證！