廚房中的小把戲~~燒製土窯~~

limin

  這是特地為明天參加教會小組聚會所做的英式小鬆餅

材料:低筋麵粉 糖 鹽 酵母 豆漿 奶油 葡萄乾
        葡萄乾浸泡萊姆酒
        進烤箱前在餅上抹上豆漿

       (為控制熱量 所以特地做矮做小 熱量約100大卡)

  這餅乾特色是鬆 不甜
  萊姆酒的香氣在口中散開來時
  嚐起來會有些微的小幸福

chingwen

這次不是介紹美食，而是發現一個煮豆漿的好方法！
有看出所以然了嗎？就是用這種底下有鐵圈的鍋子，
煮開了也不易溢出滿地，比一般鍋子好用多了，
忙於做早尷滷z，可以試試看喔！

附註：別跑開，人還是要站在旁邊顧著喔！

limin

chingwen 發表於 2013-9-25 12:11
這次不是介紹美食，而是發現一個煮豆漿的好方法！
有看出所以然了嗎？就是用這種底下有鐵圈的鍋子，
煮開 ...

可以再照清楚一點嗎?
看不出來這鍋子的有鐵圈地方
這樣買鍋子比較不會買錯喔!

chingwen

limin 發表於 2013-9-25 17:16
可以再照清楚一點嗎?
看不出來這鍋子的有鐵圈地方
這樣買鍋子比較不會買錯喔!

它叫節能鍋！

limin

每日三應ㄜn吃
煮婦偶爾也會懶
想吃水餃懶得趕皮
到巷口附近的專門製麵皮麵條的商家
買現做水餃皮回來包
包剩下的水餃皮就丟在冰箱角落
想說隔天煮湯時丟進去

就這樣ㄧ放30天過去了

再看見這小包沒有封口的水餃皮
依然和剛買回來的狀況是一樣的
濕度柔軟度沒變，連皮和皮之間
也不會相黏

查了一下資料
才知道這水餃皮放的這些添加物
才會保持美好如初
那就是添加了乳化劑*7防止水餃皮變乾硬
      添加  黏稠劑*8水餃皮就會變成很有彈性
      加上以上兩種在做餃子皮時水餃皮不會沾黏機器
      加上PH調整劑*6可以保存久一點

不管是何種添加，這些添加劑本身又是很多種化學成分的合成
我到地吃進了幾種添加物呢?????

現在的人要拉皮磨骨防腐整形(俗稱偽娘)
沒想到做麵條餃子皮的也會這套(這該叫僞皮?)

到底是生產者的錯還是消費者的錯?
我覺得是消費著逼著生產著製作符合期待的商品所造成的結果

常聽到買家的聲音是

老闆請問
有沒有便宜又好吃的......
有沒有不酸的....
有沒有不黏牙的....
有沒有酒煮不爛的.....
有沒有久放不壞的.....
有沒有彈性爽口的.....
有沒有久洗不會退色的.....
有沒有便宜又大碗的.....
有沒有便宜香又好吃的.....
有沒有顏色鮮豔的.....

太多啦!

以後勤勞一點自己動手做

有人說我很賢慧

說實話
我是被大環境逼的
我也不想這樣勞碌
我也很想做貴婦ㄛ

所以我的目標是儘量吃食物囉!
食品只有被人請的時候吃囉!

ivylee7323

limin 發表於 2013-6-5 16:16
本文章最後由 limin 於 2013-6-5 16:19 編輯

碗粿

機器會不會很大台? 我曾經動念想買來用...

limin

ivylee7323 發表於 2013-9-27 10:18
機器會不會很大台? 我曾經動念想買來用...

   大小台可以任君挑選合宜的
  做蘿蔔糕 年糕 麻糬 都很方便ㄛ

ivylee7323

limin 發表於 2012-6-3 14:58
本文章最後由 limin 於 2012-6-3 15:53 編輯

今年小黃瓜收成不錯

連酸黃瓜都會做, 我看的好餓好餓, 早餐吃的都不見了...

對了, limin大會醃脆瓜嗎? 這樣就不必買罐頭了.

ivylee7323

謝謝limin姐分享, 我拖老命看完再也忍不下去了, 我要去找些東西填肚子... 不然胃酸....
這帖我就收藏了, 會常常回來吸收一下日月精華.... 唉~ 越吸越餓

limin

ivylee7323 發表於 2013-9-27 10:31
連酸黃瓜都會做, 我看的好餓好餓, 早餐吃的都不見了...

對了, limin大會醃脆瓜嗎? 這樣就不必買罐頭 ...

     
為了顧腎
  所以醃製品除了酸黃瓜外
  都沒有做  
   
   脆瓜我記得看電視上有教
  就是切圓圓伊小片一小片
  加大量的鹽去揉
  柔出水份到掉
  用重物去壓出水份
  放進罐子裡(消毒過)
   要有其他的調味
  可放花椒 八角 糖去調和
  但我從沒做過
  妳可以搜尋看看