不想長大的香蕉

lswang

失戀吃香蕉皮

文川

52# chingwen

53# 胡媽媽
以前常聽人說失戀要吃香蕉皮, 看來這傳言是真的囉.

FlyNews

不想長大的香蕉經歷了那比風災的摧殘後不但劫後餘生也長出了香蕉，
不過，不知是今年雨水太多還是虫害的緣故，還沒成熟的香蕉外皮却變成黑色的，
但剝開外皮後裡面還是白色的只是硬梆梆的，
有請香蕉達人解 ...
文川 發表於 2012-2-29 13:36

我是沒種過香蕉,但有買過香蕉,香蕉應該還要催熟才能賣,
大多是用乙烯利,乙烯的特性是比空氣輕,

香蕉 催熟自己搜尋一下,有天然也有人工的方法,就自己看著辦吧!

文川

63# FlyNews
謝謝提供資訊，已放陰涼處催熟.！

文川

這是農改場的人告訴我的
要不要剝皮   沒問ㄟ
您用一根剝皮和一根不剝皮的去蒸蒸看如何再告訴我們
胡媽媽 發表於 2012-3-1 12:26

今天來試試看胡媽媽所說的蒸香蕉：
取來兩根綠尚未成熟的香蕉：


照胡媽說的一根剝皮一根不剝皮：


結果發現綠香蕉根本就無法剝皮，只好用刀子把皮削去
這是削下來的香蕉皮：


把剝皮跟不剝皮的香蕉放到電鍋內外鍋放半杯水下去蒸：
約 30 分鐘後起鍋啦：


沒削皮的香蕉變成黑黑的看起來亂恐怖的，有削皮的還好
蒸過後香蕉就很好剝皮了，


不管有沒有剝皮，蒸後香蕉還是有點硬，可能是蒸得不夠久



硬硬的咬起來怪怪的只好用刀子切開


吃起來有點像在吃地瓜但沒有地瓜的甜味
結論是要用蒸的不能先剝皮，
或許要蒸久一點才會變軟，
下次有時間再來蒸久一些試試！

胡媽媽

65# 文川
先等一等   我再去問清楚再告訴您     罪過罪過!

eastern

65# 文川
文川大,
怎麼擺了一星期您的香蕉還是綠油油的呢?
是不是就扔著不管它?
這是我摘回來的模樣(手術前)


經過自然處理後的外貌(手術後)...

FlyNews

65# 文川
文川大,
怎麼擺了一星期您的香蕉還是綠油油的呢?
是不是就扔著不管它?
http://lh4.googleusercontent.com ... U0YOVVN2A/s512/CIMG ...
eastern 發表於 2012-3-7 20:03

過去曾買了綠香蕉,就放在陰涼的地上不管它,結果放了很久都還不能吃,
才研究要怎樣把買來的香蕉催熟,
好像催熟是收購的盤商在做,蕉農大多只種香蕉,比較沒在做催熟?

因為乙烯比空氣輕,應該只要把塑膠袋從上面罩住,放在室溫較高的地方就可以了!
要熟快一點還可以把塑膠袋密閉,
至於要不要放其他熟的香蕉皮或蘋果,就看手邊有沒有那些東東了!

自己買的香蕉又有個麻煩, 要怎樣讓它不要再一直熟下去?
有時在香蕉便宜時買了一堆,但又不耐放.
若不放冰箱,雖然皮沒黑那麼多,但中心的香蕉仔會黑的很明顯,吃起來就像爛香蕉,
香蕉放冰箱雖然中心比較不會變黑,但香蕉皮會全黑,黑得醜不拉幾...
雖然14度以下就不會催熟,但冰箱冷藏室大多是5~8度,溫度又太低了!  
總不能特別弄個11~13度的冰箱冷藏室...

eastern

68# FlyNews
一直熟下去...
就得一直吃下去...
不然就是剝皮後冷凍起來
買鮮奶回來打成"香蕉牛奶"...不錯喝!...

lihu

香蕉催熟
1. 將未熟香蕉與一根熟透香蕉或熟透蘋果放入密閉空間如桶子加蓋或塑膠袋
2.有時自己催熟的香蕉外皮未必會像市售香蕉一樣金黃誘人，有可能外皮還綠綠的，其實果肉以經軟熟，所以除了看外觀色澤外，也可以捏捏看是否已經變軟