蘿蔔醬菜vs蘿蔔料理

eastern · 發表於 2014-2-4 16:39:08

試做蘿蔔乾

自從蘿蔔產期開始,幾乎每週都有得採;那就來試做蘿蔔乾吧!

首先當然是清洗乾淨表皮,因為是自己種的連皮一起啦!

去頭去尾再切成條狀...

趁著過年的幾天好天氣,白天曝曬晚上收起來鎮壓...

哇! 原來的一堆...曬乾了卻裝不滿一小玻璃瓶!...

changlee · 發表於 2014-2-4 19:18:24

東大，這不用放鹽搓嗎？

eastern · 發表於 2014-2-4 19:28:20

changlee 發表於 2014-2-4 19:18
東大，這不用放鹽搓嗎？

當然有放鹽搓啦!

只怕成品會太鹹而已!

因為先放鹽搓再鎮壓三天後,瀝乾水份+曝曬四天...

swu1 · 發表於 2014-2-4 23:08:33

明天偶也想來拔蘿蔔，可素，變天了！咋辦？還是再等好天...

eastern · 發表於 2014-2-5 12:27:27

本帖最後由 eastern 於 2014-2-5 14:51 編輯

swu1 發表於 2014-2-4 23:08
明天偶也想來拔蘿蔔，可素，變天了！咋辦？還是再等好天...

變天了! 不要緊的...

教您一個方法:

沒有陽光時可以放置室內吹電扇,晚上再收起來搓一下鎮壓去水份即可!

這是前年用電扇吹了幾天...吹出來的"菜脯乾"...

ASO · 發表於 2014-2-14 14:48:22

本帖最後由 ASO 於 2014-2-14 14:50 編輯

RE: 蘿蔔醬菜-日本大根燒

日本大根聽名字一定是又大又長的蘿蔔
我種的大根只有30-50公分長
因為沒有深耕山上石頭又多所以我很滿意我種的大根
上網找資料如何來料理大根才好吃
試著做大根燒
作法: 1.先削皮
      2.切塊煮熟軟爛
      3.平底鍋加少釭o 煮熟的大根沾醬油下去煎
         雙面都要沾醬油煎煎得有點焦香味出來即可
      4.裝盤  每塊大根燒上面加一些干貝醬
      5.用紅蘿蔔葉當裝飾美味的大根燒就完成了