2016年～東石船仔頭-傳統古早味香腸-※預購中詳入首頁

頂寮村民

ERIC大
好啊,好吃的東西,等一等也是值得的,到時請聯絡0955967663.

壞壞農場

收到也吃了兩斤 蠻不錯的 很香 但是有一點太甜了 建議降低一點甜度 每個人的口味不同 我們的口味比較淡一點啦~~

ERIC1050

收到也吃了兩斤 蠻不錯的 很香 但是有一點太甜了 建議降低一點甜度 每個人的口味不同 我們的口味比較淡一點啦~~
壞壞農場 發表於 2013-4-25 21:02

謝謝壞壞大的回饋訊息，並且喜歡我們東石船仔頭-古早味香腸的風味!
而不可至否的是，我們的口味確時對平常飲食就很清淡的人來說，是比較重一點!
目前要將產品推展出來，在味道的濃淡方面，我們還是要抓一下大家的意見，畢竟南、北的飲食習慣也不太相同。
產品做到大家接受度高，才是我們的終旨。

ERIC1050

另外來這裡詢問一下，大家對鮮蝦和烏魚子有興趣嗎?
我姐夫在東石有漁塭，他們有養白蝦和烏魚，有時看到他們辛苦養殖的水產，
被大盤商，賤價收購，就很心疼!這好像就是農民共同的悲哀喔!
只是想了解，網路賣真空包冷凍白蝦的可能性??
烏魚子販售應該是賣加工處理過那種!
目前是沒貨啦!只是提出來向大家討教!

brown發哥

這幾天品嚐了幾種不同口味的香腸
辣味--看得到紅辣椒碎片
蒜味、
原味、
大湖草莓香腸

若要符合多樣化的客人需求
作好產品區隔、口味有別
地是未來考量、擴展市場的方式！

andy999tw

Naven 大大你好!謝謝你的推薦和建議
這一般臘肉香腸及培根火腿.....等食品都會添加(硝酸鹽類，或亞硝酸)，才好保存!室溫保存都可以放半年以上。
因為我們家的香腸沒放防腐劑(硝酸鹽類，或亞硝酸)，所以沒法這樣 ...
ERIC1050 發表於 2013-4-22 11:52

大大
請問沒有放硝酸鹽類如何確保不受肉毒桿菌污染呢?是一生產完畢馬上就放冷凍?還是晾了幾天.才放冷凍.那會不會容易發霉等?
冷凍可以凍多久了?
不好意思.問題很多.因為小孩很愛吃.想買一些凍起來.可是跟自己的認知又不太一樣.想問問...

smallgiral02

11# smallgiral02
我可以和你一起合購,我住九如路交流道旁,10斤以內都可以歐.
檸檬 發表於 2013-4-25 17:33

我是要搬回"杉林楊小姐"
太好了...我住科工館附近..

您是要10斤嗎?

ERIC1050

大大
請問沒有放硝酸鹽類如何確保不受肉毒桿菌污染呢?是一生產完畢馬上就放冷凍?還是晾了幾天.才放冷凍.那會不會容易發霉等?
冷凍可以凍多久了?
不好意思.問題很多.因為小孩很愛吃.想買一些凍起來.可是跟自己的 ...
andy999tw 發表於 2013-4-26 12:57

andy999tw你好!感謝您的發問，我們的香腸灌製成型後，立即懸掛風乾，約6個小時。
以往是立即送到訂戶手中，所以我們都要求顧客收到香腸要
立即將香腸冷凍存放。目前則是真空包裝後，即立刻放至負18度 冰箱冷凍。因為我們家的香腸
有加糖，所以我說口味偏甜，糖也是防止細菌滋生的一個方法。
真空包裝不拆封之下，低溫一18度冷凍保存可以保存3個月。不過我還是建議，儘早食用完， 因為每個人家裡的冰箱冷凍狀況如何我並不淸楚。必竟還是新鮮的風味比較好。
肉毒桿菌污染問題，因為製作販售40多年，沒有聽說有人吃了不舒服或任何問題。鄉下地方，有什麼事的話傳的很快的。應該沒法生意做這麼久

。

ERIC1050

今天當晚尷滬遘z，為了拍照瞻W自己種的蘭花當盤飾，看起來有沒有很可口!

檸檬

77# smallgiral02
上限是15斤嗎?反正在210的運費內,看你要買多少,其於算我的,湊到15斤,運費我出...