9月18日...台東現撈海魚

阿俊

ey5701 發表於 2014-4-4 20:35
鮮魚分享part 12

今天用最簡單的方式

老大  你家的紅目鰱讓我口水流滿地了

ey5701

阿俊 發表於 2014-4-5 15:30
老大  你家的紅目鰱讓我口水流滿地了

美食分享 Part 13


最近都沒有去漁港.所以就一直吃紅目鰱

今天把紅甘頭拿出來加豆腐.煮一道甜美的魚湯.

大魚的頭煮起來.肉多味美.真的不一樣

ey5701

現在食材真的很貴.讓人有點不想上菜市場.

前幾天問豬肉攤五花肉(三層肉)一斤多少.

140.老闆回答.

如果要一斤140的豬肉.我可能會選擇一斤100元左右的鬼頭刀.

我不太會介紹.請大家參考這家的說明.比較清楚

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ey5701

冰箱空空如也.只好出門去喊魚

今天遇到東北季風南下.沒甚麼魚貨.

補了兩種魚.有興趣的朋友.請短消息聯絡.

8號魚:清雞魚






9號魚:鬼頭刀;飛虎魚









這次有經驗了.鬼頭刀要選母的.頭小.肉多.有蛋.

且殺魚的方法也改變了.先把皮剝帶.就可以享受細嫩的魚肉

escudolin

上個月基隆青雞魚也是盛產期

正值盛產期的魚的品質是最好的

肉質非常細緻 , 好吃

>>>

青雞魚如果選購身上有縱紋條列的(非常稀少)

肉質則更上一乘

照片如下列網址圖4:

http://blog.xuite.net/intansawyc ... 7%E6%B7%BA%E7%A4%81

提供版大參考

>>>

鬼頭刀我也喜愛買母的

拿來當生魚片 , 吃起來脆脆的 , 也滿合適的

另外就是拿來當魚排

將魚一樣像生魚片取下2塊肉 , 再分幾段

每次取下一次料理的量 , 用紅燒或乾煎都很不錯

ey5701

ey5701 發表於 2014-4-14 11:49
冰箱空空如也.只好出門去喊魚

今天遇到東北季風南下.沒甚麼魚貨.

現撈.現煮.現享受

中午請蒸清雞魚如圖.

ey5701

ey5701 發表於 2014-4-8 22:22
現在食材真的很貴.讓人有點不想上菜市場.

前幾天問豬肉攤五花肉(三層肉)一斤多少.

一斤100元以下的鮮魚.只剩一隻.要買要快.

現撈.有蛋.肉多.為美.適合多種料理.

shiune

流口水了~廚藝不錯喔!

ey5701

美信 發表於 2014-3-27 14:56
已匯訂金過去了，如果能順利成交就有口福了。
好幾年前曾在新竹南寮漁港買過，一直就很懷念。
謝謝您。

去了漁港兩次.都沒看到您要的魚.

請您給我您的帳號.收款銀行.收款人.

我電匯將定金還給您.謝謝您!

ey5701

這個網站.有很多鮮魚.

http://www.7-11-seafood.com.tw/p ... q=5&title_seq=1


我沒有買過.也沒推薦

只是瀏覽看到.提供參考而已