我的2home 有很多寶(紅藜開始收成了)..

jane3317

我也偶種
叫做 : 竹薯
煮竹薯的湯別倒掉
跟玉米鬚的湯一樣讚喔!

陳青

941# 胡媽媽
本來想挖樹薯來吃看看 發現它長在懸崖邊 不敢造次 免的變成社會新聞  因此採收了這種薯煮來吃  原地主也說不出是什麼薯  只說現在少人種了 要我多少留一些種  別全部砍光了 還不錯吃  但說不出是什麼 ...

胡媽媽 發表於 2012-11-14 09:45

這比較稀有，它叫做"粉薯"

別名：林薯、葛鬱金。
也稱作食用美人蕉.原產巴西.亞馬遜河流域熱帶雨林地.
客家人也有稱為"翹薯"、"竹薯"

形態：竹竽科多年生草本，葉長橢圓形，抱莖，主脈於葉背凸出，成平行脈，全緣，地下莖呈鱗狀莖，花梗細長，花淡白色，塊莖圓形或橢圓形。

性味：味甘淡，性涼。

幼纂G消暑健胃，消腫散結，化痰解毒，杭癌，治膀胱炎，糖尿病，乳腺炎，胃腸炎，子宮水瘤。

胡媽媽腳斷傷需要散淤結，正好可以吃。

陳青

粉薯粉的製作過程:
1.挖掘泥土取粉薯塊莖
2. 運送到水源處去除外層薄皮
3.清洗塊莖如上圖呈現白晰晰狀
4.找代客搾粉處代工搾粉.用布袋裝水粉
5.回家後用大石頭壓粉袋去除水分呈現粉塊狀
6.陽光曝曬粉塊.邊曬邊隨水份消失天天將粉塊壓碎
7.直到粉塊壓成乾粉狀即完工
8.等涼後裝袋存放.
一般經過日光曝曬過後.收藏時不曝露陽光下或雨淋.不必放冰箱.只要正常存放.可以歷經數年而不壞掉.因為是最安全的自然食用粉.可以安心食用.有某處廟宇住持.都買數百包回廟宇分送信徒享用
粉薯粉食用法:
1.5湯匙粉薯粉加250c.c 水+5湯匙黑糖攪拌均勻.下鍋中小火邊拌邊煮.呈現透明勾芡狀即可食用.當口乾舌燥.便秘.多痰.上火.中暑等現象時.都可試試看.
2. 蔥花粉薯烘蛋:a.蔥兩支切末.蛋3個.粉薯粉1匙水20c.c調味料少許.以上材料全部拌勻備用.
b.起鍋中大火下食用油2大匙.燒熱下蛋料.左手執鍋把繞圈圈.受熱較均勻並避免燒焦.等蛋皮膨漲呈現金黃色飄出香氣.即可起鍋裝盤上桌.

eastern

是否就是日本的製成品"葛粉"?...

陳青

此物少人種，是前地主和老天爺留給胡媽媽治腳傷散淤結和延年益壽的寶！～～

阿妙

947# 胡媽媽

怎麼吃?
那時年紀小
整條洗淨用水煮或丟炭火裡烤
沾蒜末醬油吃~
陳青大大建議製成薯粉是媽媽的料理
薯粉可替代太白粉用喔~

阿妙

是否就是日本的製成品"葛粉"?...
eastern 發表於 2012-11-14 10:44

印象中是不同物品
葛粉是用葛根製成
如有誤請指教~

yum228228

950# 阿妙
偶觀念中的葛鬱金是賞葉賞花的 !

胡媽媽

此物少人種，是前地主和老天爺留給胡媽媽治腳傷散淤結和延年益壽的寶！～～
陳青 發表於 2012-11-14 10:46

看來老天爺雖然常常沒事就讓我摔一跤  但還是有給我留一條路的
好像有念過這一句"天要降大任於斯人也.......必磨其筋骨...".  原來大任指的是"2 home"
胡媽媽農場要大發啦!
不過還是要拜託拜託   我摔夠了  磨夠了  
每天我都戒慎恐懼的小心走路  
現在我要善用農地上的很多寶囉
原地主種一堆都是固筋骨的
像宜梧也是寶

陳青

是否就是日本的製成品"葛粉"?...
eastern 發表於 2012-11-14 10:44

葛粉，又稱葛根粉，是由葛根的根部提取出來的澱粉。
葛根是一味很好的中藥，葛根湯是治療初期感冒的名藥。
日本葛粉很有名，是皇宮級食品，真正的日本葛粉比美人參、魚翅，聽說一克要價台幣2元，一公斤約2000元。
台灣葛粉據說比較不純，大都參雜樹薯粉或地瓜粉。