紫蘇梅

無畏居

清明前的脆梅剛分享完~
今年的紫蘇梅入罐醞釀中~





紫蘇梅的製作~
﹝材料﹞
熟梅10斤、糖5斤、鹽1斤、曬乾紫蘇
﹝製作﹞
清洗過的梅子加鹽搓揉之後醃漬，將梅子殺青始至梅子軟化~
將梅子撈起，用流水漂水2小時後，日曬2天左右至七分乾~
曬乾的紫蘇放置玻璃罐，用1斤糖以一層梅子 一層糖的方式加入~
三天後糖化成糖液，將糖液倒掉，在加入1斤糖~
第二次糖液也倒掉，之後其餘的糖再慢慢加入，三個月後入味即成~
http://tw.myblog.yahoo.com/wendyju-yoga/article?mid=9811&prev=9849&next=9798

vic6803

讚!!要學起來~~

阿土杯杯

一邊看一邊口水就...不擇地而生。

百合花

怎麼辦,看了一直吞口水

hh1107

最喜歡吃梅子製品了，光看就覺得好吃~
趕快學起來自己做

lkksm

謝謝分享  簡單易懂

yogashieh

以前常看我媽做紫蘇梅，每年梅子收成，都做好幾大甕，一放就是一兩年以上，陳年的紫蘇梅汁止痢非常神效，過去剛開放大陸旅遊，她老人家都會帶上一瓶陳年紫蘇梅汁備急用，看到團中有人吃壞肚子，拉肚子不止，就拿出來分享，效果非常好！
所以無大可別急著吃完，留些放著越陳越讚喔！

janey

怎麼辦,看了一直吞口水
百合花 發表於 2011-5-10 18:26

+1
看了猛吞口水

胡媽媽

7# yogashieh
太好了,今天一直 腹瀉,馬上翻出陳年紫蘇梅汁泡來喝試試, 謝謝告知.

yogashieh

7# yogashieh
太好了,今天一直 腹瀉,馬上翻出陳年紫蘇梅汁泡來喝試試, 謝謝告知.
胡媽媽 發表於 2011-5-13 15:27

喔,有人要試試囉
叮嚀一下,陳年的紫蘇梅汁就是黑黑香香有點稠稠的，下痢時使用要直接飲用原汁大約100公克，含在口中慢慢化入，記得不要灌水。可以隔一陣子再使用一次，直到止住。
下痢就是腸胃發炎啦，所以暫時不要吃東西，要讓腸胃休息一下，等到肚子餓了有胃口時才酌進些易消化之食物，這時可以試試陳年在來糙米煮稀飯，很和胃氣的。