酵素製作

limin

酵素的資料放在手邊塊ㄧ年了
今天終於動手做酵素
酵素的材料: 有芭樂 火龍果紅肉 酪梨 蘋果 棗子10顆 葡萄30粒  櫻桃6顆 苦瓜 木瓜 奇異果 3顆 甜菜根2顆  鳳梨 二沙 紅糖
                     礦泉水6000CC  35公升的玻璃缸 保鮮膜 菌種
將所有時菜放入封裝完成才發現甜菜根忘了加入，希望不致引響口感才好。
第一次做  看見這一大缸就覺得好像模樣挺能唬人的。

陳青

小心有一天大大的發酵，會噴出來～～～～～

yaya_enoch

1# limin
真的能吃嗎？怎樣確定不會污染有害菌？

limin

2# 陳青


瓶口包保鮮膜的地方，纏繞包了10層保鮮膜
現在保鮮膜呈現圓滾滾的模樣
但聽熟手說 這是過程但不會爆開來
不過我好像裝得有點滿  ( 8.5分滿)
我真擔心會暴開來

limin

3# yaya_enoch


據熟手說 只要有發酵
就表示在製作過程中
沒有沾染生水會或沾染不潔
妳也可以試試看
我以為很瑣碎
所以拖了一年才做
但一做就覺得喔
這麼簡單喔

真的能喝喔  如果嫌太酸的話可添加冷開水調希ㄧ些即可飲用
酵素的好處實在是太多

limin

5# limin
胡媽媽
我的菌種是人家做酵素發酵後
將發酵完成的酵素裝瓶後
剩下浸泡過後的水果
即可當菌種

有了菌種作酵素實在太簡單了
不妨抽空做做看喔!

相思園

要泡多久才能喝？
會有期限的問題嗎？

limin

7# 相思園
浸泡發酵期為25天
即可將液體倒岀裝瓶
其他的浸泡物則可分裝成五小包分享與他人
或是馬上再利用ㄧ小包做ㄧ缸

如果沒有在發酵完成馬上裝瓶
聽說此一體會變成水果酒
一旦變成水果酒 那液體就不是酵素了

eastern

請問任何水果都可以連皮一起混合嗎?
如:木瓜酵素製法也是如此嗎?...

ilikehome

酵素的資料放在手邊塊ㄧ年了
今天終於動手做酵素
酵素的材料: 有芭樂 火龍果紅肉 酪梨 蘋果 棗子10顆 葡萄30粒  櫻桃6顆 苦瓜 木瓜 奇異果 3顆 甜菜根2顆  鳳梨 二沙 紅糖
                     礦泉水6000CC  3 ...
limin 發表於 2012-9-9 14:03

請問limin大大
菌種哪邊可以買?菌種名稱?
謝謝