龍骨瓣莕菜您吃過嗎？味道如何？

陳青

《詩經》：「關關雎鳩，在河之洲；窈窕淑女，君子好逑。 參差荇菜，左右流之；窈窕淑女，寤寐求之。」
荇，同莕，多年水生草本植物，心型葉對生，漂浮水面，塊莖簇生，莖細長節上生根，沉沒水中。荇菜，就是我們今日所說的野蓮，學名「龍骨瓣莕菜」，是台灣原生種。

原本默默無聞的野菜--野蓮，90年代時從一位農民的嶽鉭搘X，而後從中圳湖移植，廣佈美濃平原，銷往台灣各地曙U，成為今日的一道名菜。很多人透過吃這道美食來認識美濃，感受客家人的風味。

野蓮常年可採收，冬季成長期約三個半月，夏季則約二個月又十日。

最近幾年，菜市場上看到了這一捆捆像細絲樣的翠綠菜蔬，各位大大您品嚐過嗎？

秋百合

單炒放奌破布子不錯吃...

中埔阿布

這就是水蓮嗎

陳青

中名：龍骨瓣莕菜
學名：Nymphoides cristata (Roxb.) O. Kuntze
科名：Menyanthaceae 睡菜科
別名：銀蓮花、野蓮、卷瓣莕菜
屬性：多年生草本，具葉柄，約1至10公分。
原產地：台灣及溫、熱帶亞洲
說明：
01.莖長得像葉柄的長枝，於頂端生出具短柄的葉片。
02.葉呈心形，長4~10 cm，寬3~10 cm，葉緣紫色，有柄。
03.花冠約2.5公分，5瓣，白色，倒卵形，雄蕊5枚，雌蕊柱頭黃色。
04.蒴果，長橢圓形，長5 mm。
05.特徵在花瓣有縱向龍骨狀突起，跟他種莕菜最大之區別。

莕菜屬（Nymphoides）的成員全世界共約40種，
台灣則共有四種莕菜屬的水生植物，
黃花莕菜（Nymphoides aurantiaca (Dalz.) O. Kuntze）
小莕菜（Nymphoides coreana (Lev.) Hara）
龍骨瓣莕菜（Nymphoides cristata (Roxb.) O. Kuntze）
印度莕菜（Nymphoides indica (L.) O. Kuntze）
但目前野生族群只剩下小莕菜，而龍骨瓣莕菜則有人工栽培供食用。

資料來源：http://tpbg.tfri.gov.tw/plants/plants_info.php?rid=390

雯雯

去熱炒店吃過,粉好吃!!名叫水蓮!!

Way

熱炒店的菜色之一
現在市場也買得到
先下油把油鍋熱了
加入蒜頭爆香
再加一些肉絲OR絞肉
然後把水蓮切段丟下去

TIP:鍋一定要夠熱!!

arielwin99

果菜市場也有賣
加醬油和蒜頭炒
不錯吃

崴

我買過~只要爆香後，大火快炒翻兩下，脆脆的吃!

setlinso

切下來的根頭部份留著種..明年就會開滿滿的花給你看..