火腿、優酪乳「混搭」形成亞硝胺恐致癌

淡水張

火腿、優酪乳「混搭」　形成亞硝胺恐致癌

作者： 張允曦 | TVBS – 2013年8月2日 下午12:30
現代人工作忙碌常外食，但你知道嗎？有些東西是不能一起吃的，除了很多人知道的香腸跟乳酸飲料，其實類似香腸的食品，像火腿、培根、臘肉都含有亞硝酸鹽，而養樂多含有胺，兩個一起吃會形成亞硝胺，造成呼吸道、食道、腸胃道病變，甚至致癌，醫生也提醒，火鍋湯裡也含有亞硝酸鹽，而且煮越久濃度越高，愛喝湯的人也要多注意。



早餐很多人常吃的火腿蛋吐司還有火腿蛋餅，要是配上優酪乳或是乳酸飲料，可是要不得的組合，要吃水果則要避開香蕉。營養師張斯蘭：「加工過的東西，或一些醃漬過的東西，比較容易添加亞硝酸鹽，再搭杯優酪乳呀或者是乳酸飲料，這樣子的東西的時候，就容易在身體裡面變成亞硝酸胺，就容易產生致癌的東西。」

火腿含有亞硝酸鹽，類似的食物還有香腸、臘肉、培根醃漬品，或是蔬果類的番茄跟菠菜，而優酪乳則是含有胺，相同的還有柴魚、鯷魚、蝦米乾、魷魚絲，這些海鮮乾料，或是新鮮海鮮，像干貝、鱈魚、秋刀魚，蔬果類的番茄跟香蕉，兩大類食物一起吃會形成亞硝胺，造成肝、呼吸道食道胃腸的病變，甚至可能致癌。

張斯蘭：「最近常吃一些高草酸的食材，會讓你血液裡面，身體裡面的草酸濃度增加，那你再一個高鈣的鈣片補充的時候，就容易產生結石。」

不能一起吃的食物，還有含有草酸的綠色蔬菜，特別是菠菜跟芥藍，還有含鈣的牛奶小魚乾，都容易造成結石增加身體負擔，而很多人冬天愛吃火鍋也要注意，醫生說，泡菜鍋跟海鮮鍋如果煮90分鐘，裡頭的亞硝酸鹽會飆升10倍，喝300C.C.的湯就會超過60公斤成人每天的安全攝取量，醫師就建議，愛喝湯前半小時喝就好。

wayneshen57

今天複習一次，讚！
十多年前看過報導，香腸等不可混搭養樂多食用，孩子們也都能謹遵教誨，
但都已經忘記是啥原故了！正好複習一下！

最好的方法是吃新鮮食品，避免吃醃漬食品啦！
至少心理負擔較輕！

陳青

之前有聽過報導，養樂多、優酪乳不要和香腸、火腿一起吃。
容易致癌。

梅子

站在超市望去  琳瑯滿目的食品食物
數量不下幾千種
憂心時想 怎麼生活中處處是地雷呢
今天沒浮出檯面  也不知哪天又有哪個或哪個添加物會有問題

樂天時想  反正不要固著某個牌子  能避開的就避開
少量的吃 換著品牌吃  一切就憑運氣了