設為首頁收藏本站

切換到窄版

2home打造桃花源»論壇 › 打造桃花源專區 › 美食DIY › 製作果醬為何要趁熱瓶罐密封倒置?

返回列表發新帖

查看: 24889|回復: 2

製作果醬為何要趁熱瓶罐密封倒置?

838 主題	1萬回帖	10萬積分

積分: 101620

發消息

發表於 2013-8-22 09:34:43 | 顯示全部樓層 |閱讀模式

本帖最後由 4w 於 2013-8-22 09:36 編輯

最近看別人製作果醬http://tw.myblog.yahoo.com/esther_1008/article?mid=7616&sc=1。最後一道手續看不懂，為何裝罐時要趁熱瓶罐密封倒置? 不知哪位知道這其中道理

↓

打造綠城堡 http://wwww091wang.pixnet.net/blog

回復

17 主題	115 回帖	1780 積分

積分: 1780

發消息

發表於 2013-8-22 09:57:48 | 顯示全部樓層

那是為了防止外面的空氣流入而生菌,所以在還熱熱的狀態下倒置後,瓶蓋會稍微鬆弛,進而將多餘的氣體排出!
放涼後,記得將瓶蓋再度旋緊一次,這樣就幾近真空狀態了!
比較可以保存久一點

※僅供參考!

評分

參與人數 6	威望 +68	收起理由
鳥迷	+ 12	很給力!
QLULU	+ 8	贊一個!
胡媽媽	+ 8	贊一個!
河嫂	+ 20	很給力!
l70077007l	+ 8	很給力!
4w	+ 12	原來如此

查看全部評分

回復

360 主題	6489 回帖	6萬積分

積分: 64938

發消息

發表於 2013-8-22 11:26:22 | 顯示全部樓層

熱脹冷縮原理--

趁熱時倒扣, 先利用果醬來防止空氣進入瓶內, 等到果醬降溫以後, 瓶內空氣體積下降, 可得到類似真空的效應.

很重要的一點是, 瓶蓋的密封性要好, 否則外界的空氣還是會混進瓶內的...

評分

參與人數 5	威望 +43	收起理由
鳥迷	+ 3	贊一個!
4w	+ 4	贊一個!
QLULU	+ 8	贊一個!
胡媽媽	+ 8	贊一個!
河嫂	+ 20	贊一個!

查看全部評分

黑面喇飛，有佇喇塞，么擱袂飛。。

回復

返回列表發新帖

Archiver|手機版|小黑屋|2home打造桃花源

GMT+8, 2026-10-20 18:52 , Processed in 0.052592 second(s), 20 queries .

Powered by Discuz! X3.5

© 2001-2026 Discuz! Team.

快速回復 返回頂部 返回列表